ライスピラフを選択する方法

肉と野菜とピラフピラフの代わりに、お粥を維持するためには、準備の技術を観察することが非常に重要です。 ハイライトの一つは、適切な米の選択です。

毎日の料理を調理したい人のために、米のピラフは、媒体の種類を選択する必要があります。 Risinkiは強く、ほぼ透明でなければなりません。 クラスノダール、タイのジャスミンピラフや適切でないなどの品種が - 彼らは非常にソフトなので、非常に迅速に柔らかく煮ます。 非常に適したバスマティ米のピラフ、それはスペイン、メキシコやアラブ首長国連邦で生産される場合は特に。

店舗でライスピラフを購入、透明のパッケージを選択します。 すぐに柔らかいご飯の粒の作品、のいずれかの場合だから、よく見ることができます。 それは彼の貧弱な品質のことを話す - 黄色と不透明な穀物の多くはここで、米を購入しないでください。 パーフェクトライスピラフは曇りガラスのように見える、同じサイズの長い細長い粒を、持っています。

ライスピラフはかなり単純であるために必要なものを決定します。 あなたがお米の一握りを取り、強く、それを圧縮した場合、彼は同時に崩壊するべきではありません。 経験豊富な料理はライスピラフグレードダスター-Saryk、のDev-クミンとラザロを買います。 最終とも呼ばれる紺碧、それバラバラにしないと、調理中にボリュームには増加しないホレズムでんぷん質の米。 何より良い米のピラフ - 好みの問題が、専門家はホレズム、タシケント、サマルカンドやブハラピラフの使用ラザロに助言します。

DEV-ジラは異なる品質と等級に来ます。 米粒は、細長い厚い形状を有します。 褐色又は赤色の長手方向のストライプを有するブリックの淡い色合いをRisinki。 デベロッパー・ジラ米の他のタイプよりもはるかに重いです。 あなたは彼の手で種を絞る場合は、クランチを公開します。 ダスター-Sarykは、ほとんどの場合の調製のために使用 フェルガナピラフ。 高硬度特性独特の味と香りを持っている燻製発酵米、この種の。 洗濯ダスター-Sarykがなった後
ほぼ透明と暗琥珀色の色合いを取得します。 ご飯を収集した後
それを注ぐ一方で、影で数年後に入れunthreshed
水で数回。 長いレイダスターSarykは、より良く、おいしく、それになります。 そのボリュームは、ピラフの準備で7倍に増加しました。 これを繰り返し、調理前に塩水に浸した後、冷たい水で洗い、温水で再度洗い流す必要があります。

Chungara米品種はコーカンドの近傍に成長させます。 彼が持っています
純粋な白色及び細長い形状。 Chungaraは完全に水を吸収し、
かなりのボリュームに増加。 オイルやグリース、米のこの品種は、ほとんどを吸収し、
それのうちの料理は、光を生成します。

店舗では、イラン、ミャンマー、ベトナムで生産米を、見つけることができます。 これらのグレードはピラフを調理するために非常に適していません。 例えば、ビルマ米は雪のように白い色を有しており、得られたピラフ当たり障りのない、無味、そこから水を吸収します。 この図は、繰り返し洗浄し、そして2倍の野菜、肉とスパイスを加えるために調理したときにする必要があります。 唯一の塩漬け温水で3〜4時間ビルマ米数回浸し、ウズベクのように、米を調理。

ピラフを調理するためのベストは、楕円形の主要な米です。 あなたはそれが同じように見えても、異なる稲の品種、あるいは別の政党からを混ぜてはいけません。 調理結果は悲惨なことができます - お米は煮、およびいくつかの湿ったです。 すべてのrisinkiは、同じサイズと外観が魅力的でなければなりません。 餅米の品種も、ピラフには適していません - 彼らは最高のミルク粥の製造のために使用されています。