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モロッコ料理：レシピ。 モロッコ料理
私たちの多くは、スペインの料理についてのいくつかのアイデアを持っています。 アフリカに位置モロッコ、の状態は、このヨーロッパの国からわずか数キロ離れ、彼らのキッチンとのコントラストは本当に巨大です。 モロッコ料理 - シンプルさと退廃のバランスが、シーズンに直接依存しています。 人気のラクダ肉、ラム肉、鶏肉や牛肉があります。 米、豆、パン、クスクスは、炭水化物の主な源です。 モロッコはまた、定期的に、根、野菜、ハーブや果物に食べ物を消費します。
モロッコのキッチンに関する一般情報
この状態の国民の料理のほとんどのための基本的なルールは、新鮮なハーブや様々なスパイスとのきちんとして遅い料理です。 どのように異なった国はそう珍しいと非常にモロッコ料理、コントラストがいっぱいです。 ここでは、シャープ塩辛い、甘いの一皿ミックスを見つけることが可能です。 例えば、中 の肉料理は 非常に多くの場合、果物、新鮮なまたはドライフルーツに追加します
モデルは、その組成が同時にマルメロや牛肉、ラム肉とイチジクを入力することができ、国家食品としての役割を果たすことができます。 アフリカの国の伝統的なテーブルは、常に豊富である、とゲスト間に提出食べることの喜びを表現することを決めなければなりません。 あなたは尋ねると、昼食時にモロッコ何のデバイスがありますか？ 唯一の手を - というか、インデックス、親指と中指。 多くの場合、テーブルの上に食事の最初にお湯で大きなボウルを提供しています。 彼女は食べるの過程で彼女の手で洗うためのもの。
それは昼食のためにモロッコ料理は何ですか
今、私たちはモロッコを訪問で提供しているもの、理解しています。 いつも非常に厚いと心のこもったあるスープ、 - 昼食は、多くの場合、最初のコースで始まります。 添加調味料を少量の最初のラマダン供給スープコリアンダー及び豆類又はチキンブロスと「Harira」ラム「Chorb」の完了後。 非常においしいスープの後、多くの場合、ホストが焼いた肉を扱う、最も頻繁にLAMB。 重要なゲストや結婚式を満たすためには、「パスティーリャ」の伝統的な料理を調理することができます。 それはゆで卵、肉鳩とアーモンドからなる複雑な構造です。 このすべてスタッフィングほか延伸非常に薄い生地の層の間に配置されています。 より多くの層、住宅価値ゲストの所有者が高いです。
時には夕食の初めに、あなたは牛肉、レーズンと松の実から作られた季節のタジンを、扱うことができます。 夕食は終わりに近づいているとき、通常はクスクスを務めたが、状況は非公式であるとき、それは、タジン用飾りとして使用されています。 ところで、私たちはクスクスを呼び出すセモリナの粒子は、、モロッコ料理の主要なコンポーネントの1つの非常に重要です。 午後を通して手から手へと渡された自家製のパンksra。 そして、そして塩とキャラウェイシードの小さなボウルと一緒に。 最後の詰め物の様々な季節のフルーツと甘いケーキを提供しています。 彼らは完全に非常に甘いミントティーを兼ね備えています。
サラダ「Chergui」
そこで、我々は、モロッコ料理が含ま料理、と知り合いを続けます。 レシピの料理は多様であるので、我々はわずか数食品の選択肢を検討します。 サラダ「Chergui」で始まるのをしてみましょう。 その準備のために我々は必要です：梁 - 春のタマネギ、パセリ、大根を。 サラダ - キャベツの2つのヘッド、オリーブグリーン - ピーマンの10個 - 2つの緑と2つの赤色ポッドポッド、キュウリ及びオレンジの一対の三個のレモン、植物油 - ピンチ、塩、黒コショウ - 2本のスプーン、シナモンを研削。 私たちは準備に進みます。 図米を精製レモンスライスと混合されている大きな皿に置きます。
みじん切りレモン、玉ねぎとパセリ、未処理のオレンジのクローブ大きなサイズの混合物を添加し、接地シナモンを振りかけます。 、彼のコショウの多くと植物油を振りかけただけでなく、黒と緑のオリーブを少し塩漬けみじん切りレタスを入れて次。 赤と緑のピーマン、キュウリのみじん切りスライスを追加します。 ペッパー。 完成サラダ植物油、黒コショウと塩を提供します。
煮ナスのサラダ
あなたが任意のレストランモロッコ料理を訪問する場合は、サラダを注文してください。 私たちは、これがあると確信している 珍しい一品 あなたが本当に好き。 - 3または4個、植物油 - 茶さじ1杯、甘い唐辛子 - ニンニクの茶さじ1杯 - 1つのクローブ、クミンパウダー - 酢の茶さじ1杯 - 2本のスプーン、オプション - 1茄子：以下の成分が必要とされ、その製造のためにレモン。
洗浄ナスの粗製形態で細かく切ります。 食塩水、植物油でそれらを記入し、ニンニクと赤唐辛子を追加します。 中火クック、すべての水が蒸発するまで、絶えずかき混ぜます。 得られた混合物をテーブルの上に務めた後、レモン汁、タイムで味付けされました。 食べるサラダを冷却し、暖かいまたはホットすることができます両方。
Briouats肉
モロッコ料理の選択、我々は肉Briouatsを注文することをお勧めします。 あなたは、自分で料理しようとすることができます。 、急性地上赤唐辛子をつまみ、梁、1球、グラウンドコーヒースプーンコリアンダー種子と地上赤唐辛子の1に - 16枚、ひき肉 - - 0.5キロ、コリアンダーとパセリこれを行うために、私たちは、このような覆うWarkなどの製品を必要としますバター - 揚げるための2本のコーヒースプーン、クミン、塩、植物油 - 100グラム、シナモン。 あなたのモロッコ料理のような場合、あなたは間違いなく以下のレシピで作った料理から「狂気」になります。
ハーブ、細かく刻んだ玉ねぎとピーマン、キャラウェイシードと塩で事前に刻んだ肉を混ぜます。 60分間のままにしておきます。 次いでジュースまで肉が蒸発するまで、撹拌し、混合物を揚げます。 、シナモンを振りかける、溶き卵を加える干渉し続けています。 2分後、熱から削除。 葉の上に肉混合物の2本のコーヒースプーンを入れて、それらを覆うWark矩形を追加します。 植物油でフライパンでこんがりするまで、私たちはBriouatsを炒めます。 その後、我々は彼らを入れて排出する少量の油を与えます。 その後Briouatsを提供すること。
モスクワでモロッコの料理
「Marokana」 - モスクワモロッコレストラン。 これは、その所有者によると、あなたはこれの本当の食べ物を味わうことができるロシアの首都、で唯一の場所である アフリカの国。 それは次の場所にあります。 Kotelnicheskaya堤防 遠くない駅から、家№1/ 15、B棟 タガンスカヤ駅。 この施設は、有名なモロッコ料理で料理の多くを提供しています。
モロッコでの魚のスープ
異なるスープの数で表されるモスクワでモロッコ料理。 そのうちの一つのレシピは、私たちはあなたの検討のために提示します。
、1つのクローブ - 400グラム、1つの玉ねぎ、オリーブオイル - - 1本のスプーン、1個のレモン、ハーブ - - 小麦粉が4杯から選択する、月桂樹の1葉、ニンニク魚：自分自身と自分の家庭を治療するために、我々は以下の製品が必要カーネーション - 4つの芽、唐辛子 - 二つの小さなポッド、グランドオールスパイス - 2回のピンチ、少し生姜と塩。
魚のスープを調理
タマネギで立ち往生クローブ。 水の半分リットルを沸騰させ、いくつかの塩にそれを追加し、タマネギを入れ、パセリ、唐辛子、スパイス、オリーブオイルを注ぎます。 中火で20分煮ます。 その後、チャンクに切断し、別の15分のために料理、パン、魚に置きます。 私たちは、緑、玉ねぎ、魚の束を取得します。 魚の肉が骨から着脱自在であり、ブロス中に送り返し、火はオフになっていません。 ボウルは、水と小麦粉を飼育し、鍋に注ぎます。
今、すべての私たちは、ミキサー、dosalivatを通過し、ニンニク、以前chesnokodavkuを通過したを追加します。 また、スープを添えて、彼らにクラッカーをこすることができます。 あなたがテーブルの上の皿に料理を置く前に、レモン汁とスープを注ぐことをお勧めします。
今、あなたは、キッチンに精通少し持っている モロッコのスタイルを、 あなたは国の国民の料理の選択で迷子にしないように、適切な機関になりました。
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