サモサのtandyrnayaを準備する方法：レシピの説明を

SAMSA - 任意の形状を持っているだけでなく、非常に異なるフィリングことができるだけでなく、ケーキ。 鍋やオーブンにすることができます自宅でベーキングを準備します。 しかし、自宅で、東には、最も人気がSAMSA tandyrnayaと考えられています。 どのような製品を製造するための違いとは何ですか？ この価値をより詳細に調査しています。

ウズベクSAMSA

一部の旧ソ連諸国についてSAMSAは国民食です。 伝統的に、これは、一般的に球体又は水差しの形状を有する特殊な炉（tandyr）で調製されます。 ベーキングは、通常、単純なまたはパフペーストリーを使用し、詰め物など - 肉ラム。

有名な ウズベクSAMSAの 以下の成分から調製tandyrnaya：

小麦粉240グラム、羊肉の0.45キロ、半電球、羊脂肪、水、塩、植物油および黒コショウ（充填および生地100グラム〜35グラム）を40グラム。

SAMSAのtandyrnayaは非常に簡単です：

1. まず、充填を準備します。 これを行うには、玉ねぎと羊肉は細かく鋭利なナイフでチョップする必要があります。 その後、塩、少量の水、およびコショウを加え、よくすべてを混ぜます。
2. 生地を製造するためには、小麦粉、塩と水を取っています。 得られた塊は、同一ペレット状の小片に分割し、ロールしなければなりません。
3. 各ワークの途中で少し充填を置きます。 その後、あなたは、三角形やそっとzaschipnutトップの形状にケーキのエッジをラップする必要があります。
4. 半製品の散水水の裏面と炉の高温内壁に付着。

準備の製品は特性黄金色によって決定されます。 焼成後、彼らはまた、追加のグリースを作りました。

の現代版

これらの日、SAMSAのための生地は、多くの方法で行います。 これは、すべてのホステスが最終的に受信したい製品の種類に依存します。 例えば、サモサはtandyrnaya非常に簡単にケフィアで調理。 その結果、ケーキは非常に、柔らかくふわふわでおいしい得ます。 これを行うには、次の成分を必要としています。

フィリングの場合：

0.4脂肪肉のキログラム（良好ヒツジを取ること）、ピーマン、タマネギ及び3塩。

生地の場合：

バター（またはマーガリン）250グラム、小麦粉600グラム、塩5グラム、ガラスヨーグルト。

潤滑のためには、植物油を使用することができます。

4つの段階で行う仕事：

1. まず、生地を作る必要があります。 このため、オイルがナイフでみじん切りした後、慎重に小麦粉を挽くする必要があります。 その後、残りの成分を追加し、バッチを完了します。 冷蔵庫に入れて、短い時間（1時間）のために完成生地。
2. あなただけ挽くと詰め物のためのすべての成分を混合しなければなりません。 そして、肉はミンチことができますが、ナイフでそれを切ることをお勧めします。
3. スタッフィングでそれらを満たす、約10センチメートルの直径を有する生地ケーキをロールアウト、次いで穏やかzaschipnuv縁、ブランク正方形または三角形を与えます。
4. 半製品は、タンドールの内壁に固執する、特殊なメッシュを追加する必要があり、その後、水を振りかけました。

長いハンドルで炉や取鍋特別なフックから物品を除去した後。

階層化SAMSA

SAMSAは、に応じて テストの種類は 、新鮮なだけでなく、積層するだけでなくすることができます。 このような製品でも外部で異なります。 どのように実際のパフSAMSAのtandyrnayaを準備することができますか？ レシピは、以下のコンポーネントの使用を含みます。

生地の場合：

4つのカップバター、卵1個、塩100グラムと暖かい水のガラスの5グラムを小麦粉。

フィリングの場合：

脂肪、コショウ、タマネギ、塩、ハーブ（ディルまたはパセリ）とスパイスとラム肉。

この場合の調理プロセスは多少異なっています。

1. 小麦粉を除くすべての材料を混練することは慎重に攪拌しなければなりません。 このプロセスは、塩が完全に溶解するまで続けました。 その後、徐々に小麦粉を導入する必要があります。
2. 完成した生地を薄い層にロールに分割し、次にロールをロール半時間放置、ナプキンで覆われています。
3. この時間は、充填の準備に費やさすることができます。 それだけで食材を切るとナイフで混ぜなければならないために準備。
4. 生地は、パンケーキに延伸することでその各々は、片に切断されます。
5. ブランク、詰め物を埋めるエッジを組み合わせて、オーブンで食品を送信します。

半完成の面には、より良い明瞭テスト層を立っする潤滑ありません。

ユニークなデバイス

今日の主婦の多くは、我々は特別なオーブン（タンドール）このサモサを焼くが必要であることを知りません。 それはfrypotまたはいくつかのうわべだけの火鉢です。 この構造は水差しや球体の形状を有しています。 それはpodduvalomの下に火格子を配置されているの下にセラミック半球、です。 炭、木材やスティックを使って、このような炉のメルト。 粘土または耐火レンガobkladyvayut外部構造体の温度を維持します。

ブックマーク燃料と同じ開口部を介して作られた製品。 壁からの長期の温暖化した後、慎重にプラーク燃焼を取り除きます。 その後、水でそれらを振りかけるようにしてください、その後、あなたはベーキングプロセスを開始することができます。 仕事の後焼却灰についても同様に削除されます。 以前タンドール伝統の東にある彼は、それぞれの家の庭にありました。 現在、これらのオーブンは唯一の小さな町で見つけることができ、そして現代の主婦は彼らにオーブンや電子レンジの形でまともな代替手段を見つけます。 しかし、国民のベーキングの本当の味は唯一の伝統的な古いtandyrsで調理後になります。