ジャガイモとニプレス：ステップバイステップのレシピ

デフォルトでは、すべてのスパンコールとして認識 肉パイを揚げた、 しかしそう厳しく、それらを扱うことはありません。 当然の場所を含め、トッピングのバリエーションが存在する多くのジャガイモです。 スパンコールやチップを調理する方法、以下で説明します。

少し歴史

料理は、伝統的なモンゴルの人々であると考えられています。 当初は薄く、ロールのパテた 種入れぬ生地 豊富にスパイスを調味料、詰め子羊。 このすべては、動物性脂肪で揚げ、ホットサーブ。 - そのような野菜、ポテト、チーズや他の詰めスパンコールとして - 充填の代替では要するに、すべてのことは、手元の時にあった、時間の経過とともに表示されるようになりました。

（ジャガイモまたはその他の詰め物との）スパンコールを調理するには、次の規則に従う必要があります。

• 微妙ですが、しっかりと生地。
• ジューシーな、しかし濡れていない詰め物。
• 正しい温度焙煎。

現在までに、非常に人気のスパンコールは、コーカサスの人々ですが、中に 中央ロシア 、彼らは彼らのファンを発見しました。 彼らはまた、実行時に食べてなど、栄養価の高いおいしい、便利なファーストフードのようなものの一種です。

生地

金型生地 スパンコール（レシピ -重要ではありません、それは使用していますジャガイモまたは一部を持つ） - 、甘い強力で柔軟性。 彼の仕事 - 詰め物とそのすべてのジュースをそのまま維持するためには、カリカリ黄金の地殻をトッピングし、ゴムではありません。 バランスをとるためには、初心者には十分難しいですが、私たちは、一対与える 生地のレシピ、 どんな状況でも役立ちます。

• 基本的な新鮮な生地。 これは、小麦粉、水と塩で構成されています。 500mlの水を1時間かかる。事実上、手や作業面に付着しない塩と混練するために、必要に応じて同じくらいの小麦粉が、弾性生地。 それは長い間、徹底的にグルテンを開発する時間を持つために攪拌することが重要です。 小麦粉を乱用しないでください、それ以外の場合は生地意志「オーク」。 混合物を働いた後、それがこのテストでは、ジャガイモと素晴らしい肉を含まないスパンコールを消します40分間休ませてください。
• シュー皮。 レシピはより困難であるが、スパンコールの出力が優れ取得 - クリスピー打者と素晴らしいが、同時に、実質的にも、ほとんどがかむする必要はありません、お口の中で溶けます。 彼にとって、水の1/3カップ1/2時間を追加。塩と大さじ1のうち。 オイルのスプーン。 還流するまで混合物を持参してください。 慎重に、同じ1個の卵へのスムーズな、ハンマーまで攪拌し、再び混ぜ、小麦粉1つのカップを加えて混ぜます。 小麦粉の別の1つのカップは、作業面上にふるい分け、得られたシュー生地生地をレイアウトし、硬いが、弾性及び均質生地をこねます。 半時間休ませることができます。 この生地 - チーズとジャガイモとスパンコールを調理したい人のための完璧な選択。

フィリング

前述したように、特別な注意が充填中の水分量を払わなければならない - それは焙煎のテストを立っていない、でも、ほとんどの固体生地、そうでなければ誰もいるので、流れてはなりません。 以下のオプションは、ミンチ肉のフィリング後の第2の中で最も人気があります。

• ポテト。 塩水でジャガイモの500グラムをピールして沸騰させます。 これとは別に、1個の小さなタマネギをみじん切りに。 準備ができてゆでたジャガイモとスープの少量が強い、均質なピューレを作るから必要な、詰め物、使用目的ならば、その後、タマネギ、黒胡椒、塩を加えて混ぜます。 ジャガイモ、タマネギと肉を含まないスパンコールを準備し、必要であれば、あなたは植物油で揚げることができます。
• ポテトとチーズ。 ピールは、ジャガイモの500グラムを煮ると。 チーズ（100グラム）は、小さなおろし金でこすります。 熱いから、 茹でたジャガイモ とバター20グラム、強いソースを作るチーズを追加し、均一になるまで混練しました。 味にディルビーム、塩とコショウの存在も細かくチョップ半分。 それはあなたが調理できるすべてです。 ポテトとチーズと受信スパンコールはあなたを失望させないだろう。

調理原則

とても厳しいものですように思わ - 、アンロールブラインド、と離れて火災！ しかし、すべてのように単純ではありません。 失敗した巻き取りおよびモデリングは、あなたや「個別打者 - 個別に詰める」のパターンを提供することができます詰め物を少し潜んでいるか、生地のちょうど誇り作品を、そして温度の不幸な選択は、生地の原因となる、または火傷、またはあまりにも多くの油を吸収します。 同じスパンコールやチップを準備するには、以下のヒントを試してみてください。

• テスト詰め物の下の層の厚さを薄くすることが、輝きはいけません。 Navskidku 1は、2mmの最大値で十分です。
• 高い強度エッジをカップリングはわずかに水で潤滑することができるため、その後フォークで平ら。
• それが燃焼し始めるだろうと焙煎する前に、chebureks粉で可能振ります。
• 料理、彼女の植物油1.5〜2センチメートルに注ぐ、大きなフライパンを使用します。
• オイルが高温になるはずです！ 中火クック、スパンコール、両側にobzharivaya。