ヘッド鯉の耳。 情報とレシピ

あなたが学ぶ前に スープ調理する方法 鯉のを、それが何であるか疑問に開始するために傷つけると何の魚からそれが準備されていないでしょう。 そして、おいしいと栄養価の高いスープの製造のためのハクレンヘッドが適している場合。

耳

インド・ヨーロッパからの翻訳「スープ」を意味します。 ロシア料理のこの古代の一品。 これは、スープと呼ばれる任意のスープを受け入れられるために使用されます。 しかし、今だけの魚の脂肪は名前です。 したがって、この概念の完全な定義はこれです：はっきりとやや渋み、濃縮魚のスープ。

耳は単一ではなく、複数の魚の品種を用意することが望まれます。 これとは対照的に、 魚のスープ、ではないすべての種類は、その製造に適しています。 その肉入札、ねばねば、甘味であるこれらの品種を使用してください。 ....魚は新鮮でなければなりません：これは最も重要な条件があるなどニシン、ゴキブリ、鯛、ナマズなどの優先海の魚だけでなく、白身魚、パーチ、ラフを、適合しません。 生活を取ることをお勧めします。

鯉

この 淡水魚、 しかし、脂肪の量は、海に劣っていません。 鯉おいしい肉と柔らかいです。 これは、ビタミンが豊富であり、タンパク質の完全なソースです。 広く食事の栄養に使用。 彼の頻繁に使用することは、血液中のコレステロールの量を減らすことができます。 彼の手でキャッチ鯉のスープを調理することを好む人のために、9月の後半に月の最初の半分をキャッチすることが可能であることを知っておくことが重要です。

ヘッド鯉の耳 -非常に、おいしい風味豊かで満足のいく一品。 多くのレシピ。 したがって、それはそれらのいくつかを紹介したまま、その選択は、読者によってすでにオーバーです。

レシピは1№：フィンと尾を追加しました

2頭と尾鯉のスープを（あなたもカットフィンを追加することができます）を調製するために、我々は、最初にすべての、あなたはえらを取り除き、冷たい排水頭と尾の下でよくすすぐする必要があります。 冷たい水で鍋でそれらを入れて、強火に置きます。

鍋の中身が沸騰し始めたが、それは洗って細かくチョップ、果皮2個のタマネギを明確にする必要があります。 3個または4個のジャガイモ塊茎も、きれいにすすぎ、キューブにカット。 水は魚の頭を沸騰に来るたら、火がスローダウンし、約時間のために料理していきますが、弱火でする必要があります。

タマネギとジャガイモを入れて柔らかくなるまで調理する鍋から出してスープに魚を取得するための時間。 野菜はほとんど準備ができている場合は、追加 ベイリーフ、 塩、コショウを。 ヘッド鯉の耳 別の3-5分のために料理を続けています。 その後、火をオフにし、ウォッカを注ぎます。 そして、干渉し、15〜20分間蓋をカバーしています。 魚のスープは準備ができています。 提供する準備ができて。

興味深いことに、これは、魚の切り身からより栄養価及びヘッドから得られた栄養皿です。

ヘッド鯉の耳には、要求しています：

• 2コイヘッド（また、テールフィン）。
• 2つの玉ねぎ。
• 3-4ジャガイモ;
• ウォッカ20-30グラム;
• ベイリーフ、塩、コショウ。
• 準備の1.5時間。

鯉ヘッドの耳 - レシピ番号2

第二のレシピニンジン、セモリナ及びブラック豆の最初の添加とは異なります。

より具体的な、そしてまだ頭からえらを削除する場合は、慎重に、私は冷たい水で水を省略して、強力な火の上に置くものとします。 水が沸騰したら、火を減少させると、20分の合計を調理するが、一時間以上、最初のレシピにし続けています。 限り頭が料理として、清潔、洗って、1つの玉ねぎ、1本のニンジン、ジャガイモ3-4を切ります。 ニンジンとおろし金でこすることができます。 あなたがスープに野菜を入れて前に、塩とコショウでなければなりません。 さて、一つずつ追加します。ジャガイモは、彼はほとんど準備ができたときに、タマネギとすりおろしたニンジンを追加します。 ニンジンをナイフで切断されている場合は、ジャガイモと一緒にそれを置きます。 野菜は、別の10分を調理します。 別の5分を、今では黒胡椒とベイリーフと料理埋めるための時間だ - - 今すぐ大さじ3セモリナを追加し3-4分。 そして、ウォッカ40-50グラムを、あなたの耳に注ぎ、ストーブをオフにします。 しっかりふたを閉め、数分間注入するようにしておきます。 ヘッド鯉の耳を提供する準備ができています。

レシピの両方で、必要に応じディル、パセリを追加することができます。 緑の党は、皿の美しい景色を提供します。 しかし、魚のスープ野菜の味のファンはちょうど余分に見えるかもしれません。 お食事をお楽しみ下さい。