ヒント愛好家の家禽：アヒルを調理する方法

最近、アヒルの死骸は、店の棚に見つけることは稀です。 この繊細かつ貴重な肉が不当に人気の鶏に比べて背景に色あせました。 それにもかかわらず、この驚くほど役に立つと非常においしい製品を好む世論に反して、人々がいます。 その他の家禽のように、それは、沸騰、ベークや煙を炒めることができます。 これは、すべての個人的な欲望や選択されたレシピに依存します。 プロセスの最も簡単な方法 - それは調理しています。 しかし、それはそれほど単純ではありません。 あなたが作業を開始する前に、正確にどのように、どのくらい知っているアヒルを調理する必要があります。 この点において、より詳細に話をする必要があるいくつかのポイントがあります。

の主要工程

ダックは通常、スープ、さまざまなサラダ、ホット＆コールド料理煮沸しました。 この製品は、特定の香りと独特の風味を持っていることを忘れないでください。 料理を台無しにしないために、あなたはアヒルを調理する方法を事前に知っておく必要があります。 すべての後に、プロセス内の任意の誤差は、最終製品の品質に負の影響を有することができます。 スタートのために、それは増加したカロリー肉に加えて、非常に太っていることは注目に値します。 原則として、これはアヒルを調理するためにどのくらい影響を与えません。

かなりの程度までこの事実は、このような手続きを行うルールに影響します。 すべてのアクションが順番に実行する必要があります。

1. まず、カーカスは、冷たい水を注ぐ必要があります。 製品が凍結されている場合は、解凍する時間を与えなければなりません。
2. その後、あなたは内部を削除し、アヒルの腸に必要です。 同時に尾の近くに、背中に特に多数ある既存の脂肪沈着を遮断する必要があります。
3. 必要であれば、カーカスはすぐに分割することができます。
4. 鍋の沸騰の水。
5. 火を小さくし、大きな塊、バジルの葉といくつかのエンドウ豆黒胡椒にみじん切り、塩、月桂樹の葉、全体タマネギ、ニンジンの10グラムを、追加します。
6. 沸騰水肉とカバー鍋に入れてください。
7. 調理の期間は、製品が配置される形態に依存します。 全体カーカスのために少なくとも1時間半が必要になります。 鍋に肉の部分がある場合、40〜50分とするのに十分です。

アヒルを調理する方法を知って、あなたは大体あなたはおかずに対処するために始める、またはメインコースのために他の成分を準備することができ、時間を計算することができます。

鴨のスープ

多くは、必ずしも各個人の毎日の食事に含まれるべきであるスープ皿を、信じています。 それを作るために、あなたはどんな肉、鶏肉、さらには魚介類を使用することができます。 この場合、ダックは、このために理想的です。 彼女の繊細な赤と茶色の肉を料理に特別な味と独特の香りを与えます。 物事が右にするために、我々は最初の鴨のスープを調理する方法を理解する必要があります。 この質問は、おおよそ容認しません。 もちろん、彼らが言うように、目に、行動することが可能です。 しかし、明確なコンセプトを持っているような場合に優れています。

任意の主婦は、家禽肉は、2つの方法で煮沸することができることを知っています：

• 完全;
• 部品にそれを事前に分割します。

ここでは、誰もが、彼はもっとうまくしていたどのように自分自身のために決定しました。 我々は鴨肉について話している場合は、最初のケースで患者なければならないだろう。 それでは、どのようにアヒルのスープを調理するには？ 全体の鳥は自然に多くの時間を必要とします。 肉が所望の状態に到達するまでには、1年半、あるいは2時間かかります。 時間の個々の部分について、あなたははるかに少ないが必要です。 その大きさに応じて、時には半分の時間は、残りの成分を導入するために始めることができるように十分である40分を必要とするかもしれません。 また、調理中に泡を削除し、脂肪の表面に行くクリーンアップすることを忘れないでください。

お子様メニューについては

鴨肉は体によって消化することが困難である高融点脂肪を多く含みます。 したがって、3歳以上の消化管の様々な疾患に苦しむ人々の下に赤ちゃんのため推奨されません。 それから年長の子供は、我々は良いスープを調理することができます。 料理は香りと栄養だけでなく、非常に栄養価の高いだけでなく、判明します。 たとえ少量であっても、それは一日のためのエネルギーの供給を提供します。

ここでは、すべてのお母さんは疑問が自然に生じ：鴨のスープの子供を調理する方法？ これに対する答えは、技術の非常にプロセスにあります：

1. 肉はかなり必要になります。 原則として、2リットルの水に1年半は200グラムに十分です。 事前はブロスを用意する必要があります。 これを行うには、弱火で肉2：00煮るの部分を必要とします。 そして、最初のスープは必ずしも排出する必要があることを忘れないでください。
2. その後、あなたは片側に肉を置く必要がある、と液体が完全なスープのベースとして使用されています。 徐々に、交互に異なる野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん）を追加する必要が沸騰ブロス中に、鎮圧するために、可能な限りそれらを同時に忘れてはなりません。
3. すべての成分は、鍋に既にあるならば、そこには肉を置くことができます。 また、小片に切断しなければなりません。

従来の方法で煮沸さらにスープ。 前処理された肉は、もはや特別な長い料理を必要としません。 野菜や穀物を追加するには準備ができてたら、火をオフにし、スープすることができます - ボウルに注ぐとその子供たちを養うために。

燻製鴨の規約

自宅でスモークを扱ったことがない人は、おそらくこの手順で肉は事前に沸騰することができることを知りません。 最後に、それは柔らかく、より多くの入札を判明するように行われます。

原則として、すべてが非常に簡単です：

1. まず鳥は、いつものように、よく洗浄し、全焼しなければなりません。
2. その後、それは余分な脂肪を蓄積ここにあるように、カーカス尾と首からカットしてください。
3. 次に、準備されたアヒルはいくつかの大きな片に切断しなければなりません。
4. その後、肉は、塩と異なるスパイス（ペッパー、オレガノ、ローズマリー、タイム）からなるマリネ中で12時間維持しなければなりません。 あなたはまた、スパイスの独自のセットを使用することができます。
5. クッキング - 最後のステップは、予備的な段階です。 そして、肉がない水で、そして同じ漬物で調理されます。 喫煙の前にアヒルを調理するには？ 沸騰させた後、液体は20分間で十分であろう。

そして、アヒルは、培養液中のクールな権利でなければなりません。 唯一のそれは燻製に送信することができます。