バクラヴァのパフペーストリー - おいしい家庭用

少し喜びのように - 東のお菓子。 まあ、少なくとも私にとって、非常に大きな甘いです。 ハルヴァ、トルコの喜び、シャーベット、ヌガーなど しかし、より大きな喜びと賞賛に、私はクルミと砂糖シロップでバクラバのパイ生地を急落しました。 この味は言葉を超えている、それだけで試すことが必要です。

バクラバの外観は15世紀に文書化された最初の時間のために、しかし、他の情報源によると、最薄生地シートのこの東部のデザートは、紀元前8世紀に、かなり早い時期に登場しました。 選手権の外観バクラバは、多くの国に挑戦 - イラン、ボスニア、Azeris、アルメニア人、など もたらさギリシャとトルコバクラバのパイ生地とすべての 民族紛争 の政府レベルを決定しなければならなかった集会とアクションと、。 誰もが自分の好みに合うように選択することができますので、非常に多くの料理のレシピ - このような大規模な地理バクラバは一つのことを言うことができます。 でも、英国、スペイン語、アメリカ人は、自分の持っているためにレシピを 、このおいしいです。 それはクルミやピスタチオナッツ、ピーナッツ、アーモンド、砂糖やはちみつシロップ、チョコレート、メープルジュース、調理固体ケーキまたは個々のロール、およびその前後にすることができます。

ある日、私は疑問に思った - それはおいしい家自体を製造することが可能ですか？ それは非常に時間がかかりますが、それだけの価値はあるけれどもそれは、可能です。 私は、パフペーストリー用バクラバレシピを持って、仕事に設定していました。 それはので、私はあなたと共有することを決めたレシピ」セクシーすぎること、おいしい、単に「指ませんが判明しました。

生地を準備します。 塩及び攪拌の小さなピンチを追加、粉に0.5キロをふるいにかけます。 上部のふるいにかけた小麦粉のマウンドでは、溶融した形でバターを50gを深め、慎重に温めた牛乳のガラスを注ぐ、卵1個でください。 中央に端縁から小麦粉を持ち上げ、フォークで生地をこねます。 生地は、伸縮性がかなり柔らかく持っており、あなたの手に固執するべきではありません。 あなたは生地が生乾き判明感じたなら、より良い、小麦粉を削除するいくつかの温かい牛乳を追加する必要はありません。 均質な塊を得た後10分以上でなければならないプラスチック袋に入れて生地を混練し、その後30分間で。

詰め物のために受け入れました。 ナッツのグラインダーやブレンダー300グラムで地面が、私は私のお気に入りのクルミと準備ができています。 ナッツは、あなたの好みに多かれ少なかれ、すべてを取ることができます。 あなたは少し挽くし、必要に応じて、調理の過程で、充填を追加することができます。 これによると、 処方pakhlavaの パフペーストリーなシナモン（半小さじ）などのスパイスとグランドクローブ（小さなピンチ）を意味します。 私は冷血これらの調味料を扱うので、粉砕されたナッツは300gr粉砂糖のを追加しています。 あなたの味の好みは自分と異なっている場合でも、追加して自由に感じます。

シュガーシロップ。 お湯で（1カップ）砂糖の同量を追加し、砂糖の溶解を完了するために、ウォームアップするように設定。 低温で沸騰させた後、15分間煮沸し、その後取り出し、室温まで冷却しました。

詰め物とシロップ、GAT生地を調理し、（およそのような小片に分割するとテニスボール）。 これは、順番に細かく細かく円形に巻かれるべき20-25「ボール」を、オンにします。 タオルで「スタンバイ」最高のカバーであるので、それが乾燥されていない生地、。 生地円が適正に大きく軟化したバターを潤滑ロールアウト。 すべての層の潤滑のためにおよそ200-250grバターを必要としています。 ここでは、生地が非常に薄くバターに巻き込まれるべきと保存していないことは注目に値するが、この場合にはバクラバは、柔らかく甘くてジューシー得ます。 スメア層試験で充填レイアウトではなく、全範囲を、3/4、及びねじれをロールし始めます。 あなたは鉛筆、棒のような薄い使用することができます。 それは上向きに向くように我々は、左右にこぼれスタッフィングneprosypannogo側から転がり落ちます。 圧延ロール優しくアコーディオンで収集し、棒で撃ちます。 同様に、私たちはタオルの下で私たちを待って、生地の残りの部分を続行します。

ベーキングシート上に置かれたロール。 お湯のテーブルスプーンで攪拌1個の卵黄は、船のロールと予熱したオーブンで15分（200度）を潤滑します。 その後、我々は、ベーキングを得るグリースロールがすでに溶かしバター（覚えて - 保存しない）と約時間オーブンにそれを送ったが、170度の温度で。 完成pakhlavaはホットostyvshimシロップを注ぎ、含浸させ、室温で6時間放置します。 散水は、天板にロールシロップことができ、それらはお互いにしっかりとが付着されている場合。 それ以外の場合は、別のボウルにシフトすることをお勧めします。 6時間後には、家族のお茶を配置することが可能です。

このバクラバのパフペーストリー - 私の家庭や友人の好みの御馳走。 ところで、テストをいじり好きではないか、十分な時間を持っていない人のために、あなたが購入したテストを使用することができます。 お店で買った完成ペストリーからバクラヴァは、生地の信頼できるメーカーを取り、最も重要なのは、悪くないです。