トマトペースト - 集中食品

料理の多種多様の製造のために一年中を持っていると、高品質の新鮮なトマトのに十分な量のが、私たちの気象条件は、ルールを規定します。 したがって、ホストは、トマトペースト作ら何十年もの世話します。

それは缶詰濃縮物を指しているという事実にもかかわらず、その品質は非常に高いです。 製造プロセストマトおよび特定の熱処理を施し、製品がまだビタミンB1を含むが、PP、A、C、B2及びEは、主要栄養素（ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウム、リン）と元素（鉄、ニッケルトレースでありますコバルト）。 トマトペーストは、タンパク質、炭水化物、単糖および二糖、含有 有機酸、 固体。 カロリー製品 - 102キロカロリー/ 100gで

トマトペースト - 新鮮なトマトから作られた製品。 均一（均質）質量になるまで特別な篩に強制的にその製造トマトの過程において、その後特別な容器中で煮沸することによって濃縮しました。 トマトペーストは、デンプンおよび着色（E124）が含まれています。 塩化ナトリウムは 1.5％以下で許可されません。

トマトペーストは、トマトピューレより大きい固形分濃度を有します。 12から20パーセント - だから、ペースト中に彼らは20から40パーセント、そしてマッシュポテトが含まれています。 トマトペーストはスープ（スープ、スープkharcho）、料理やピザ、ケチャップと再構成されたジュースのためのソースを調製するために使用されます。

そここのタイプの製品の製造業者の数がありますが、ロシアで最も人気のあるのは、トマトペースト「Pomidorka」です。 その主な特徴はkontsentatsiya高固形分（25％）です。 これは、原料（トマト）の濃度が大きく、製品中のこれらの物質のそれ以上と考えられています。

多くの場合、不謹慎なメーカーは、所望のコンシステンシーを付与する安いでんぷん製品の付加によって天然原料の含有量を減少させます。 このように、彼らは大幅に生産コストを削減します。 トマトペーストの商標「Pomidorkaは、」人工的な添加剤および染料が含まれていません。

今日では、「回復」のカテゴリを指し、そのうちのいくつかは異なるジュースの多くは、あります。 最も人気のあるの一つであるトマトジュースも、この運命をエスケープしませんでした。 それだけの小さな部分が新鮮で熱加工ジュースの即時の保存により、古典的なレシピで作られています。 ほとんどの場合、買い手は、水で集中特別なトマトを希釈することにより製造された飲み物を購入します。 製品の味と香りが自然ジュースだけでなく、その組成とは異なります。

このジュースは水を含んで、得られた水で再構成しません。 トマトペーストは、栄養素のように豊かではなく、新鮮なジュースに比べて、味と色のいくつかの変更があります。 ほとんどの場合、イラン、トルコで購入された製品から調製飲み物を回復しました。 濃縮物は、ペースト状になるまで、ふるい分けとトマトの沸騰を粉砕することにより調製されています。 このような濃縮物は水で希釈され、それらに塩、砂糖やでんぷんを追加しました。 生成物を次に（調製均質化した 均一な混合物）を、 滅菌し、異なるパッケージに充填しました。 ジュースを得るような方法は、古典よりもはるかに安いですが、そのような製品の品質は、天然のものよりも低いです。

トマトペーストのトマトジュースは、必要に応じて良いパスタの水を拡散、自宅で調理し、味に砂糖と塩を追加することができます。 口蓋で、それは直接発現のジュースとは若干異なるだろうが、それは自分の健康のために任意の心配せずに酔ってすることができます。