セモリナ：特性と組成

セモリナは0.25mmの粒径に粉砕することによってコムギから作られます。 これは、品種に応じて分類されています。 文字「T」は、デュラム製を示し、記号「M」は、セモリナ粉から得られることを示している 小麦。

私は過去セモリナ粉に非常に高価だったので、広い分布を持っていなかったと言わなければなりません。 今日では、他の穀物の中で競争力のある位置を占めています。 セモリナからの料理は非常に多様です。 これは、だけでなく、すべてのお粥でなく、キャセロール、チーズケーキ、餃子、デザート、ひき肉に加えにはよく知られています。 食品を満たすと栄養価の高い、この穀物を調理します。 これは、消化管を刺激しない、しかし、デコイの使用に一定の禁忌があることに注意してください。

1. 奇妙なことが、この製品は、幼児の食生活に入ることは推奨されません。 その組成物に含まれるグルテンは、重度のアレルギーや下痢を引き起こす可能性があります。 また、 消化器系 の子供のは、完全にセモリナを消化することはできません。 その影響を受けて 腸内細菌叢は、 鉄およびビタミンDの吸収を悪化させるように変化し、また、セモリナの積分成分であるムコ多糖類は、腸絨毛の壊死を引き起こす可能性があります。
2. セモリナは、セリアック病には禁忌である - グルテンを含有する任意の製品は、使用が禁止されている遺伝性疾患;
3. 太りすぎ。

セモリナ粉の有用な性質

この大麦は、デンプンやタンパク質を多く含んでいるが、繊維が少ないです。 また、そのビタミンおよび鉱物組成は、他の穀物に比べてあまりにも豊かではありません。

このシリアル製品は、下部消化管で吸収されるので、それは多くの場合、胃の手術を受けた患者の食事に含まセモリナあります。 セモリナはまた、消化器系の急性および慢性の病状のために有用です。 古い時代には、血液や靭帯の塩分濃度を低減することができます。 また、デコイの使用が大腸がんのリスクを低減すると考えられています。

セモリナ：合成

セモリナ中のタンパク質や炭水化物を大量に含まれていることが知られています。 その中の脂肪と繊維の含有量は最小限です。 我々はビタミン含有量の話なら、それはリコールビタミンBと葉酸の価値があります。 鉄、マンガン、銅及び亜鉛 - 主要栄養素の微量元素のセモリナリン、カリウム、マグネシウム、ナトリウム及びカルシウム、中に存在します。

総カロリー量 - 穀物の100グラムあたり360キロカロリー。

セモリナが急速に膨潤し、有意量の増加、水分を吸収することは注目に値します。 これは、調理の際に考慮しなければなりません。 過剰セモリナがその味特性が劣化する最終生成物の過剰な密度を予め決定するためには、レシピを接着すべきです。 また、お粥穀物の製造は、大きな塊の形成を避けるために、激しく撹拌しながら、少しずつ水や牛乳を沸騰に投げ込まれるべきです。 重要：調理時間が2分以下でなければなりません。 テーブルの上に提供する前に、少なくとも15分のためにそれに醸造を与える必要があります。