スモークチキン：基本原則とレシピ

スモーク製品は常にあなたの食欲を引き起こし、あなたの心を刺激し、何より美味しいだろうか？ このような食品でもグルメで尊敬されているが、主なものは - それは何の味欠陥がなかったことを、正確に料理を準備します。

今日では、これは、治療や食肉動物や家禽、およびさまざまな品種の魚を加熱するために供されます。 スモークチキン - 自宅で独立して行うことができ、調理の最も簡単な種類の一つです。 現在までに、それがあったことを、最も重要なのが、喫煙のための多くのレシピがありますが、 鶏が準備に要する時間が非常に小さいことを意味し、前処理を必要としません。 動物の肉を喫煙にさらされた場合、乾燥することがまず必要であり、このプロセスは非常に時間がかかります。

だから、スモークチキンは伝統的に高温と低温です。 治療の後者のタイプは、肉のこのタイプの最も好ましいと言われなければなりません。 コールド喫煙は 25度の温度で長期間にわたって行われ、ホットは50度で行われ、わずかに少ない時間がかかります。 しかし、両方のオプション製剤は、私たちに素晴らしいと忘れられない味と香りを与えます。

それが可能であった自宅での熱処理のこのタイプのためには、特別な家庭の燻製を持つことが必要です。 それはあなた自身を作ることができますが、キッチン家電の実現のためにデパートの店舗で販売されている既製の楽器を、購入することができます。 料理の基本原理は - 肉熱いまたは冷たい煙の処理であるため、設計案のいずれかが二つの区画があります。 それらの一方（上側）に懸濁製品および他に（下）は、特定の温度と煙の発生源となり火を点火。

スモークチキンは、これらの鳥の死骸をマリネすることから始まります。 これを行うには、酢の大さじと水のガラスを混ぜ、ニンニク、塩と味に他のスパイスと欲望の5つの砕いたクローブを追加します。 すべて完全に混合し、受信したマリネチキンを扱います。 6時間冷たい煙に続いて冷蔵庫で約8時間、でなければならない。この状態で、それを保管してください。 冷たい煙の優れた供給源は、火があまりにも強く燃え上がることはできません木材チップ、です。 これは、基本的な技術スモークチキン寒い方法です。 これは、製品を製造するためのこのプロセスが長時間保持していることは注目に値します。

それは燻製色合いを取得します。それを少し乾燥調理終了後の場合はスモークチキン、以下のレシピは、素晴らしい味を持っています。 （割合は鶏のサイズに基づいて決定された）水、ニンニク、スパイスおよび塩のマリネを調製します。 得られた混合物を、夜間に鳥の死骸を浸漬する必要があり、あなたがプロセスをスピードアップしたい場合は、単に従来の注射器でマリネ液で鶏肉を切ることができます。 そして、酸洗処理は3-4時間に短縮されます。 次に、鶏肉は、湿ったガーゼのいくつかの層で包み、燻製器具の上に掛けなければなりません。 火は、絶妙な味と、より風味豊かな鶏を回し、果樹の枝を囲むことができます。 喫煙時間は2〜3日（鳥のサイズに応じて）から延びています。

処理時間はかかるが、結果は価値がある - あなたが見ることができるように、鶏を吸っ。 準備をスピードアップするためには、断片に家禽屠体を分割することが可能です。 appetitボン！