ステーキ「リブアイ」を調理する方法は？

ステーキ「リブアイ」が最もおいしいとおいしい肉料理の一つと考えられています。 また、この製品は、準備が非常に簡単であるため、常にも、最も目の肥えたグルメを喜ばせるために準備ができて。 はい、それは調理するのは非常に簡単です。

ステーキ「リブアイ」：どのように肉を選択するには？

実際には、 このステーキは 、いわゆるプレミアムカットのリストに載っています。 「目」と「リブ」、または「エッジ」を意味«目»、 - 皿の非常に名前は2つの、英語の単語から来ています。 ロシア語に翻訳した場合、リブアイは、「エッジにエッジ」、「肉の目」を意味します。

プロファイルでは、「リブ目の」丸みを帯びたように見える - カーカスの前面に位置し、5〜12のリブから空間を占めているふすま用いる食器の製造のため。 それは本当に最高の品質と「大理石」の牛肉の一部です。 ステーキ「リブアイは」肉料理の愛好家の間で、このような大きな人気を楽しんでいる理由です。

図から分かるように、本当においしい料理を準備するために肉の良い作品を選択します。 もちろん、それが必要である霜降り牛肉体脂肪とは-ちょうどそうフライドステーキは柔らかくジューシーになります。 肉が新鮮であることを確認してください。

ステーキ「リブアイ」：どのように肉を準備するには？

もちろん、本当においしい肉を取得するには、それが適切にマリネにする必要があります。 ここでは、次のようなスパイスが必要になるため、調理、乾燥パン粉を使用することをお勧めします。

• 塩;
• 乾燥ニンニク;
• 黒コショウ;
• チリ ;
• パプリカ。

すべての成分が完全に混合されています。 得られた乾燥混合物は、徹底的にステーキをこします。 今ではしっかりと肉を包む ラップ と数時間冷蔵庫に残します。 あなたは確認することができます - などの調理後のあなたの料理は本当においしいと香ります。

ちなみに、「リブアイ」 - ステーキは非常に気取らないです。 あなたはスパイスの混合物を使用するための時間や願望を持って、ちょうど良いprosolite肉とを振りかけるない場合は 黒コショウ。

調理ステーキ

それは本当に汎用性がありますので、クックがこの料理は、非常に簡単です。 肉は、木炭バーベキューグリルや鉄板（好ましくは、上で調理することができる 鋳鉄製パン 厚い底付き）。 ステーキは、準備する前に、約30分間冷蔵庫から除去されなければならない - それは、室温でウォームアップしましょう。

今、最高温度を加熱するフライパン。 まず、あなたはすべての1~2分程度回し、強火で肉を炒めるする必要があります。 調理されるまで、ブラウンの作品たら、火を小さくし、稚魚作ります。 ステーキ「リブアイ」のクラシックバージョンでは - それはミディアムレアの牛肉の大きな、ジューシーな作品です。 しかし、ここで、それは好みの問題です - あなたは、多かれ少なかれ肉を炒めることができます。

牛肉は、徹底的に完全に炒めたら、プレート上に置きます。 上に、（味に）蓋またはホイルでステーキをカバーし、10分間放置バター及びローズマリーのビットの小片を配置します。 唯一の後の肉をカットすることができるという。

この料理はとても人気があり、すべてのハイエンドのレストランのメニューにあります。 それは調理する非常に簡単ですので、しかし、その後、ステーキ「リブアイは、」あなたの休日のテーブルのための素晴らしい装飾することができます。 石炭は、肉がより風味豊かにするように、それは、自然の中で調理することができます。