キャラメルケーキ：特に料理、レシピや勧告

多くの人々は、キャラメルケーキとしてこれを扱うのが好き。 それを作る - ない簡単な作業。 料理のデザートは、最初から最後まで約3時間かかりますが、それは努力の価値があります。 何がこのケーキを調理する必要がありますか？

レシピ古典

古典的なレシピ食材に必要な次のとおりです。

• 1つのカップバター無塩バター、軟化または予め温め、
• 1/3カップの植物油
• グラニュー糖2つの1/2カップ、
• 3つのカップは、小麦粉をふるいにかけ
• 6個の大きな卵プラス2個の卵黄、
• ベーキングパウダーの1つのティースプーン、
• スプーン小さじ1/2塩、
• カップサワークリーム、加熱少し、
• バニラ抽出物の2杯。

キャラメルクリームの場合：

• バターの300グラム、
• 練乳の2缶、
• 2つのカップグラニュー糖
• 大さじ2バニラエッセンス茶。

キャラメルケーキ：レシピ

180度に予熱オーブン。 成分が光と空気の混合物を形成しないまで深いタンクでは、高速でミキサーバターや植物油と砂糖を混ぜます。 それはおよそ5~6分かかります。 その後、ミキサーの平均速度に切り替えると、すべてがうまくかき混ぜなくなるまで、一度に卵と卵黄1を追加します。 生地を入れ 、バニラエキス とかき混ぜます。 別の容器に小麦粉をふるいにかける、ベーキングパウダー、塩を加えます。 絶えず払う、それにサワークリームを注ぎながら徐々に打者に小麦粉の混合物を追加し、低速でミキサーの電源を入れます。 あなたは完全に均質な塊を取得する必要があります。

油を内側にそれらを中傷、同じサイズの3枚のグラタン皿を取ります。 同じ量で均等に打者を注ぎます。 23-30分間予備加熱したオーブンで焼きます。 オーブンからケーキを取り出して、10分間冷却しておきます。 その後、金型からそれらを削除し、それらが室温に達するまで待ちます。

調理クリーム

ケーキを冷却しながら、する必要があるキャラメルクリームケーキを。 これを行うには、小さな鍋に中火でバター、練乳と砂糖を溶かします。 すべての製品になるまで熱が溶融し、ブレンドしていません。 、熱に進んで1.5〜2時間のために、時々かき混ぜながら（混合物が燃焼し始めに必ず確認してください）。 クリームが濃くなるまで待つ必要があると黄金色が魅力的になります。

キャラメルの準備ができていることを保証するために、それに大さじを浸し。 質量が流れ、表面を包囲しない場合 - クリームを使用することができます。 バニラ抽出物の混合物中の熱や場所からパンを削除します。 キャラメルケーキに適用する前に約15〜20分間冷却しておきます。

その後、ケーキをpromazhteし、それらを積層配置します。 残りのキャラメルの層でレディデザートカバー。

チョコレートとオプション

上記のレシピは、古典的なだけでなく、1です。 あなたは料理とできるチョコレートキャラメルケーキ 、オリジナルの塩辛い味を持ちます。

彼にとって、あなたは以下の成分が必要になります。

• バター塩漬けの115グラム、
• ダークチョコレート225グラム（70％のココアを含有します）、
• 150ミリリットルの牛乳
• 茶色のサトウキビの225グラム、
• 大さじ2バニラ茶抽出物、
• 2個の卵（大）
• クリーム150mlの、
• 乾燥酵母を加えて小麦粉の225グラム、
• ベーキングパウダーの1つのティースプーン。

キャラメルの場合：

• 粉砂糖の450グラム、
• クリーム125mlの、
• 2大さじシロップ
• バター塩漬けの115グラム、
• クリームスプーン2杯、
• 海の塩の2茶さじ。

チョコレートガナッシュ：

• 純粋なチョコレート225グラム（70〜80％のココア固形物）
• 250ミリリットルホイップクリーム、
• 装飾のための粗い海塩ひとつまみ、
• 装飾のためのチョコレートトリュフ。

海塩とチョコレートケーキを調理する方法？

第一に、キャラメルを作ることが必要です。 大鍋に水100mlを注ぎます。 砂糖や追加 、コーンシロップを 粒子が溶融されるまで、より多くの火を作るとキャラメルが濃い黄金色になりませんまで煮る、その後、ゆっくりと熱。 粘着を防止するために、随時熱から鍋を持ち上げたが、かき混ぜないでください。 熱をオフにして、慎重にふわふわ一貫までバター、クリームやサワークリームを有する得られたキャラメルを泡立て器。 海の塩を追加します。 均一な塊になるまで泡立て器、その後、冷却するままにしておきます。 このキャラメルクリームケーキ、多くの時間を必要とするレシピは、事前に行うことができます。 これは、1〜3日間冷蔵庫で保存することができます。 後でそれを使用するためには、室温にそれをウォームアップするのを待つ必要があります。

そして、あなたはケーキを作る必要があります。 180 C.グリースに予熱したオーブン焼き油、それに耐油紙を置きます。

均一な塊になるまで攪拌し、弱火で大鍋にチョコレート、バター、ミルクを溶かします。 その後、砂糖、バニラと一緒に泡立て器、熱から削除。 室温まで冷却。 サワークリームと卵黄を泡立て器、そしてチョコレートの混合物と混合。 また、小麦粉とそこに追加ベーキングパウダーを。

厚いまで、別のボウルに卵白を泡立てます。 ゆっくり残り注ぎ、第3の試験タンパク質とのプレミックス。 準備されたベーキングシートに調製された混合物を注ぎ、40〜50分間焼きます。 その後、20分間冷却パンから削除して、時間を残すようにしておきます。

ガナッシュを製造するために、弱火でクリームにチョコレートを溶かし、次いで、冷却しておきます。

キャラメルケーキを組み立てるには、水平に半分に仕上がったケーキをカット。 それが真ん中にクリームを調理Promazhte。 ケーキの上にチョコレートのガナッシュの層を適用し、海の塩の結晶を振りかけます。 あなたはこのデザインが好きな場合は、チョコレートトリュフとトップすることができます。

バナナとオプション

あなたは、この繊細さを調理し、バナナを加えてすることができます。 これらの果実は非常にソフトな一貫性を持っているように、このケーキはプディングのようになります。 それは3個に生地を分割し、3 Korzhを焼くことをお勧めします。この理由のためです。 この場合には、デザートは、その形状を保持します。

このデザートは、供給と装飾のないことができます。 必要であれば、それだけでキャラメルを使用することができ 釉薬ケーキ 薄層堆積を。 どのようにそれを調理することができますか？

釉薬の場合：

• 2つのカップヘビークリーム、
• 1/2カップの水、
• バターの四半期カップ、
• スプーン小さじ1/2塩、
• 砂糖1つの1/2カップ。

キャラメル釉薬を作る方法

低温で小さなパンにクリームを加熱します。 彼らは沸騰させないでください。

厚い底、高い熱で熱と一緒に大血管における糖と水を混ぜます。 沸騰にシロップを許可し、それが顕著琥珀色に達するまでそれを調理した後、砂糖を溶解するために攪拌します。 これは、ポット、プレートの時間に応じて、8-15分かかります。 あなたは、中心部を暗くなり、混合物の表面に淡黄色のストライプが表示されたら、すぐに熱をオフにします。 主なものは - 混合物が上燃焼させることはできません。

すぐにクリームに熱いシロップを注ぎます。 大型ハンドル付きスプーンを使用し、ブレンドしてよく混ぜます。 非常に注意してください - キャラメルは非常に高温の蒸発であるとスプラッシュすることができます！ オイルと塩の混合物を加え、よく泡立て。 ストーブの上に鍋を返し、5分間弱火の上に煮ます。

キャラメルを冷ます、その後、瓶にそれを注ぎ、冷蔵庫に保管してください。 この釉薬は、2週間冷蔵庫に保管することができます。

テストのために必要：

• 部屋に軟化3/4カップバター無塩バター、
• 大きなサイズの卵3個、
• 白とブラウンシュガーの3/4カップ、
• 3つのカップ小麦粉、
• 食品ソーダの1.5ティースプーン、
• 牛乳の1.5カップ、
• スプーン小さじ1/2塩、
• 大さじ2バニラ茶抽出物、
• つぶしたバナナの1.5カップ、4-5通常のサイズについてのバナナ、
• 1.5キャラメルグレーズガラス（上記レシピに従って）。

バナナキャラメルケーキを調理する方法？

200度に予熱オーブン。 コート3つの油耐熱皿、同じサイズの内部。

ふわふわ一貫性になるまで砂糖の両方のタイプのミキサーでバターを泡立て器。 混合物は、「空気」意志まで徐々に、卵を追加し、上のビート。

塩とソーダを持つ別の容器ミックス粉で。 別の容器に牛乳、バニラエッセンスとつぶしたバナナを泡立て器、卵とバターの混合物に追加します。 ゆっくりと小麦粉vsyp、泡立てる続行。

油を塗ったフォーム上の生地を置きます。 それらの各1/2カップキャラメルグレーズを注ぎ、ナイフの先端をかき混ぜます。 40分間焼きます。 あなたが金型からそれらを得ることができます前に、ケーキを冷蔵することを確認してください。

キャラメルクリームの場合：

• 1/2カップバター無塩バター、
• バニラエッセンスの1つのティースプーン、
• 粉砂糖の1.5カップ、
• 1/2カップキャラメルグレーズ（上記処方）
• 1/4塩小さじスプーン。

ミキサーを用いて、均一な塊を形成するカラメルコーティング、バニラ抽出物および塩と油を泡立て。 ゆっくりと粉砂糖を注ぎ、上の別の3~5分間破りました。

ケーキを組み立てる方法

完全な冷却ケーキを待ちます。 下部プレート上にケーキ層を配置し、クリームの薄い層を適用します。 残りの二つのショートケーキを繰り返して、上に残りのクリームを広げます。 バナナのスライスを有する完成キャラメルケーキ、残りの釉薬とガーニッシュを注ぎます。