チョコレートケーキ「ザッハー」、両方のウィーン菓子店から

恋人 チョコレートデザートのは、 数十またはチョコレートとケーキの異なるレシピの数百もあることを認識しています。 ほぼすべて少なくとも一度女性が、よく知られたレシピを使用して、チョコレートケーキのようなおいしい珍味を調理、または排他的な何かを「考案」。

本当に世界の名声を獲得したチョコレートとペストリーは、そこにあると言わなければなりません。 例えば、オーストリアのことを信じて 最もおいしいチョコレート ケーキ- 「ザッハー」として知られているデザートです。 このケーキは、まずウィーンのペストリーで単なる見習いだった1832 Frantsem Zaherom、に戻って処方しました。 これは珍しい何かを試してみたかった皇太子メッテルニヒ、のために意図されていました。 ちょうど彼の好きな繊細だった殿下、のようなケーキを調理。 以降では、このデザート甘いの味とは、世界中で高く評価しました。

「ザッハー」ケーキのレシピが今、多くに知られていることを言ったが、何らかの理由で、このデザートは、オーストリアの菓子のようにあまり良く、常にではないが判明しなければなりません。 なぜ、この出来事はありますか？ 事実は、正しく製品を選択する必要がある、本当においしいチョコレートケーキを調理するためには、のレシピが以下に与えられるということです。

第一に、我々は、高繊維含有量の小麦粉を必要としています。 第二に、それは「右」のチョコレートを使用する必要があり、それはココアの可能な限り最高の内容とは、牛乳、およびグッズの苦いバージョンあってはなりません。 第三に、あなたは、特定の温度でケーキオーブンを必要とする、いかなる場合であってベーキングの終了前に、キャビネットの扉を開けないでください。 ちなみに、これを焼成する チョコレートケーキを 、長い時間、約半分の時間。 しかし、正確な時間は、オーブンの特性に依存します。

ケーキの基本 - スポンジケーキは、ベーキングパウダー、オリジナルレシピでのみ溶き卵を通じて達成されるので、この調製工程は、特別な注意を与えられるべきであるケーキの素晴らしさを使うことになっていません。

そして成功の最後の条件 - 自然アプリコットマーマレードの使用は、薬剤、香料や着色料をゲル化を使用せずに、独占的に熟したアプリコットと砂糖の醸造しました。

だから、実際のレシピ。 チョコレートビスケットを準備するには、グラインダーを使用して、通常の砂糖から作ることができるだけで冷蔵庫から取り出した平均サイズの10個の卵、粉砂糖の350グラムを取ります。 次はチョコレートstogrammovuyu、上記と言われてきたその品質のバーを購入する必要があります。 また小麦粉、少しブランデーの160グラム、バター50グラム必要があります（簡単ではありませんが！）。

まず、あなたが水浴を使用する必要があり、このために、チョコレートを溶かす必要があります。 今、私たちはボウルに卵を破ると鼓動を開始します。 ほとんどのレシピでは、より良い一緒に泡立て器、黄身と白身を分けるために、しかし、本当に壮大なケーキを取得することが提案されています。 泡立てるは、少なくとも20分の時間がかかります。 その後、小麦粉を排除するまで、残りの成分を追加することができます。 質量ミキサーを泡立て器を継続し、すべてのミックスグッド。 今、あなたは、小麦粉を追加することができますが、より長い使用ミキサーは必要ありません。 、多くの場合、その都度、スプーンで攪拌下から上の動きを作ると、それを実行してください。

200度 - オーブンは、暖機がベーキングの初期段階で温度を有しています。 私たちは、金型に生地をシフトし、オーブンに入れ。 焼成の15分後に160度に温度を下げて処理を継続するために必要とされるであろう。

レディビスケットは日室温で残しておく必要があります。 そして、 スポンジケーキは 横半分にカットされます。 両半分はシロップ、調理された砂糖、水とブランデーを含浸させています。 次いで、ケーキ塗抹アプリコットマーマレード、下層は、その上に上部ケーキを置いています。

私たちのチョコレートケーキの上で作られてアイシング、と注ぎ チョコレート（ビター）、 クリーム高脂肪とバター。

この珍味のスライスの隣のプレート上に積層されたホイップクリーム、添えケーキ「ザッハー」。