キャビア真砂 - それは何ですか？

すべての寿司愛好家は、おそらくとびこに精通している - 歯の上の素敵なクランチ明るい色の柔らかい、小さな卵。 抽出されたこの卵トビウオは 、多くの場合、刺身として、あるいは成分ロールだけでなく、個別の一品として提供しています。 しかし、多くの場合、安価な寿司バーやスーパーマーケットのメニューにある「卵」と呼ばれている製品は、ほとんどの場合、キャビア牧師や真砂です。 原則として、寿司の準備に関係しないと日本料理のファンではない人は、他の卵から1、真砂から卵を区別することはできません。

真砂-それは何であります

魚の牧師 - 簡単に言えば、それはキャビアシシャモの品種の一つです。 大量に、この魚は、アイスランドの沖で住んでいる、しかし、北極海と大西洋水域内の他の海岸で発生します。

キャビアの牧師は、塩漬けし、伝統的なとびこと同じように処理されますが、それは安いです。 あなたが大都会に住んでいる場合、あなたは他のと一緒に、シーフードの部署では、大型店でそれを購入することができ寿司用食材。

キャビアは非常に栄養価の高い真砂、とは、ビタミン、タンパク質、およびオメガ3とオメガ6（脂肪酸）の大量の含有量が高いです。 それはコレステロールを大量に含まれているという事実にもかかわらず、製品のごく一部は、本体のみの利益になります。

とびこと真砂-それが何であるか、そしてお互いと区別するために、どのように

だから今、私たちは、エキゾチックな名前の下に小さな海の魚キャビアを隠していることを知っています。 質問への応答を受け取った後、「真砂 - それが何であるかは、」法律に従ってロジックの問題があります：「どのようにあなたは真砂卵からわかりますか？」。 実際には、それほど難しいことではありません。

キャビア 魚フライング その天然の形態で（魚卵フライング）は、周知の明るいオレンジ色の生成物とは異なる、それはほぼ無色であり、マイルドな甘味を有しており、特徴、食べることによって歯にクランチ。 次に、真砂（キャビア牧師）は、光ベージュシェードと非常に小さく、nehrustyaschie卵を有しています。 鈍い色に、2種は、ほとんどの場合、通常は赤や黒の色違いで染め販売のために提供されています。 典型的には、染料は天然成分で使用される - ように（明るいオレンジ色のために）イカのインク（ブラックを達成するために）、生姜汁をと。 また、vasabikoのような日本の店やレストランで知られている製品を言及する必要があります - キャビアと同じであるが、粉末わさびグリーンで塗装します。 このような処理は、露出しとびこと真砂れます。 何、食べながら具体的には、ワサビ塗装卵の種類は、特性クランチの外観（卵の大きさ）、及び存在または非存在として理解することができます。 これは、わさびとキャビアは非常にスパイシーな味を持っていることは言うまでもないです。

料理の真砂ととびこ

自己フィリングとして軍艦寿司を調理するだけでなく、ロールを飾るために使用する卵の両方の品種。 とびこの使用はやや限られている間、その上のオムレツ、サラダ、ソースや - による細かいテクスチャに、真砂はまた、多くのアジア料理に適用されます。 多くの場合、これらの製品は、その構造は、様々な料理に組み合わせ、完全に相補的な味。

最も有名なレシピの一つは、様々なレストランで異なっ準備スパイシーな醤油真砂、と考えられています。 以下の製品が使用されている自宅でそれを調理するには、次の日本のマヨネーズ（「Kyupi」）の1/4のティースプーン、キャビアの小さじ1、醤油やキムチshrirachaの小さじ1/2を。

指定する余計だろう-である-質問、「それが何であるか、真砂は」への応答としての役割を果たす上記の情報、要約 、カラフトシシャモキャビア 伝統的な日本料理で使用します。