カラマタのオリーブ：ギリシャのネイティブ

一般的に受け入れられて伝説によると、オリーブの木 - アテナ、知恵の女神の贈り物。 したがって、ギリシャ - カラマタのオリーブ発祥の地。 古代ギリシャ人は木の果物を食べて以来。 そしてない自分自身だけでなく、この他の多くの国々に慣れています。 そしてオリーブオイルは料理にし、化粧品に使用されている、偉大になります。 今日では、ブランチ オリーブの木のは、 国の象徴です。

カラマタ（カラマタ）

オリーブのように多くの種類があります。 唯一のギリシャでは、専門家によると、それは生産の数十の品種を栽培します。 その中でも、カラマタのオリーブは、料理の世界で最も有名なの中で、おそらくです。 彼らは、南部のペロポネソス半島で、カラマタの村（したがって、その名前）の近くに成長しています。 収穫は非常にクリスマスまで11月から続きます。

完熟、カラマタのオリーブが豊かで、同時に弾力性の肉の肉、非常に薄い皮膚を持って、紫黒色に見えます。 彼らの伝統的な方法をマリネ：酢との赤いソースに オリーブオイル、 料理は非常にオリジナルと単に独特のスパイシーな味を提供します。 （ - C、および発音に違いありませんが、最初の文字の書き込みに）ところで、カリフォルニア州で栽培品種は、とも呼ばれるcalamataが（この気候のために非常に適しています）。

ギリシャのカラマタのオリーブ

パスタやピザ - 製品は、多くの料理の準備、それらの最も有名での使用に最適です。 彼らはさまざまな国からの料理人のとても好きである理由おそらく、それはです。 カラマタのオリーブ、ラム肉を調理するための良い、と魚料理、そして伝統的なギリシャのサラダ。 これは、チーズ、ニンニクとハーブを完璧になります。

栄養価

製品のカロリー量 - 100グラムあたり115キロカロリー。 これらのカロリーの90％が不飽和脂肪酸を占めました。 他の同等に重要な要素：銅、鉄、カルシウム、ビタミン、繊維、リン、亜鉛、セレン、カリウム。 製品自体は、有害なコレステロールが含まれているナトリウムが豊富と缶詰その化身（必要不可欠な成分として、多くの料理の組成物中に入る）で、一般的には、テーブルで提供していません。

カラマタのオリーブ：メリット

1. 健康的な不飽和脂肪酸の不可欠なソース。 これは、血管系および心臓の筋肉のための製品が便利になります。 カラマタは、予防的に血餅形成および血栓を予防、例えばコレステロール、血液シンナーなどの有害物質の血中濃度を低下させます。 オリーブとして今日認識医師はうつ病と持続的な高血圧に対抗するための優れたツールです。 これはある - 泌尿器結石との戦いに役立つ：腎臓、肝臓、胆嚢。
2. 製品は、抗炎症特性を有しています。 彼らにとってオリヴィエ・ビタミンE、一価不飽和脂肪と植物性栄養素を満たすことができます。
3. オリーブカラマタ - 損傷および酸化物から細胞を保護するために、ヒトの体内でフリーラジカルを戦う抗酸化物質の源。 この食べ物が豊富な類似の物質は、さえ疾患の初期段階、および他の炎症性の自然で、癌に対して保護することができます。
4. オリーブは、カルシウムのかなり大量であるので、彼らは若者で骨の適切な発展に貢献し、高齢者の骨粗しょう症を防ぎます。
5. 繊維の供給源として - カラマタのオリーブは、胃の食品工場のより迅速な彩度に貢献し、適切なレベルでの代謝を維持するため、便秘を防ぎます。

オリーブの購入と保管

製品はすべてのルールによって保存されている場合 - 効率的かつ技術に準拠した、それは保全の日から2年間、室温で頂いた瓶に保存することができます。 オープンは冷蔵庫に保管することができますが、塩水からオリーブを削除しないでください。 これは毒素を産生することができるように密封された容器は、非常に適していません。 しかし、銀行の首に着用食品フィルム、 - それは最も。

ペースト

オリーブカラマタのペースト - 人気の料理はヨーロッパの「海の間の土地」です。 オリーブの前菜 - 地元の伝統料理は、このtalenadaのための大きな需要を楽しんでいます。 カラマタオリーブスプレッド - パスタ、発酵させたダークフルーツの同じ名前の品種に加え、ケッパーとオレガノから作られています。 伝統的にその使用、トーストhlebushekまたは上で拡散 - 強いブラックコーヒーを飲んで、朝に。 そして再び、新鮮なカット野菜のために、例えば、talenadaは素晴らしいと調和のとれたソースになります。 ギリシャでは、ペーストはまた、肉や魚からの第二のホットviandsに別の容器にそれを送り、魚料理を詰めて。 Talenadaは、その優れたと独特の味地中海「キャビア」の称号を受けました。

カラマタのオリーブとギリシャピザ

準備されるべきであるオリーブギリシャ料理から別のレシピ、。 それは大きなケーキピザ生地、すりおろしたモッツァレラチーズの150グラム、ニンニクのクローブのカップルを取ることが必要である、鶏の胸肉、キノコの150グラム、フェタチーズの150グラム、カラマタのオリーブ乾燥オレガノのピットイン、ピンチの半カップ、トマトのサルサ。

1. サルサを調理。 赤や黄色、バジルの束、酢の杯のカップル、少しオリーブオイルと-これを行うには、桜の200グラム取る ディジョンマスタード、 唐辛子の混合物-ピンチを。 全ての成分は、ペースト状の塊になるまでブレンダーで混ぜます。
2. ビットに置かピザのパンは粉チーズを注ぐための準備の基礎、そして - ニンニク（またはニンニクフレーク、乾燥）。
3. 刻んだゆ胸、マッシュルーム、スライス、スライスしたオリーブの上に置きました。 最後に眠りに落ちるオレガノや - おろしフェタチーズを。 黄金の地殻までオーブンで焼きます。 トマトサルサを添えます。