インドやグリーンカレー - それは何ですか？

インドとタイカレー - それは何で、どのように別のものを区別するために？ どちらの場合も、名前は、これらの国の伝統的な調味料です。 しばしばカレー（それが何であるか、別の皿にそれを適用する方法を、私たちはこの記事で見ていきます）既に終了ペーストの形態で販売されています。 この場合には、東洋の伝統的な料理が簡単に調理します。 その他の製品（肉、野菜）に完成組成物を追加するだけで十分。

インドカレーのレシピ-それは何ですか？

ペーストは、ウコン、地上クミン、チリ、ガーリック、ジンジャー、コリアンダーなどのスパイスの混合物からなります。 それはトマトとタマリンドペースト、少し植物油を追加として密度のために。 そして味のために - バルサミコ酢、クエン酸および塩。 あなたはそれを自分で準備するか、東洋の製品の専門小売業者から購入することができます。 あなたは古典である、（スパイスと同じ名前の料理のペーストに）カレーを調理する前に インド料理、 優れたこの国のいくつかの伝統料理を学びます。 香りとエキゾチックな味が似た料理に直面したことはありませんヨーロッパ人のために少し珍しいです。 まず、あなたは珍しい味に慣れるには少し調味料を置くことができます。 それをあなたが台所で想像力と実験を表示することができるようになりますので、インドカレーが良いです。 この料理では、任意の野菜や鶏肉や豚肉、魚介類、キノコを追加することができます。 彼に通常ご飯を務めました。 シンプルな味はカレーの鋭さと素敵なコントラストを作成します。 bhaturiまたはプリ - あなたはインドの伝統的なケーキを焼くことができます。

鶏の胸肉の250グラムから食品についてカレーペーストの70グラムが必要になります。 そして、の百グラム ココナッツクリーム や牛乳と自身のジュースのように多くのトマト、玉ねぎ、水とオリーブオイルのビット。 バターでタマネギを炒めます。 カレーペーストと刻んだ鶏肉を追加します。 肉は茶色にされると、ピューレトマトと注ぐ ココナッツミルクを。 流体が十分でない場合は、少しより多くの水を追加します。 かき混ぜ、20分間煮るカバーしています。

グリーンカレー-それは何ですか？

タイでは、スパイスのこの混合物と同様に、この料理のアイデアは、インドから来ました。 しかし、それは認識できない地元の伝統に従って変換されます。 グリーンカレーシチューは、より多くの何も、そして厚いスープに似ていません。 強い色は、調味料や新鮮なコリアンダー、未熟ではなく、乾燥唐辛子を与えます。 また、ライムの皮、必要 エシャロット （またはソフトな風味を持つ任意のタマネギ）とのようなエキゾチックな食材魚醤とエビのペーストを。 見つけるものの最軽量 - 最後の場所無塩醤油の欠如のために。 モルタルでブレンダーやマッシュにすべての材料をマッシュ。 完全な均質性のために努力する必要はありません。 グリーンカレーですでに述べた成分のほかにスプーンコリアンダーシード、クミン、ガランガル、レモングラス、黒胡椒と植物油を入れました。 得られた混合物を、魚やエビのスープ、パイ用フィリングに添加しました。 伝統的に、タイのほぼすべての料理は、特定の酸味、甘味を持っています。 生姜の味と少し似彼らの切れ味。