イタリアのciabatta。 すべての味のレシピ

母親が主催している台所から来た焼きたてのパンの素晴らしい香り。 何が良い？ このフレグランスは長年覚えています。 自家製パンの味は、最も素晴らしいペストリーと比較することはできません。 しかし、あなた自身で作るのはとても簡単です。 毎回、新しい食材を加え、野菜やハーブのユニークな花束をお届けします。 今日私はイタリアのシーバッタパンを焼く方法を教えます。 レシピはシンプルでパンメーカーやオーブンに適しています。

この種類のパンには多くのオプションがあります。 しかし、彼らはいくつかの主な要件によって統一されています。 シワバッタのパンは、クリスピーな皮殻と青々とした肉の肉を持っているはずです。 乾燥したトマト、プロバンスハーブ、乾燥野菜、様々な調味料を加えることによって、異なる風味が得られます。

Ciabatta。 レシピは古典的です

パンを作るためには、小麦粉（650グラム）、水（300グラム）、オリーブオイル（30グラム）、新鮮な酵母（30グラム）、塩と砂糖の小さじ1杯を準備する必要があります。 まず、唾を準備する。 これを行うには、酵母と砂糖を温水に溶かし、タオルでボウルを覆い、暖かい場所に1時間放置します。 残りの水に塩を溶かす。 オパラが数回増えたら、それを塩水に注ぎます。 小麦粉、オリーブ油を加え、非常に柔らかい生地を練ってください。 今、タオルでボウルを覆い、暖かい場所に放置してください。

私たちの生地が増えたらすぐに、細かい楕円形のパンを作る。 トレイに小麦粉を振りかける 私たちはそれにパンを広げ、それを小麦粉で粉にします。 再び、パンを半分に増やしてください。 オーブンの電源を入れ、230度の温度に暖めます。 オーブンの中央にベーキングトレイを設置します。 そして、下側に2番目のベーキングトレイを置きます。そこで、少し水を注ぎます。

私たちは約40分間パンを焼く。 最初の15分はオーブンの扉を開けません。さもなければ私たちのパンが整うでしょう。 準備ができているパンには金の皮があります。 私たちはそれを入手し、それを木製の板に置く。 油で潤滑し、タオルで覆う。 パンを30分切らないでください。 彼は呼吸が必要です。

Ciabatta。 オリーブとsuluguniとレシピ

この素晴らしいパンの準備のためには、オリーブのポットとsuluguniの100グラムが必要です。 試験には、暗いビール（200グラム）、水（750グラム）、 乾燥酵母の袋、塩と粒状の砂糖の1つの大さじ、小麦粉（1300グラム）を取る。 まず、ビール、砂糖、水、酵母と600グラムの小麦粉からスプーンを調製します。 ボウルに成分を混ぜる。 透明な食べ物のフィルムでそれを覆い、一晩中それを残しなさい。

午前中には、塩、小麦粉、柔らかい生地を木製のスプーンやスパチュラで加えます。 ボウルをタオルで覆う。 私たちは1時間このポジションにいます。 テーブルに小麦粉を散布します。 生地をその上に置き、いくつかに分けてください。 楕円形のパンを作り、1時間半かかる。 この時点で、私たちは充填を準備しています。 オリーブは薄いスライスにカットされ、チーズはパン粉に変わります。

生地を軽くこねます。 準備された充填物を中央に注ぎ、ケーキを半分に折りたたむ。 ベーキングトレイに小麦粉を振って、その上にパンを広げる。 オーブンを230度に加熱し、パンをセットし、パンを45分間焼く。

Ciabatta。 パンメーカーの調理法

2つの小物を作るには、水（180グラム）、小麦粉（250グラム）、速い乾燥酵母と塩の小さじ1杯が必要です。 特別なコンテナでは、水から始めてすべてのコンポーネントを入れ、パンメーカーの中にインストールします。 ベーキングプログラムと鮮明度の望ましい色を選択します。 「Start-Stop」ボタンを押します。 1時間20分後に、ビープ音が鳴り、生地の準備を知らせます。

私たちは準備が整った塊を2つの同じ部分に分けます。 それらの形の長方形のパンが平らなパレットにベーキングのためにレイアウトされます。 パンの表面にオリーブオイルを塗ります。 私たちはパンメーカーにパレットを設置します。 再度、「Start-Stop」ボタンを押します。 35分後、パン屋のシーバタットが完全に準備され、ビープ音が鳴ります。 私たちはパンを取り出して、それらを火格子に置きます。 タオルで覆う前に冷ます。