りんごパイシフター。 アップルパイ：レシピ、写真

リンゴとパイシフターは、 焼成法からその名前を得ました。 彼はその逆、「トップを埋め、下から生地」のではない通常のスキームの形で起こっています。 この措置は、同じ製品を使用する際に、完全に異なる結果を達成することができます。

過去の情報

古典的なケーキをタルトTatinと考えられています。 本製品は、「インサイドアウト」であるエラーの結果だけでなく、多くの偉大なものとされて入ってきました。

小さなフランスの給油姉妹Tatinのホテルで、21世紀の終わりに。 事務所-ある日は、非常に多くのお客様、およびすべての少しの時間があったとき、ステファニー・タトン台所で忙しかった、ゆっくりとお客様にデザート与え アップルパイを。 なお、このベース層の生地を忘れ、キャラメルの充填における果実の形に配置されています。 ご自身の責任で、彼女は果物や焼きの上にそれらをカバーしました。 テスト層をジュースで飽和されている間、カラメルの充填とわずかに延伸溶融フィラメント、および薄くサクサクた - ゲストが起こったことによって喜んでいました。 その瞬間から、世界のためのパイの意気揚々と行進を始めました。 彼は両方とも甘い作り、生地や詰め物を変更しないようになりました。

近代

エラーは、現代の料理人はどこにでも繰り返され、Tatin姉妹の成功を得ていました。 例えば、タルトTatinについて原理計算に基づいており、より一般的なベーキング群の変異体として知覚されます。 この製品は、（リンゴと、だけでなく）「パイシフタ」と呼ばれます。 重力無情ので充填は、ジュースを聞かせて、それに生地の上に横たわっているだけで最低限の含浸をカラメルに、下部にレイアウトされたことで、その主な魅力。 このコーティング構造に維持されるために、それは浸漬し、その形状を保持しません。

この記事では、あなたの毎日の食事を多様化するために、そしてお祝いに愛する人を喜ばせるために役立つケーキのいくつかのレシピを見てください。

クラシックタルトTatin

この美しい りんごパイシフター 下記処方により調製されました：

• 砂糖 - 210グラム。
• バター - 90グラム。
• りんご（甘い） - 1キロ。
• パフペストリー（購入可能） - 1大シート。
• バニラシュガー - 10グラム。
• シナモン - 1/4小さじ..
• ^180℃まで炉を加熱

りんごは、コアを剥離し、削除する必要があります。 4等分各リンゴを切りました。

糖（脇カップル杯）と22センチの厚さの底の直径を有する鍋でバニラシュガー流動媒体火の上に置くと干渉することなく、色を黄色に沈みます。

熱に起因するキャラメルを削除し、それが少し厚くしましょう。 彼らは至近持つ、それにリンゴのスライスを配置します。 りんご、バターの作品を置くには、砂糖とシナモンすべてを振りかけます。

彼らは鍋をカバーすることができるようにパフペーストリー層をロールアウト。 次は、直径24センチレスタ円をカットする必要があり、りんごの上からそれらをカバーし、エッジを挟む - このレイヤーケーキ-シフターが成功したように、生地がしっかりと果物に偽のフィット感です。

色が金色になるまで40分間焼きます。 冷まします。

シームレスに金型からケーキを削除するには、それはアクションの次のアルゴリズムに従ってください。

1. ケーキの上に手を置きます。
2. 静かにしっかり押し込みます。
3. 彼の手でケーキを回します。
4. 少しのパンケーキを温めます;。
5. 再び手のひらケーキを押すと、すべてのキャラメルを切ります。
6. ケーキ平板大きな直径及び鋭いターンの上に置きます。

それはそれです！ このため、 りんごパイシフター、レシピ私たちは与えられているのは、変形していません。

キャラメルガラス張りリンゴを融合させ、それによって煮詰め。

今、あなたはバニラアイスクリームのすべてのこの素晴らしボールへの追加、カットや愛する人を治療することができます。

スナックのための代替

Tatin所望であれば、無糖であってもよいです。 例えば、最も成功した亜種の1 - トマトタルトTatin：

• バター - 30グラム。
• オリーブオイル - 大さじ4。 スプーン;
• 中型トマト - 7個。
• パフペストリー - 1大シート。
• バルサミコ酢 -味します。
• サービス提供のためのバジル。

次のようにこのタルトだけでなく、アップルパイ・シフターの準備、主な相違点は以下のとおりです。

• 充填は油第三の時間との混合物中に消滅するトマトの半分を含みます。
• シナモンは、バルサミコ酢を置き換えます。

スポンジケーキ、チェンジ

我々は先に述べたように、生地はパイのいずれにも使用することができます。 誰もがサクサク大好きなので、以下のレシピは、オイルビスケットに基づいています。 それは柔らかくジューシーそのものであり、かつによる充填場所に生地が実質的にジュースで飽和されているので、これは、重要であるため、選択肢はそれに落ちました。 だから、熱帯パイシフター（リンゴとそれはまた、緊急の場合に行うことができます）：

• 卵 - 3個;。
• 砂糖 - 300グラム。
• バター - 200グラム。
• 小麦粉 - 150グラム。
• ベーキングパウダー - ピンチ。
• バニラ - ピンチ。
• 塩 - ピンチ。
• 水 - 大さじ4。 スプーン;
• レモン汁 - 大さじ2。 スプーン;
• 熟したバナナ - 3個;。
• パッションフルーツ - 3枚。

厚底で、直径22〜23センチメートルとワンピースを使用してください。

準備

^180℃まで炉を加熱

鍋や水に混ぜ、半分の砂糖は、美しい琥珀色に加熱しました。 火からおろし、レモン汁を追加して、できるだけ均等にそれを配布することにより、金型の底にキャラメルを注ぎます。

ふるいを通してパッションフルーツこするのパルプは、種を取り除きます。 1/3に置いておきますピューレの残りの部分、スライスしたバナナのワッシャーを追加します。 キャラメルの上に果実重量を注ぎます。

バターを溶かし、冷まします。

ふわふわ、重量ラックまでの残りの砂糖と卵を泡立て器。 慎重にトップダウンからスプーンで攪拌し、バターを注ぎ、バニラを追加します。

再び手で混練ベーキングパウダーと小麦粉の卵油の質量とボウルにふるいにかけます。

フルーツの上に生地を広げ、40〜45分間焼きます。 意欲乾燥爪楊枝の内訳を決定することが可能です。 りんごパイシフターと同様に削除します。

バリエーション

上記の処方に基づいて、それは例えば、質量パイ、異なる味とすることができます。

• オイルビスケット小麦粉に1/4ココアを交換し、スライスオレンジを取るフィラーとして、素敵な豊かな味わいを実現することができます。
• スナックタルトで「輝き」ナスとズッキーニ、あなたがそれにチーズやフェタチーズのビットを追加する場合は特に。
• タンデム「パフペーストリー+フルーツは、」あなたが必要とする唯一のイチゴにりんごを交換驚かせます。 しかし、このベリーは非常に水っぽくであるという事実に起因する、あなたはそれ以外のジュースはクリスピーベースを浸す、タルトはほとんど冷却しない提出しなければなりません。
• 古典的な アップルパイ・シフター の新色と輝き、果実はあなたが何のリンゴとアプリコットを取らない埋める場合。