なスローとして？ ナイフでキャベツを細断処理する方法

キャベツを細断処理する方法の質問は、アイドル状態ではありません。 あなたは右のそれを行う場合、それはどんな料理にとてもよく似合うでしょう。 そしてより多くの - 一つは、素朴破砕の技術を学び、唯一の良い鋭いナイフに買いだめしています！

どのように便利なキャベツ

あなたが練習に行く前に、すべて、長い時間をかけてキッチンで使用されているこの素晴らしい野菜について少し教えする必要があります。 キャベツは、ほぼすべての温暖な気候で、地球上で成長します。 その有益な特性は、長い間研究されてきた、とキャベツジュースの葉は民間療法で使用されています。 これは、大量の含まれているビタミンU、そうでない場合はメチルメチオニンと呼ばれています。 この材料は、潰瘍および様々な炎症から胃や腸のための優れた保護を提供します。 キャベツも存在します。

• ビタミンC（ascorbigen）。
• パントテン葉酸。
• カルシウム、リン及びカリウムの塩;
• マンガン、アルミニウム、鉄、亜鉛：微量元素。

また、キャベツにヘッドが異なる糖です。 それは、フルクトース 、グルコースおよびスクロース。 これらは容易に溶解、うまく人体に吸収されます。 この野菜は、炎症プロセスを阻害する優れた代謝の刺激であり、さらに痛みの特定の種類に役立ちます。

どのヘッドシュレッダーのために選択します

それでは、どのようなスロー？ まず、あなたは良い頭を選択する必要があります。 あなたはスープを調理、または単に出すことを決めた場合、それは任意のキャベツを合わせます。 あなたはそれを酸洗し、発酵したい場合しかし、あなたは濃厚な白色のヘッドを選択する必要があります。 これは、酸洗にとても必要なジュースのところ最大量、です。

上部の葉は除去されなければなりません。 キャベツを洗浄する必要はありません。 もしあれば、黒い斑点を削除するだけで十分。

そして、次の2つの部分にキャベツをカットする必要があり、それが大きい場合は、4。 細断処理それは葉が崩壊していない、茎から望ましいです。 あなたが約6-7センチメートルの美しい作品を得るようにそれは、静脈に沿ってキャベツカットの各部分をお勧めします。 あなたはそれをカットすると、これは全体で行われるべきであることを覚えておいてください。 その後、葉はパン種とそれほど必要であるより多くのジュースを割り当てます。

キャベツストリップする必要がありますどのくらいの大きさ

あなたが約3cmを除去する必要が頭の部分をカット。 あなたがそれらを厚くした場合、キャベツはよくパン種ができません。 それらが発酵している場合場合は、逆に、強く押しつぶさシートは、すぐにたるんだになります。 だから、妥協点を選択することをお勧めします。

緑の葉とキャベツを酸洗のために服用しないでください、彼らは、スープ、メイン料理に適しています。 キャベツが乾燥している場合、彼女は適合していない、ロールキャベツの上に置く方が良いです。

右ブレードを選択します

まず、家庭での特別な機器がない限りのは、どのようなスローナイフを見てみましょう。 あなただけの二つのものが必要になります。 この広いまな板と長翼と広いと安定したグリップを有する鋭いナイフ。

キャベツの準備の部分を入れて、彼女の左手ボードを開催しました。 同時に指を保つには、カットライン上ではありませんでした。 そして、作業を開始します。 きっとあなたも、スローなど、多くの料理番組で見てきました。 この場合、ナイフの先端がまな板から脱却べきではありません。 それを試して、それは難しいことではありません。

まな板ナイフの先端に対して最大と最初のカットを行います。 その後、彼のナイフを取ることなく、我々は左に移動し、別のカットを作ります。 そして、そのためには、動きが継続だ - ナイフの先端には、まな板の上に常にある、とブレードは非常にわずかに移動させられます。 そして、処理を終了します。 安全性を忘れると手を傷つけないように注意してくださいしないでください。

様々なアクセサリー

熟練した職人でも、それらのいずれかのスキルを持っていない人、なスローという疑問について考えを調理します。 そして、初心者のために、このプロセスを促進する様々な機器を発明しました。 ブレード主婦の成功した設計のおかげでさえ、ストリップの厚さはどうあるべきかを考える必要はありません。 すべてが事前に用意されています。 命令は、特別なナイフをどのようなスロー詳細に示します。

キャベツを寸断するための2つの成功の機械装置があります。

1. ナイフskobets。
2. 一つ以上のブレードを有する野菜カッター。

後者の製造大きい旋条を有する、より微細な構造を得ることができるナイフSkobtsovの助けを借りて。 などの特別なナイフをなスロー？ 頭の左側部分を取り、それをカットし始めます。 野菜カッターでは、それぞれ、こするします。 迅速かつ簡単に、時間をかけてプロセスは、わずか数分かかります。

電気アシスタント

また、キャベツの収穫を細断することができます。 近代的な装置では、ギャップの厚さを調節するこれらの目的のために特別なブレードがあります。 したがって、あなたはキャベツのストリップをする方法を広く設定することができます。 必要に応じて、伝統的なカットを行った後。 フードプロセッサー には、キャベツの四角以上の3次元図形を切ることができます。

頻繁に料理に従事する人のために、私たちは出ている 電動野菜スライサー。 すべてが非常に簡単に行われているので、彼女の質問では、なスローのように、発生しません。 このマシンは、（一部はスパイサーそれを呼び出す）を簡単に任意の所望のモードに調整することができます - スープ、サラダ、メインディッシュ、ザワークラウトなどのために。

、カリカリ、おいしい便利！

だから、すべての方法は、我々はマスターしている、とあなたは今、仕事に取り掛かることができます。 2つのレシピのための冬用Shinkuemキャベツ - クラシックとオリジナル。

だから、作品やshinkuemにそれをカットし、3-4キロ密な白い頭を取ります。 いくつかの キャベツの種類は 非常に穂軸で苦味を与えます。 あなたは味が好きではない場合、我々はdorezatが茎に任せてお勧めしません、3または4センチのまま。 また、粗いおろし金で人参を細断処理 - 3〜4中規模のルートを取ります。 キャベツのキログラム当たり塩の粗の1杯が必要になります。 塩で眠る、深いボウルに準備ニンジンやキャベツをシフトし、彼女はジュースを聞かせするように手の混合物を粉砕し始めます。

その後、銀行にしっかりと横たわっている混合物に、定期的に押しスプーンをすべてを置きます。 当日はキッチンを残す - キャベツを約2〜3日間室温で酸味ます。 ガスに朝と夕方にはいくつかの場所で木の棒を刺しすることを忘れないでください。 汁が多すぎる場合は - 彼を注ぐ、逆に、見逃してはならない場合は、通常のお湯を追加します。 あなたが発酵することキャベツを実現する場合、冷蔵庫に銀行に提出します。

酢を追加する必要はありませんので、このレシピは良いです。 したがって、このザワークラウトは、子供や高齢者、病人の両方のために推奨されます。

美しい赤

しかし、キャベツのマリネのオリジナルレシピ。 これは、ビートを加えて豊かなピンク色が判明します。 これを行うには、上のキャベツのshinkuemは組み合わせて、最大の可能な限りの作品を作ってみました。 また、3〜4キロ薄いスライスにカットされたものビートを、計量ヘッドを取ります。 次いで細断キャベツ、ダイコンスライスの交互の層を敷設。 突っ込んだ緊密必要はありません。 切れ味のファンはニンニク、コショウ、ベイリーフの5-6クローブを追加することができます。

その後、マリネを準備します。 私たちは、必要な水の半分リットル、9％の酢のカップ、砂糖の半分のカップと塩の同じ量を。 5分間沸騰マリネは、それが側に、除去され、少しクールを与えています。 キャベツ熱いシロップを塗り、蓋でカバーし、2〜3日間室温で放置しました。 この間キャベツはよくマリネだけでなく、ビートジュースに浸し、そして綺麗な濃いピンクの色を取得しています。

今、あなたはキャベツを細断処理する方法を知っているので、それは私たちのレシピを開発する時間です。