Gorbuscha：塩漬け

Gorbuschaは古くから認識されている高い栄養価を含む注目すべき特性の質量を有し、非常に有用な製品を提供します。 すべての回で、それはそのメインディッシュとして公開王室の歓迎のVIPだけの価値があった、繊細さと考えられました。 もし誰もがイクラをpickle化する方法を知っていました。 レシピは王室料理人の王朝に渡されたと偉大な宝物と考えられました。

卵と耳に入れ、油で揚げながら、おいしい1つのその製造および使用は塩漬けされています。 それは、数世紀前だったようなレシピが既に機密解除ので、どのように広範なイクラを考えると、今塩漬けすることは、このような複雑ではありません。 あなたは料理のすべての機微に身を浸す前に、イクラであり、それはとても貴重である理由、それは生理食塩水の形であるものに対処する必要があります。

ビューの生化学的観点からキャビアを考えると、我々はそれが肉よりも多くのカロリーが含まれていることを結論付けることができます。 百250キロカロリーのキャビアのグラム、肉-これ以上の150以上のサケのキャビアは、タンパク質や脂肪が多く含まれ、そしてどのように有益な 魚油、 でも子供を知っています。 本発明は、ヒト生物の正常な機能のために非常に重要であるようなビタミン、リン、カルシウム、ヨウ素、マグネシウム、及び他の物質のような価値のある物質、が多いです。 そして、魚の油の別の顕著な特徴は、それがコレステロールの形成に寄与しないということですが、逆に、それが表示するのに役立ちます。 卵は調理や揚げされた場合、それが原因となることは明らかである タンパク質の変性 すべての微量元素やビタミンを死ぬ理由です。 だからではなく、貴重品の美味しい得るが、完全に役に立たない一品。 イクラは、塩蔵、他の形で役に立たないの利益を維持する唯一の方法はある理由です。 自宅で塩析することは誰にでも利用できるようになりました。

Gorbuscha：塩漬けの家

赤キャビアをしようとする欲求がある場合はもちろん、あなたは最寄りの店を訪問し、既製のそれを購入することができます。 現時点では、それは問題ではありません。 しかし、この珍味のコストは、財布の有形ヒットのそれがどのように貴重なので、購入に完全に一致しています。 そして、店舗で購入することができる製品で、多くの場合、その延ばすために防腐剤を追加 貯蔵寿命を。 そして、魚のこの種が豊富な地域に住んでいる人のために、店でその卵を購入するだけで不敬です。 あなたはサーモンキャビアを塩漬けするために便利なレシピに来る理由です。

2つの方法があります。「ドライ」と「ウェット。」 まず、「ウェット」を考えることができます。 塩漬け卵とvyalyat魚で濃縮塩溶液を調製する必要があるため。 溶液の濃度は 、それがジャガイモに浮く場合に、このようにして、十分な塩を以下のように決定されます。 それは以下のように準備する必要があります：お湯砂糖と塩を加えます。 溶液を冷却したら、以前にフィルムから遊離した卵を注ぐことが必要です。 あなたが数時間冷蔵庫に置く必要があることすべてで料理。 2時間後、水を排出しなければなりません。 このキャビアで準備ができています。 これは、数日間、このフォームに滞在することができます。 これは、密閉されたガラス容器、冷蔵庫に保つのがベストです。

Gorbuscha：塩漬け「ドライ」方法

あなたはそれがフィルムを取り除くだろう、20秒間塩漬け沸騰水でザルに卵をドロップする必要があります。 その後、卵がかかっているフィルムから卵を分離する大きなふるい、を取捨選択する必要があります。 卵はシフトし、正確に可能な塩と混合しなければなりません。 卵のキログラム当たりあなたは粗い塩のいくつかの大匙が必要になります。 攪拌は木のスプーンの助けを借りて行う必要があります。 その後、キャビアの瓶の広がりとその密封されました。 「ドライ」オプションでは、2週間まで保存された卵を塩漬けにあなたを可能にします。 スプーンの植物油は、拡張だけでなく、各ジャーに加え 貯蔵寿命を、 だけでなく、製品の味を向上させます。

appetitボン！