どのように肉のソフトを作るには？ マリネのためのいくつかのレシピ。

質問は「どのように肉のソフトを作るには？」 ケア、おそらく、それぞれの所有者。 確かに、かなり頻繁に調理された肉が硬いと厳しい変わるということが起こります。 そして、必ずしもそれが調製方法や巧みなホステスの料理人に依存します。 あなたの肉料理は、常に、柔らかくジューシーで美味しかったことを確認するには、いくつかのヒントによって導かれる必要があります。 我々は、さらにそれについて話します。

肉は、柔らかくジューシーで美味しいにする方法？

のは、その準備の過程を見てみましょう。 あなたはグリル、鉄板、グリルまたはグリルで焼いた肉料理を作ることができ、その上で焼き、および、塩漬け、燻製煮込み。 しかし、これらの各オプションでは、それはまた、製品自体の柔らかさに依存します。

単語「肉」は、動物由来のタンパク質産物を意味しています。 これは、豚肉、鶏肉、羊肉、牛肉、鶏肉、魚することができます。 しかし、この場合には、私は牛肉について、具体的お話ししたいと思います。

あなたは肉が柔らかく作る前に、私は彼の選択の正しさにあなたの注意を引くしたいと思います。 あなたは焼肉に計画する場合は、チルド購入する必要があります。 もちろん、それはかなり古くなった牛肉は、より頻繁に販売店、に比べ、肉屋の友人で、市場にそれを行うのがベストです。 料理テンダーロインは完璧にフィット。

あなたは肉が柔らかく調理する前に、適切にマリネする必要があります。 この作品を取り、その慎重に冷たい水で洗ってください。 その後、水は塩とコショウで肉を排出し、コートようにする必要があります。 そして、それは粘土やガラスポットとカバーの蓋に敷設されました。 この形式では、私はそれだけで味を台無しにされますよう柔らかさのために追加ukususは、必要ではないという事実に注意を引くしたい40分間おきます。

その後、穀物全体で肉を切ります。 それはジューシーそれを維持するのに役立ちますので、それは、厚いスライスに最適です。 あなたは、従来の鍋に肉を調理することを決定した場合、その最適な厚さは2〜3センチからであると考えられています。

肉は、それは台所のハンマーで個々のピースを撃退することができ、ソフトでした。 木の板の上に置きながらこれは、周囲をタップして行われるべきです。 片側がはじかれる場合、撃退中心に開始し、エッジに向かって移動するの裏面に進むべきです。 この場合、肉の部分は面積に成長すると予想され、それは鼓動の正しさを証明します。 あなたが準備するためにクリッピングを使用する場合でも、このケースでは、ビートしない方が良いです。

今、肉の部分は、あなたが再び塩とコショウを追加する必要があります。 使用しない方が良い 唐辛子を 唐辛子やその他のスパイスのために。 そして、植物油でフライパンを加熱調理を開始する必要があります。 おいしい地殻を形成するために、蓋付き鍋をカバーしていません。

肉のためのマリネ

だから、肉のソフトは、上記の方法によってだけではなく、判明作る方法を、私は以下、マリネのためにいくつかのレシピを共有したいと思います。

• 1つのみじん切り玉ねぎ、いくつかのスプーン植物油、ドライ白ワイン - 大さじ3。 スプーン、ミントのシート（新鮮）、ニンニクを抑え2つのスライス、ローズマリーの一対。 この混合物は、肉の日マリネ。
• 4大さじ - 2リング電球、オリーブ油ライフル。 スプーン、1/8 Lの ワインレッド、 ニンニク、月桂樹、ローズマリー、タイムの小片に刻んだの4つのスライス。 3時間程度の肉を漬け込みます。
• 植物油の1/8リットル、数滴 醤油「タバスコ」、 3-4杯。 ブランデー、コショウ、塩のスプーン。 12時間をピクルス。
• 砂糖 - 大さじ2-3。 スプーン、6杯。 大さじケチャップ、赤唐辛子、大さじ3。 スプーンマスタード、パセリ（みじん切り）。 12時間をピクルス。
• 細かく刻んだ肉500gの3 V。 スプーン水rabavit時間半。ソーダスプーン。 冷蔵庫で2時間程度の肉を漬け込みます。

また、それは非常に、柔らかくジューシーでおいしい作るマリネ肉の他の多くの方法が、あります。 どちらを選択するには - あなたが決めます！