きのこの保存。 レシピとヒント

缶詰のキノコは料理の不可欠な部分です。 彼らの調達により、年中いつでもおいしい料理であなた自身を喜ばせることができます。 どのように自然の贈り物を保存し、将来の使用のためにそれらを格納するには？ 多くの愛人がこれを反映しています。 きのこは様々な方法で塩漬けされ、塩漬けされます。 テーブルを飾るレシピについて話しましょう。

きのこの保存はその準備から始める必要があります。 このために、あらゆる食用種が適している。 私たちは良い（ワームではない）ものだけを選び、好ましくは古いものを選びません。 いくつかの 種類のキノコを 使用することもできます。

ホーム 野菜 とキノコの 保存 は、どのホステスもできる簡単なプロセスです。 ほとんどすべての種類に適したレシピの1つです。 これは、キノコを1キログラムほど煮詰めたものです。

調理する前に、注意深くソートしてソートする必要があります。 彼らが大きい場合、それらを部品に切断し、それらが小さい場合、我々は全体をマリネールします。 その後、キノコを少し塩漬けの水で沸騰させます。 調理の結果、泡が現れますが、これは除去する必要があります。 調理時間は少なくとも1時間です。 作業が終了したら、水を排出して余分な液体を排出します。 冷たい水でキノコをすすいでください。

別に、マリネを作る必要があります。 450mlの水を砂糖と食塩10-15グラム、テーブル酢100ミリリットル、レモン酸、クローブ、シナモン、ピーマン約3グラムを加えて味をつけます。 私たちはマリネを作り、それにキノコを浸します。 彼らは5〜7分間煮沸する必要があります。 ガラスジャーにそれらを配る。 容器は事前に準備しておく必要があります。 それは無菌でなければならない。 我々は蓋で蓋を閉め、完全に冷却した後に寒い場所に送る。

これは普遍的なレシピです。 その特性を考慮して、キノコの保存が行われなければならない。 いくつかの種は、酸洗に適しており、他の種は、保存と保存のためのものです。 ブドウは塩の形が良いです。 これを行うには、キノコの1つのバケツを取って、汚れや付着した葉から洗ってきれいにしてください。 それからあなたは2日間それらを浸す必要があります。 毎日水を交換する必要があります。 次に、キノコを容器、好ましくは木製容器に入れる。 各レイヤーに塩を振りかけ、白いタマネギをにぎって移します。 この数のキノコでは半分の塩が必要です。 フレーバーとフレーバーには、ディルと少しのニンニクを加えることができます。 上から、迫害を入れて見ることが必要です。それは、型が現れないということです。 このような場合は、腐敗したきのこの最上層を取り除きます。

最も栄養価の高いものは 白い菌です。 白いマッシュルームのマリネは 、その選択とともに同じ方法で始まります。 私たちは若く手つかずの標本を取る。 大きなキノコは細かく刻み、小さなものは全体を残す。 レシピは1キログラムの cepsの ために設計されてい ます。 我々はそれらを鍋に入れ、それに水の一杯を注ぐ。 容器を火の上に置き、液体を沸騰させます。 その後、15分間調理する。 キノコは常に燃えないように攪拌しなければなりません。 その後、液体を別の容器に排出します。 それに4枚の 月桂樹の葉、 少数のコショウ、3種類のクローブ、タマネギ、塩の大さじを加えてください。 水が沸騰したら、60mlの酢に注ぎ、ベイリーフを抜き取る。 10分間クック。 その後、完成した製品を用意した銀行に配布します。 容器は掃除し、 低温殺菌し なければならない 。 銀行は 詰まっており、蓋で閉じられています。 キノコは冷蔵庫で1年以上保管してください。

キノコを保存すると、収穫した作物を保存して、この味わい深い味わいをすべての冬に楽しむことができます。 これらの森の恵みを豊富に収穫した場合は、大胆に処理と収穫に進みます。 提案されたレシピを使って、材料とスパイスを補ってください。