お茶のタンニン

タンニンは、高分子化合物であり、多原子フェノールの誘導体である。 成分はタンパク質やアルカロイドを沈殿させる能力を持ち、収斂効果が与えられる。

タンニンはその特性のためにそう呼ばれています。 彼らは皮膚を「日焼けさせる」ことができ、それを耐水性にすることができます。 これまで、 オーク樹皮 が使用されていました 。 このプロセスは、これに関連して、「タンニング」と呼ばれ、物質自体がタンニンであった。 成分は毒性が低い。

タンニン（タンニン酸）は、1797年に初めて得られたことに留意すべきである。 純粋な形で、それは1815年に生産されました。

タンニンは、結合剤、消化器系疾患の殺菌剤として広く使用されている。 さらに、成分は、 口の 炎症性疾患（リンスとして）、潰瘍および他の病変のために使用される。

タンニンの抗炎症活性は、タンパク質と相互作用する能力に関連している。 その結果、粘膜上に保護膜が形成され、炎症のさらなる拡大を防止する。 止血剤として局所適用に有効なタンニン。

タンニンは紅茶に十分な紅茶に含まれています。 すでに上述したように、止血剤、殺菌剤および抗炎症剤を有する成分もある。 （例えば、Spit溶接は、眼の疾患によく用いられます）。 個々のポリフェノール（カテキン類）はP-ビタミンの性質を有する。 それらは、消化を改善し、異なる口径の血管の壁を強化し、それらの透過性を減少させるのに役立つ。 緑茶が カテキン類の完全なセットであることは注目に値する 。 黒では、これらのポリフェノールははるかに小さくなります。

タンニンは酸性媒体と鉄と活発に相互作用します。 たとえば、鉄容器に紅茶を淹れると、茶色の茶葉が出ます。 酸性媒体は茶を明るくします（この効果はレモンを加えて見ることができます）。 お茶のタンニンが多ければ多いほど、収斂して渋みが増します。 ミルクを加えて味を和らげることができます。

何よりも、タンニンは温水に溶けます（茶は沸騰水でも沸騰します）。 冷却された茶葉はしばしば混濁します - これはポリフェノールの特性の1つです。 これが起こらなければ、これは原料中のタンニンの量が不十分であることを示す。 Pomutnevshuyu茶葉は加熱することができます - それは再び透明になります。

医学においては、タンニンの性質が積極的に用いられている。 例えば、茶ポリフェノールは強力な酸化防止剤であることが知られている。 この点で、それらはしばしば中毒に使用されます。 それは、様々な有害なタンパク質、酸、アルカロイド、金属を含む安全な化合物を形成し、その後それらを身体から除去するその性質に起因する。

自然界では、多くの植物にタンニンが含まれています。 これらの化合物のほとんどは双子葉植物である。 タンニンは藻類、真菌類、シダ、コケ類が豊富です。 タンニンを、松、柳、ブナに与えます。

Sumyタンニン - 家族の代表Sumahovyh - にもポリフェノール化合物が含まれています。 緑色の果物の形成前に収集された若い芽と葉が最大の価値を示すことに注意する必要があります。 嘔吐、吐き気、喀血のために、原料の煎出が処方されています。 輸液は、口、喉頭、喉、鼻の炎症に広く使用されています。 さらに、サック由来のタンニンは、 火傷疾患、収斂剤、消毒剤および 抗炎症剤 としての創傷に使用される 。 糖尿病の初期段階における煎じ薬、チンキの有効性が確立される。

同時に、コーカサスの乾燥したマヨネーズ果実は、それからの肉や料理のための急性調味料として使用されます。