鳥の料理。 ガチョウを調理する方法

巨大な休日のテーブルでは常にガチョウが奉仕されました。 そして今日、この伝統は以前と同様に生きて栄えます。 大きくて重要な日付に加えて、ガチョウはまた家族のサークルの小さな集まりのために準備します。 あなたの愛する人を美味しく調理した ガチョウ料理で 喜ばせるために、私たちの 忠告を 聞くと、あなたの親戚は喜んで驚くでしょう。

一方では、ガチョウの肉は脂肪、それはすぐに十分に揚げられ、ほとんど常にジューシーに変わっています。 しかし、プロセスの複雑さは、ガチョウがかなり大きな鳥であり、それをオーブンに入れることは非常に難しいという事実にあります。 もちろん、家族イベントの場合はガチョウのスライスを作ることができますが、厳粛な場面では鳥全体を焼く方が良いでしょう。

調理することを学ぶ

今すぐガチョウを調理する方法について直接。 まず、鳥の死骸を処理し、それに適した詰め物を拾う必要があります。 揚げ物の過程で肌が乾燥しないと同時に肉が完全に焙煎されることは非常に重要です。

肉を少し柔らかくするために、ガチョウの枝肉はスパイスと塩でこするべきで、この形では冷蔵庫に2日置いてください。 グルメは以前は塩で彫られたワイン（白のみ）を注ぎ、食べ物のフィルムに包み込み、6時間涼しい場所に放置します。 この間、肉は柔らかくなるだけでなく、スパイスの香りで飽和します。 揚げ物の脂肪で満たしてもそれを吸収する充填物と一致するはずです。 または、枝肉は内部からマリネされます。

充填のためには、しばしば、ソバ、セロリとタマネギとレーズンやレモンの少量と米とキノコを使用して充填する。 古典的なバージョンはリンゴです。 充填物で決定され、それはガチョウの枝肉で満たされ、腹部が縫われている。 足は、それらがオーブンの壁と接触しないように、縛られなければならない。 脂肪は自由に流れるように皮膚をいくつかの場所で切断する必要があります。 今ではマヨネーズ（またはバター）で肌を潤し、ベーキングトレイにガーゼを置くことができます。 パンは深い側面と脂肪コレクターであることが望ましい。 適切かつ低ろう。 底に少量の水を満たし、それにガチョウを入れると、180〜200度に予熱されたオーブンに置かれます。 鳥は約3時間準備されていますが、鳥が乾いていないように、脂肪から出てくるジュースを定期的に摂取してください。

リンゴで ガチョウを調理する方法

これはオーブンで焼いたガチョウの古典的なレシピであり、料理の絶妙な味と言い訳がないので、主婦の間で最も一般的で人気があります。 「りんごで ガチョウ を 調理するには ？」という質問には、これは非常に簡単であると私たちは安全に答えることができます。 鳥は古いものではないことが重要です。 リンゴは硬く、わずかに酸性の味を選ぶ方が良いです。 酸は余分な脂肪を中和するのに役立ちます。

あらかじめ準備されたガチョウの枝肉は、塩と黒コショウとマジョラムの混合物で擦った。 スパイスの香りを吸収するために40分間放置する。 リンゴの充填用に準備されています（antonovka - 優れた選択です！）シードボックスを取り除き、4つの部分に切断してカットします。

枝肉にりんごを塗りつぶし、腹部をしっかりした荒い糸で縫製します。 多くの主婦はリンゴにレモンのスライスをいくつか加えて、ガチョウが内部からより早くマリネイトすることを可能にします。

あなたのガチョウをおいしくするために、そしてフライパンプロセスの間にそれを転用することには何の問題もないので、正しい料理を選ぶ必要があります。 最も適したオプションは深いパン（エナメル加工）またはセラミックの火鉢です。

皿の底に水を注ぎ、ガチョウの枝肉（裏返し）を入れ、250度まで加熱したオーブンに入れます。 30分後、オーブンの温度を180度に下げます。 1時間半から3時間にガチョウを炒める。 時間はガチョウの大きさによって決まります。

30分ごとに私たちはガチョウの枝肉を回転させ、揚げ中に加熱されたグリースで水分を補給します。 あなたのガチョウが準備される前に約40分、ジャガイモとリンゴで覆われるべきです。後でガーニッシュとして使用されます。

焼きたてのガチョウは、緑に飾られた料理の上に並べます。 両側に焼きたてのリンゴとジャガイモを包み、テーブルの上にそれらを提供します。

今あなたはオーブンでガチョウを正しく調理する方法を知っています。 私たちのレシピが新しいおいしい料理で家族を喜ばせるのに役立ったことを願っています。 そして今、ガチョウを調理する方法の問題で、あなたは一言で答えることができます - "単純に！"