菜種油：利益や害？

非常に有害な製品 - それはエルカ酸レイプでレベルを低減することが可能になったとき菜種油の広範な認識は、20世紀の80年間で得られました。 それは（それが第三位であるオンデマンド）バランスのとれた組成を有しているので、現時点では、このオイルは、ヨーロッパで最も人気の一つと考えられています。

野生でのレイプは、自然界には存在しません。 中国、インド、カナダ、西および中央ヨーロッパの状態として - それは、気候条件は、その成長に有利な国で栽培されています。 その主な生産者は、強姦のグローバルな収穫の半分まで収集されているチェコ、ポーランド、中国、と考えられています。

他のオイルとは異なり、菜種は、おいしい料理を作るのに適しナットと非常によく似た珍しい味を有しています。 ほとんどの国では、それは、あまりにも、その上にトーストが、サラダのためのさまざまなソースやドレッシングの製造のためにすることができます使用されています。

ナタネ油は十分にバランスが取れている：それが含まれている 不飽和脂肪酸 、多価不飽和脂肪酸（27％）の（66％）、飽和脂肪酸（6％）。 脂肪飽和 酸、その中に、他の植物油よりも少ないです。 菜種油は、ビタミンEやカロテノイドを持っています。

図から分かるように、この製品における多価不飽和脂肪酸（ω-3およびω-6）の割合は、同様に、非常に高い オリーブオイル。 これらの物質は、血中コレステロールレベルの低下に貢献し、血管壁を強化するだけでなく、血栓のリスクを減らします。 菜種油は、製品、便利な対象protivoskleroticheskimダイエットであると考えられています。 ヨーロッパの多くの医師は、オリーブのサラダドレッシングの代わりにそれを使用することをお勧めします。 互いにこれらの油の主な違いは、オリーブからの油の生産である - かなり高価なプロセス、およびそのような製品の価格はかなり高いです。 一方、味に菜種油は、下オリーブではありません。

レイプは、他のすべての油のように、その有益な特性を失うことはない、冷暗所に保存することが望ましいです。 このような状況では、それは十分な長滞在する、台無しにしていないし、色や香りを変更しないでください。

現在、現代の技術のおかげを害する菜種油は、実質的にゼロに低減され、ハイグレード食品であると考えられています。 エルカ酸レイプの内容が十分に高い場合でも、数十年前、このオイルは、人間の消費に適さない（石鹸とワニスの生産のための特に）のみ産業目的のために使用されてきました。 今日では、この酸の割合はほぼゼロ、0.2％未満に低減され、それが人体に影響を及ぼしません。 しかし、すぐナタネ約束の新しい品種が完全にエルカ酸を排除し、脂肪酸の割合を減らします。 したがって、菜種油は、の使用は、上記の証明されたことは、世界的な人気を集めています。

ヒマワリ油 - この点では、キャノーラ油は、ロシアで最も一般的な製品を残し、そのカウンターパートよりも性能が優れています。 結局のところ、唯一の国内市場は、この製品で飽和され、世界中のヒマワリの種は長い菜種とパーム油と亜麻仁を使用している - 彼らは健康に、より有益です。