自宅でカスタードケーキのための最高のレシピ：組成、製造方法とレビュー

絶対にカスタードケーキ準備する料理に精通している必要はありません自宅で（エクレア）を。 もちろん、 シュー生地の生地は 少し複雑、他のタイプよりも行うには、まだそれは非常に可能な作業です。

残念ながら、多くの人が非常に悪い失敗の恐怖を、停止します。 だから、どこに自宅でレシピカスタードケーキを学ぶために開始する必要がありますか？

まず第一に、あなたは、研修の最後のステージは、彼はすでに冷却しなければならないので、クリームを調理する必要があります。 このような理由から、我々はあなたがカスタードケーキのためのテストの作業を開始する前に数時間のためにクリームを作るために開始する必要があります。

トップ レシピのカスタードケーキ カスタード-古典的なクリームエクレアを提供します。 彼は非常に簡単であり、それに卵、砂糖、クリーム、バター、コーンスターチが必要になります。

どのようにクリームを作るには？

メディアのボウルでは、5個の卵黄、1/4カップコーンスターチ1/4カップ、砂糖と塩のピンチを一緒に泡立て器。

混合物が沸騰し始めるまで中火クリームと1/4カップ砂糖の2つのカップを加熱します。 ゆっくりと卵黄の混合物で温めたクリームを泡立て器。 急いではいけない - あなたはそれがあまりにも速く、卵を調理されない、とあなたはすべて最初からやり直す必要がある場合。

その後、戻って鍋に混合物を注ぎます。 表面に小さな気泡が破裂し始めるまで、絶えずかき混ぜます。 また、塊の形成を防止します。

大きなボウルにクリームをひずみ。 金属ふるいは、すべての塊を除去し、最終的にあなたのクリームが滑らかで均一得られることを確認します。

次に、混合物は、バターの4大さじ一杯に入れた バニラエッセンスの。 あなたは豊かで強烈な風味のためにバニラエッセンス種子を置き換えることができます。 あなたはまた、アーモンドやコーヒーなど、他の抽出物と味を試すことができます。 クリームの表面上の可食性フィルム層をねじ込み、クールまで冷蔵庫に入れて。 器具の上にプラスチックフィルムは、表面上にクラストの形成を防止します。 もちろん、あなたが表面を乾燥させ、スタンドアロンのデザートとしてクリームを使用している場合、レビューから判断するに、多くてもおいしいようだが、それはシュー生地菓子（自宅のレシピ）に充填とした場合、均質なクリームを維持することをお勧めします。

チョコレートフロスティング

チョコレートの表面には、自宅でレシピカスタードケーキを運んで、行うには非常に素晴らしい、とその簡単に見えます。 これを行うには、ボウルに1/2カップのセミスイートチョコレートの滴または刻んだチョコレートを配置します。 彼らが沸騰し始めるまで中火ヘビークリームの1/2カップを加熱します。 チョコレートの中に熱いクリームを注ぎます。

混合物を約5分のために立ち上がるしましょう。 そして、滑らかになるまでそれをかき混ぜます。

シュー皮 - 生地のためのレシピ

レビューで判断カスタードケーキを調理するの最も困難な部分、 - 右の生地を行います。 混合物を加熱：1/2カップミルク1/2カップ水1/2カップ無塩バター、砂糖大さじ2 - 媒体鍋で中火で。

この質量は沸騰に到達すると、一度に小麦粉の一杯を加えます。 混合物はボールの中心を形成し、鍋の側面から離れて移動し始めるまで、まで、絶えずかき混ぜます。 暑さからそれを削除し、3分間冷却。

かき混ぜると小さじ1/2バニラを追加します。 個別に3個の大きな全卵と二つの大きな卵白を泡立てます。 タンパク質の別々の追加は、より良い最終製品が乾燥して焼き色が可能。 誰もが濡れテストで生のエクレアを食べたがらないことは明らかです。 あなたは（その裁量により）使用木製のスプーンやミキサーを用いて手で卵を泡立て器することができます。

カスタードケーキを形成する - レシピ

美しいエクレアを調理するには？ コーナーやラウンドネックラインとの大きなパッケージを使用して 絞り袋 ベーキングシート上に広げ、パーチメント紙、上の生地を押し出すように大ノズル付き。 あなたはミニエクレアの形で自家製カスタードケーキを作りたい場合は、テストストリップは、長さ5cm以上ではありませんありません。 生地のケーキのより大きな部分については、その後、10〜15センチの長さを絞るきれいな水の指を浸し、軽く、それらを焼く前に、エクレアに平坦な形状を与えます。

焼くカスタードケーキは10分間200度のオーブンにまで加熱する必要があります。 高温はパイ生地を作る蒸気の急速な形成を作成するのに役立ちます。 150度に熱を削減し、エクレアの形状が明らかになっていないまで、別の30分間焼く、と彼らは黄金色に到達しませんでした。

ナイフで各ケーキの一方の端をカットします。 これは、蒸気を逃がすことを可能にすると、過剰な水分テストを防ぐことができます。 室温に製品を冷却します。 あなたは本当に生地が完全に乾いていることを確認するには、それがオフになった後、あなたは暖かいオーブンでそれらを戻すことができます。 あなたは最大1日の密閉容器に空のエクレアを保存することができます。

ケーキを記入する方法

側に小さな穴やでパッケージを使用してください 菓子シリンジ チルド菓子クリームを埋めるために。 溶かしたチョコレートに、各ケーキの上を浸し。 あなたは暗闇の上にパターンを引き起こすために少し溶けたホワイトチョコレートを追加することができますが、それは必須ではありません。 古典的な醸造ケーキ（家庭でレシピ）の代わりにアイシングやチョコレート含むことができます。

今では、あなたの友人や家族に自分のおいしい作品を披露する時が来ました。 あなたは完全に自分の最初のエクレアを行うたら、信頼の新しいレベルとベーキングに近づきますとはるかに想像力を実装する準備ができて感じるだろう。 そして、レビューの主婦 - 証拠。

処方箋で補充することができるように

あなたが自宅で古典的なレシピカスタードケーキを作る方法を学ぶたら、さまざまな方法を試してみることができます。 例えば、卵の形で生地を焼くようにしてください。 また、あなたは、必要に応じてケーキ「クロカンブッシュ」を製造することができるのケーキ丸形（シュークリーム）を、作ることができます。

便利なヒント：あなたが初心者菓子を知っておく必要があります

あなたが最初の場所で、最初からケーキを調理する場合、それはあなたが彼らの生地を埋めるために始める前に完全に冷却する必要があるため、常に、好ましくは前の日に、クリームの準備に取り組んでいます。

エクレア生地は、事前に焼くことができます。 あなたは完全に冷却し、蓋を閉じた状態で袋やプラスチック容器に保管するためにそれらを必要とします。 ケアは、それらを押しつぶすか、フラット化しないように注意してください。 彼らは、数日間保存することができ、またはその月までのためにそれらを凍結することができます。

エクレアは最高すぐに、彼らはちょうどクリームを満たした時に食べられているが、彼らは一日か二日のために非常においしいであり続けます。 これは、当然のことながら、クリームなしでチューブに適用され、唯一の釉薬をカバーしました。

自宅でカスタードケーキのレシピは味とトッピングの潜在的な使用に出たとき、あなたは創造することができます。 白、ミルクまたはダークチョコレートシロップ、バニラ、可溶性コーヒー、キャラメル、ピスタチオ、新鮮なラズベリー：カスタードは、様々な方法および成分によって補完することができます。 あなたは強い欲求を持つ多くのバリエーションを思い付くことができます。 カバーと同じ：古典釉薬より身近な、しかし、なぜそこに新鮮なみじん切りフルーツ、ナッツやキャンディートッピングを少し追加していませんか？ ケーキは、さらに魅力やお祭りになります。