有名ハモン肉。 それは何ですか？

多くの場合、スペイン語の製品は非常に伝統的であり、国家の特性の多くを持っています。 そのうちのいくつかは、世界にはアナログを持っていないこれらの料理の傑作、に名前を付けることができます。 典型的な例である ハム。 それは何 であり、それを食べるように受け入れられていますか？ これは、詳細に記述する必要があります。

イタリアでほぼすべてのハムはハモンと呼ばれることに留意すべきです。 だから、そこに受け入れられています。 しかし、必ずしもすべての肉製品、様々な国宝のタイトルを主張する権利を有します。 パタ・ネグラの特定の名前の下にハモン肉は、その種に固有のものです。 文字通り翻訳された場合は、「黒足」を得ます。 そのようなハムは、豚肉の特別な品種から作られているという事実。 イベリコ豚は、彼らの少ない貴重な同僚と非常に異なる外部の品質です。 さらに、彼らは本当に高貴な条件で栽培されています。 グレードハモン・「イベリコ豚」は当然主導的な地位を占めている理由です。 他のすべて - このような高い肉の芸術に、少なくとももう少し近くにちょうど試み。

このように、「イベリコ」-hamon。 それは何ですか？ 理由だけではなく、世界中で、このスペインのハモン品種に敬意を払うが、また、美食家ではありませんか？ そして、自宅でこの繊細さはさえに高く評価され 王室。 誰朝ホアン・カルロス新鮮なカット香り「イベリコ豚」のプレートなしで起動しません意見があります。 また、「セラーノ」と呼ばれる第二、少なくとも人気のグレードは異なる時代に、このような製品のコスト。 このハムで品質も非常に高いことに留意すべきです。 スペイン人の後を慎重肉製品の生産のすべての段階を監視します。 したがって、あなたは、単にだけ低品質の伝統的なハムを購入することができません。 それは何である - 「セラーノ」の一種？ 実際に、それはの肉の住民のこの種であるイベリア半島がエクスポートされます。 私たちの店ではハム「イベリコ豚」に遭遇することはほとんど不可能です。 スペイン人は、この製品の真の愛好家が非常に小さいことを確信しています。 そのため、彼らは味のあまりニュアンスに入ることはありません。 このように、ハム品種「イベリコ豚」は、独特の味と香りとの休暇中にスペイン人を喜ば、国内にとどまります。

優しさで成長しているブタは、気にしても、名誉は特別なバランスの取れた飼料を食べます。 肉 - したがってスライスハム「イベリコ」は、出発物質の味特性に主として「セラノ」とは異なります。 しかし、このような詳細を評価する文化の唯一の目利きをすることができます。

そこで、我々は離れて、それが何であるか、ハムについて学び、より多くのさまざまな品種。 しかし、それがどのように調理されていますか？ この場合、それは陳腐なハムではなく、塩漬けし、慎重に肉を乾燥させました。 生ハムはかなり頑丈かつ強固な製品です。 また、肉が骨に固体の形で排他的に記憶されている （豚足）。 アラカルトは非常に問題がある部分にそれをカットします。 そのため、スペイン人も、あなたは豚の足をカットすることを可能にする特別の装置を発明しました。 ハモンはきちんと脂肪の上層から解放され、その後、慎重に多くの花の花びらのようなものですそれぞれの最も薄いスライス、で切断します。 唯一の製品、このようにして消費します。