食品および飲料, レシピ
最も有名な国家ウクライナの一品。 ウクライナの国家料理料理：写真とレシピのリスト
、イワンKupalaの前夜に「ミルゴロド」「イブニング」、「死せる魂」、「クリスマス・イブ」、「Sorochintsyフェア」、「月の夜をNikolaya Vasilevicha Gogolyaの作品に精通になり、「Dikanka近くの農場での夕べ」彼の素晴らしい詩的を読んだ後、またはら、リトルロシア料理に興味がないことは不可能である」、溺死！
インスピレーションの源
ウクライナの 国家料理は それほど頻繁に1がそれらを知ってもらうことを望むかもしれないことをそれらに記載されています。 餃子、餃子、餃子、kokurki、pryazhentsyなどなど、詳細に説明確かにそれらすべてを試してみたくなる食欲を刺激します。 ロシアの古典の不滅の作品のウクライナ国民の料理のいくつかのレシピは、私たちは、異なるソースからピックアップし、あなたの注意に提示して喜んでいます。
リトルロシア料理は非常に近いとグレート・ベラルーシであるが、それは、独自の特殊性を持っています。 食品での使用のマジャールの伝統は 、ピーマン やナスはちょうどウクライナの西に私たちに来た-その住民は非常に密接な関係としていガリシアから親族かつてオーストリア・ハンガリー王国に属していた国境の土地とを。
Pryagly
より多くのスラヴのではなくマジャールのようなゴーゴリの作品で、ウクライナ国民の料理。 ボルChichikovをregaled少なくともpryaglyください。 それはだ 近親 バター酵母パンケーキで揚げているヴォルガpryazhentsev、。 Pryagly pryazhentsyとして、あなたは肉、野菜、きのこ、チーズ、フルーツやベリーの充填を行うことができます。 pryagly pripokoyと非常においしいです。
それらは次の通り行きました。 混練生地は非常に液体dorozhzhevoe。 それが適切である一方、充填、すなわちpripokaを準備します。 これは、魚を揚げきのことベーコンかとローストオニオン、そば、ズッキーニやナス、ニンニク蒸し煮キャベツずにジャガイモをつぶした、というように。G.は鍋に注ぎおよび精製植物油を加熱することができます。 それは、フィリングの上に置かれ、生地が注がれています。 一度pryagly下からフラッシュ、それらを裏返し、反対側を揚げるする必要があります。
Kokurki
別のウクライナの国民食 - kokurki。 「旧世界土地所有者」からプルチェリアイヴァンTovstogubihuを凌駕することは原則的にほとんど不可能であるが、それはまた、様々な複雑な料理の準備の問題に非常に独創的だったのボックスに関連して言及されています。 この女性と彼女の美食の楽しみは、別々の料理を捧げることができました。
Kokurki - 油なしオーブンで焼成するビスケットの種類、または新鮮なショートブレッド、。
テストのために必要：
- ライ麦粉のポンド。
- トウモロコシデンプン100gの。
- 砂糖の1カップ。
- ミルク1つのカップ。
- 150グラムのバター。
- シナモンとナツメグの味にします。
- 酢で消石灰、ソーダ、小さじ半分。
牛乳と砂糖を混ぜ、クール、黄色まで煮る、ふるいにかけた小麦粉、でんぷん、香辛料と軟化バターを追加する必要があります。 かなり涼しい場所をこねるし、冷蔵庫で半時間に置きます。 生地を1cmの厚さの層をロールアウトする必要があり、一定時間後に、小さな菓子型をカットして半時間ホットオーブンに入れました。 完成したクッキーはアイシングで装飾され、粉砂糖を振りかけすることができます。 代わりに、生地でシナモンとナツメグ、あなたはレモンの皮や生姜を置くことができます。
ナニー
「死せる魂」のSobakevichのテーブルで参照されるウクライナの国民食の看護師は、サンクトペテルブルクで1790年に出版された本N.Osipova「旧ロシアのホステス、家政婦や料理、」で詳細に記載されています。
それを製造するために、必要なレンネット（ラムの胃）、羊の頭と足だけでなく、そば、玉ねぎ、スパイスや調味料。 長い時間のために看護師を準備します。 カタルシス - それは時間がかかります。 彼の最初はきれいなだけにして、数時間浸しました。 羊の頭と足は茹でする必要があります。 これは、肉が骨から簡単に分離し、必要に応じて、数時間かかります。
レンネットの充填のためにもろい蕎麦を調理。 骨から分離された肉、脳は、ソバとみじん切り玉ねぎと混合粉砕しなければならない、塩、コショウこのおいしい十分に洗浄し、粗第四胃孔SEWをダンプするために、焙煎のためのタイトな蓋を有する大きな鉢（厚肉パン型鉄gusyatnitsy）に看護師を置きます。 ポットの下部に、中に調理脚と頭少しスープを注ぐ必要があります。
乳母のための成分：
- 1匹の羊の胃。
- 1羊の頭。
- 4ヒツジの足（下部）。
- 蕎麦の2杯。
- 4中型タマネギ。
- 塩、コショウと味に他の調味料。
調理マトンブロスの残りの部分は、調理ボルシチのために使用することができます。
ボルシチ
ウクライナ料理のファーストコース - それはfriedge、kapustnyak、スープと、もちろん、スープ。
栄養クック肉牛肉のスープ豚肉、羊肉や鶏肉を。 スープは塩漬けと黒胡椒豆で味付けされなければなりません。
スープをこし、骨や肉を削除し、培養液を鍋に戻します。
ビート、ジャガイモ、ニンジン、タマネギの皮。 、キャベツをみじん切りにきれいな、小さなキューブにジャガイモをカット。
キャベツや鍋でジャガイモスープを追加し、沸騰して置きます。
ビートは、細長いストリップに切断し、軽くヒマワリ油で揚げます。 小さな立方体のニンジンとタマネギのみじん切りにそれに追加します。 次に、一緒にソテー。 彼らは柔らかいときは、鍋に小麦粉に振りかけるだけでなく、カットと種子と皮のトマトから掃除。 塊を回避するために、よくかき混ぜ、そして鍋にスープのカップを注ぎます。 カバーとキャベツとジャガイモが柔らかくなるまで調理されるまでになるまで煮ます。 この時点で、ベイリーフと砂糖を加え、野菜スープzazharkuと鍋に注ぎます。
可能胡椒とハーブとして細かくカットします。 ニンニクを粉砕し、塩と、古いソフトラードでそれをこします。 スープが沸騰したら、鍋に入れて酢を注ぎます。 沸騰が再び、すぐにオフにしてみましょう。
ボルシチは20〜30分を注入する必要があります。
成分：
- 骨付き肉、700グラム。
- 新鮮なキャベツ、フォーク半分。
- ジャガイモ、5-6個;。
- ビートルート、1台のPC。 中型サイズ;
- ニンジン、1個;。
- タマネギ、1つのヘッド。
- ニンニク、2-3クローブ。
- ピーマン、半分。
- 自然の果実酢、大さじ2。 L。;
- 塩、砂糖、コショウ。
肉汁、香り唐辛子とニンニクで調理し、脂肪サワークリームで味付け、ディルとパセリと寛大に振りかけ - それはいつも台所で王です。 食べ物の一品。 大人と子供の両方 - それはすべてを持つことができます。 ボルシチ野菜の1歳未満の乳児は、ふるいをこすり、それは偉大な楽しげでそれをむさぼり食います。 他に何がウクライナのボルシチを区別しますか？ ドーナツを持っていることになって南スラヴ人の国民食。
ゴーゴリのスープの作品のどれもが言及されなかったことは興味深いです。 ウクライナビートの食事は唯一19世紀に来たという事実。
ニンニク餃子
ウクライナの国民食餃子 - 小さなパン、甘くて詰め物とし、それらのないように甘いではないの両方です。 ボルシチ良いニンニク餃子によります。
それらの製造のためには、小麦粉をふるいにかける第四の部分からそれを取る、酵母やぬるま湯を溶解する必要があります。 この生地。 これは、暖かい場所に配置する必要があります。 それは半分の体積の増加、それは残りの小麦粉で補充する必要があり、油を入力し、少量の水に溶解し、塩と砂糖、よくかき混ぜ、別の2時間暖かい場所に持って来るとき。 その後、生地を形成し、焼成時に分解し、これらのペレットの約30グラムの部分に分割されます。 ドーナツの間の距離は、ロールそのものを下回ってはいけません。 今では15〜20分間の校正のために戻って熱で鍋を置くことが必要です。 来て、餃子の体積の増加は、熱いオーブンにおいて、炉に送ることができます。 7-8分後、彼らは準備が整いました。 彼らは塩とバターでperetortogo、ニンニクのペーストで潤滑し、ボルシチに奉仕しなければなりません。
餃子のデザート
詰め物との甘い餃子は、同じ生地から作られたが、ニンニクペーストにまみれていません。 生地をスライスに切断し、厚さ1cmの層にロールアウトされています。 半円の真ん中で、ジャムのベリーを置きます。 残りの半分は、エッジがしっかりと接続されている必要があり、円の上に置かれています。 高バンパーとフライパンで脂で揚げたドーナツ。 レディ餃子は牛乳と一緒に食べます。
国家のプライドの問題として脂肪
ユーモラスな会話は、多くの場合、ウクライナのラードを製造するさまざまな方法に言及します。 この塩漬けや喫煙、暖房などがあります。これは、彼らが言う、メイン、基本とほとんど唯一のウクライナの国民の料理。 このような文は、不公平な、というか、かなり真実ではありません。
だから、ウクライナ料理の歴史が進化しました。 魚ウクライナは特に豊富、少なくとも、その地域、そして19世紀までの肉の一部が休日にだけ食べたと言っているわけではないので、それは驚くべきことではないというウクライナ料理主に小麦粉、穀物、野菜や果物の料理。
餃子
地域の住民と外国との活発な相互作用によりその主要な国民の料理のほとんどはロシア常時更新リスト。 郊外、中央の生息生活から離れている、新しい方法で採用の問題で家父長の多く。 これはまた、ウクライナに適用されます。 それはまた、我々はスラヴ古代の食品と知り合いする機会を持っているゴーゴリの天才のおかげでこのような理由のためである、と。 彼の作品のリストから引き出されているウクライナの国民の料理は、餃子に言及せず、不完全になります。
カッテージチーズ、ジャガイモ、サクランボまたはベリーと餃子は、別々の皿として食べられています。 小麦粉、新鮮なドウと2mmの厚さの層に圧延。 カップやガラスカットサークル。 その中央に詰め物を入れています。 エッジはしっかり三日月形zaschipyvaem。 Varenikiは、沸騰したお湯に入れ、5分間煮沸しました。 これらは全てが表面に来るとすぐに準備ができていると考えられています。 バターやサワークリームと餃子を食べます。
餃子
Grechanik、パンケーキとチーズケーキ - おいしいウクライナ料理。 これは、パンケーキ、パンケーキやハンバーガーのすべての種類です。 穀物や小麦粉、ジャガイモのパンケーキ - - ポテトパンケーキ、チーズケーキ - チーズのフリッターGrechanikはそばを使用して作られました。 機会の欠如のために1つの記事のすべてのレシピを記述することは不可能です。 面白い一品に私は焦点をシャープにしたいです。 この餃子。
だけでなく、小麦を行うだけでなく、からウクライナの国民食餃子 そば粉。 混練 新鮮生地 小麦粉、水、塩、卵から作らを0.5センチメートル厚さの層に圧延し、矩形に切断しました。 これらの長方形は、すなわち餃子は、塩漬け沸騰水に落ち、上昇するまで煮ます。 玉ねぎをみじん切り炒めたラードのフライパンで、また、良いミックスを水餃子をそこに置かれ、焼きされ、テーブルに役立ちました。
防止する必要
この記事で紹介されている写真とウクライナの国民の料理はこのような理由のために、あまりにも調和図形の保全に関わるものは彼らと一緒に参加すべきではない、高いエネルギー値を持っています。
Similar articles
Trending Now