家でリンゴワインを作る。 アップルワインのレシピ

大きなぶどう畑を持たず、ワインが大好きな人なら誰でも普通のリンゴで料理することができます。 結果として、おいしい飲み物が得られます。これは、少量で私たちの体にのみ有益です。 アップルワインを自宅で作ることは、かなり初心者でも簡単なプロセスです。 この飲み物のような多くの人々、そしてそれを味わったあなたの客が満足することは注目に値する。

アップルワインの原料選択

家庭用ワインの準備のために、原則として、ほぼすべての果実や果物を使用することができます。 しかし、この飲み物の理想的な原料はブドウ、ナシ、リンゴです。 これは、一部の果実には砂糖と莫大な量の酸が含まれているためです。 そのような果実や果物の純粋なジュースから作られたワインは、最終的に非常に酸性で、わずかに揮発性であることが分かります。 ぶどうとリンゴは、この飲み物を作るのに理想的な構成です。 果汁からワインを作ることができます。 ただし、改善や修正は必要ありません。

出芽するワインメーカーのためのヒント

今日まで、リンゴワインのレシピは複数あります。 飲み物は、デザート、テーブル、強く、リキュール、シンプルに、そして酵母を加えて準備することができます。 最初のステップを踏んで自家製のリンゴワインを作る方法がわからないのであれば、それはリキュール、デザート、または強いものから始める価値があります。 結局のところ、これらのグレードを準備する際には、複雑な機器を必要とせず、簡単ではなく荒い取り扱いにも容易に耐えることができます。 乾燥した軽いワインを作る能力が経験に付いていることは秘密です。 そして初めて飲み物がうまくいかないかもしれません。 家庭でのアップルワインの生産にはある程度の困難があります。

あなたはリンゴからワインを作るのに何が必要ですか？

だから、自家製のリンゴワインを作る方法は？ まず、必要なものをすべて用意しておく必要があります。 これを行うには、次のものが必要です。

1. 小さなサイズのプラスチックチューブとプラスチックチューブ。 これはすべて医療用手袋で置き換えることができます。
2. いくつかの密閉容器。 1つは発酵に必要であり、2つ目はワインを防御するためのものです。
3. ジュースを作るための特別な設備。
4. リンゴは熟しています。
5. 砂糖。

シンプルなリンゴワインを準備するには、赤、黄、緑の果物のすべての品種が行います。 夏と冬の両方を申し込むことができます。 主なものは、フルーツが完全に熟し、もちろん、多肉植物であるということです。

リンゴの準備

地面から集められた果物や木から裂けた果物は、洗う必要はありません。 結局のところ、彼らの表面には、将来的にかなりの利益をもたらすことになる酵母が生息しています。 特に酵母を使わずにリンゴワインを調理しようとするならば。 果物が汚れている場合は、衣服のブラシで拭いたり、乾いた布で単に拭いたりしてください。

多くの初心者のワインメーカーは、完成したワインには苦い後味があると不平を言う。 これを避けるには、リンゴからコアと種子を取り除く必要があります。 果物がわずかに損なわれている場合は、腐った場所をすべて切り取る価値があります。

ジューシング

ホームでリンゴワインを作ることは、果物の加工から始まります。 これらのうち、ジュースを絞る。 このためには、もちろん、ジューサーという特別なユニットを使用する方が良いでしょう。 この場合に限り、原材料は純粋であることが判明し、実質的に肉を含まない。 これは飲料のさらなる調製を大幅に単純化する。

そのようなキッチンツールがない場合、あなたは機械的なおろしの助けに頼ることができます。 その結果、ピューレを得なければなりません。 これは、通常のガーゼを使用して行うことができます。 もちろん、プロセスは面倒ですが、最終的には少なくとも液体ピューレを取得する必要があります。 この場合にのみ、あなた自身のリンゴワインを作るチャンスがあります。これは、料理に長い時間がかかります。

ジュースは落ち着くはずです

リンゴワインのレシピは、実際には簡単です。 液体のマッシュポテトまたはジュースは、十分な数の首を持つ容器に数日間入れなければならない。 これを行うには、バレルまたは大きな鍋を使用することができます。 この間、酵母は飲み物に入る。 その結果、混合物はいくつかの分画に分解する必要があります：通常のジュースとマッシュは、正確に上部に集められます。 酵母が原料に直接入るためには、数日間、混合物は、木製装置またはきれいな手で1日4回混ぜ合わせるべきである。

ジュースの表面上で3日後、パルプは緻密な層に集められるべきである。 ガラストッパーや鍋の助けを借りて、それを取り除かなければなりません。 結果として、純粋なジュースは容器内に残るべきであり、厚さが5ミリメートルまでの小さなパルプ層も残るべきである。 この段階は完全であるとみなすことができます。 発酵の最初の兆候は、特徴的なヒッシングと酢酸アルコール香です。 私たちは、自宅でリンゴワインの生産が始まったと仮定することができます。

重要成分：砂糖

自家製のリンゴワインを想像するのは難しいですが、準備には砂糖を加えずに非常に長い時間がかかります。 結局のところ、果物はどんな場合でも酸性のままです。 もちろん、砂糖がなければ、サイダーのような飲み物を用意できますが、ワインは準備できません。 デザート、甘い、半甘い、乾燥したものであることを忘れないでください。 それはあなたがワインを作ってほしいことに依存します、それに加えられる砂糖の量は異なります。 もちろん、これは果物にどれだけのフルクトースが含まれているかにも依存します。 リンゴが甘ければ、砂糖はそれほど必要ではありません。

乾燥した自家製のアップルワインを手に入れたい場合は、その準備がやや複雑です。ジュース1リットルあたり砂糖200グラムを加えるだけです。 デザートか甘い場合は300から400まで。これらの基準を超えないでください。 さもなければ、あなたは美味しい飲み物で終わるでしょう。

主なプロセス：発酵

家でリンゴワインを作ることは難しい作業です。 発酵の開始時に、麦芽を空気と接触させる。 さもなければ、あなたはワインを得ることはありませんが、 リンゴのサイダー酢。 おいしい飲み物を作るには、密閉容器を使う価値があります。 この場合、理想的には缶とボトルに適合します。

二酸化炭素の除去には特に注意を払う必要があります。 発酵中に放出される。 この場合、ウォーターシールを取り付ける必要があります。 これを行うには、ジュースで容器の蓋に小さな穴を開ける必要があります。 その中に、チューブの端をボトルに詰まらないように挿入してください。 そして、2つ目は水の瓶に落ちる。 このようなシステムは、容器内に形成された全てのガスをワインで妨げずに排出することを可能にする。 また、これにより空気が容器に入ることができなくなる。

あなたが酵母を使わずにリンゴワインを調製しているのであれば、以前は指で小さな穴をあけていた通常の医療用手袋を原材料とともに容器の首にかけるような複雑なシステムの代わりにすることができます。 このオプションが適切でない場合、特別なリッド・ハイドルシールを購入する価値があります。

ワインの準備：基本ルール

容量は総量のわずか4/5の麦汁で満たされるべきである。 泡やガスには自由な空間が必要です。 その後、容器を蓋でしっかり閉め、粘土で覆う。

発酵の間、ワインのボトルは暗い部屋に置くべきです。 温度は少なくとも18°にする必要があります。 最適温度は20〜22°です。 この段階では、容器を開けることができず、麦汁を振盪しなければならない。 発酵期間は通常30〜45日間である。 準備が整っているかどうかは、水の中のガスの泡が出る頻度に基づいて決めることができます。 彼らが長い間そこにいなければ、あなたのリンゴワインは、1ヶ月以上調理して準備ができています。 飲み物はちょっと長く、文字どおりは数日かかるでしょう。

ワインの成熟

もちろん、 リンゴの 若い ワイン はすでに消費されている可能性があります。 しかし、飲み物にはやや厳しい風味と味があると考える価値があります。 しかし、それは排除することができます。 ワインはちょうど醸造するべきです。

これを行うには、乾燥した清潔な密閉容器を用意してください。 船の壁には酵母がないことが重要です。 これを行うには、コンテナをよく洗ってから、ヘアドライヤーで乾かしてください。 チューブの助けを借りて、ワインは静かに別の容器に注がれなければなりません。 まず、上のライトレイヤーをマージし、徐々に下のレイヤーに移動します。 底から沈殿物が上がらないように注意深く手順を実行してください。 容器にワインがいっぱい入ったら、それを密閉しなければなりません。 温度が16°以上にならない涼しい場所で、収穫した ワインをよく 保ち、長期間は10°以下にならない：60日から120日。 その結果、あなたの飲み物は完全に熟し、独特の味と香りを獲得します。

熟成後のワインは12〜16度の強度があります。 この飲み物は、熟したリンゴの香りと暗い琥珀色で区別されます。 あなたはそれを楽しむことができます。 あなたのワインは完全に準備ができています！