冬用のキャベツを塩漬けすると？ いつ、どのように適切に塩漬けキャベツ

どのようなロシアは、ザワークラウトのための情熱を感じていませんか？ おそらくない、そのような人たち。 これは、任意のフォーム、お粥や肉料理で製造したポテトによく合い最初の秋、冬の料理です。 漬物のメリット、しかし。 誰もがそれを知っています。 誰かが認識していない場合はまあ、我々は知識では、このギャップを埋めるのに役立ちます。 とのは、キャベツを酸洗することが最善であり、このプロセスに適している今年の何時にするときの話をしましょう。

便利なミネラル

まず、この繊細さは冬の免疫力を維持するうえで非常に貴重な成分と考えられているビタミンCの優れた供給源です。 また、酸味ビタミンKに存在し、そのうちのいくつかは、その中でグループBに属しB1 - B3、B6、B12。 これらの要素は、創傷治癒、および神経系の性質のために非常に重要な他の回復しています。 鉄、ホウ素、カリウム、シリコン、銅等：この製品では、以下のミネラルを含有します。

だから、とき塩？

多くの主婦とホストは難しい質問与えられている：「塩漬け ？冬のキャベツを」 このスコアに視点がありnekolko。 これは冬を通じて行うことができる、請求項1の支持者。 あなたは晩秋には最初の霜nochnyhe、T。E.た後、このような重要なイベントを取る場合しかし、それは、もちろん、良いだろう。 このように、スタック霜後半キャベツは、その固有の苦味を失います。 その後、この料理がはるかに簡単ですしてください。

第二のバージョンは、キャベツを酸洗いする場合についてであり、一つは太陰暦にかかるブランクに関与すべきであると述べています。 新月漬物後5〜6日目にはそれが一番おいしいとサクサクが判明します。 そこで彼は、期間中にそれを配合することにより、意志 ワックスがけ月。 新月と 衰退の月は perekisanie軟化やキャベツを引き起こします。

しかし、それはピクルスキャベツに最適です事実について一つの小さな秘密があります。 お気に入りの前菜の多くを準備し、いわゆるに最善である女性の日のワックスがけ月の間、間違いなく10月の初めに、週（水曜日と金曜日）、と。 当時天体は、命の再生と発酵するために必要な細菌の増殖に貢献しています。 月を衰退することは、これらのプロセスを阻害します。 男性はまた、「男性」の日のいずれかで酸味の製品を作ることをお勧めします。

注意を払ってください！ 女の子は重要な日の間に漬物を行う考えている場合は、おいしいキャベツは待つことができません。 とにかく、我々はそうでも、私たちの祖母を考え、民族の知恵を聞くために価値があります。 従って、この考えと少しの待ち時間を放棄することをお勧めします。

料理、塩、キャベツ

冬用のキャベツを塩漬けする場合 - 私たちは理解しています。 今、私たちは正確に野菜、調理器具や食器を準備する塩どうあるべきかを把握するために、おいしい、クリスピーで親切を有効にしています。

だから、キャベツを選択します。 好ましくはフォークsrednepozdnihまたは後期品種を選択します。 グルメ人気の「栄光。」で その後、果物は、その緻密かつタイトなコチャニに認識しやすいです。 彼らはやや詰め見えました。 野菜に低学年の酸洗のために買うことはありません。 このようなキャベツもろいと緑の色合いを持っています。 繊細さが同じを得る漬け、それは楽しいものではなく、食欲の色に寄与しません。

酸洗みなさ浴槽、木製の樽のための最も汎用的なコンテナ。 あなたはキャベツを酸洗する必要がある場合、それはこのような容器を優先するのが最善です。 ちなみに、中に木製の皿常に冬のおやつ、私たちの祖母、曾祖母と曾祖母を用意しました。 あなたは、このような希少性を得るために管理している場合、あなたは幸運です。 そうでない場合には、出てくるとエナメルバケツや鍋。 あなたがする必要がある唯一のものは - 調理器具チップの存在をチェックすることです。 プラスチック製食品トレーも便利になります。 避けるべき唯一のこと、 - アルミ製の容器。 そのような破片でもやしは、金属味および灰色の色合いを取得します。

酸洗キャベツのための調味料を選択する、大規模な塩の石に注意を払います。 これは、他の種の中で最高です。 ヨウ素添加塩 、この場合は必要ありません。 それは有用であるが、それは柔らかいキャベツを行います。

何を追加するのでしょうか？

すべての主婦は、ザワークラウトのための実証済みのレシピを使用しています。 そして彼女は、好きな食材を所有して追加します。 しかし、我々はまだあなたがおやつに追加できることを教えてくれ。 とき塩キャベツ、多かれ少なかれ明らか。 今度は、オリジナルの料理を調製するのに適しているどのコンポーネント明確にしてみましょう。 当然のことながら、それを自分キャベツ、そして、もちろん、塩。 しかし、まだニンジンを必要としています。 だから、キャベツの10キロは、ニンジンの300グラム、塩200グラムを必要とします。 これらの割合は、チェックされ、数千回を再確認しています。 あなたが初心者であれば愛人と、キャベツ、ここでこの計算を発酵させると基礎として取られるべきで初めて会いました。

しかし、これらは、主成分です。 大きな塊の中に全部またはカット - ピクルスでそれらに加えて、リンゴを置くことができます。 Antonovka - このオプションのための完璧な。 おいしいは強いプラム、ピーマン、クランベリー、セロリの根やクランベリーで発酵させたキャベツを回します。 そしてそれはクミンやフェンネルの種と香りプディングや季節になりました。

準備の方法

だから、ピクルスキャベツすることが可能となる時が来ている：日付がちょうどいい、場所のすべての台所用品は、製品もご用意しています。 だから、あなたは調理プロセスに直接進むことができます。 キャベツを取り、大きなおろし金にナイフやshinkuemでそれをカット。 あなたは可能な限り迅速にすべてを行うにしたい場合は、その後、第二のデバイスは、最高のフィット。 値ではなく速度よりも美的である場合には、ナイフを取ります。 二つの部分にキャベツをカットした後、中心から葉に対してshinkuem。 今、私たちは大きなボウルで製造した粉砕物を追加します。

ニンジンや他の成分をこすったりチョップ：ようにリンゴ、ベリー、と。 塩と全てのミックスと季節。 そして今、準備のプロセス全体の中で最も楽しい事は - あなたは、生地をこねるかのように私たちの袖とキャベツのマッシュをロールアップする必要があります。 その後、将来数1スターターヨークに適用すると、それは酸味になるまで待ちます。

薬としてザウアークラウト

本製品の有益なと治癒特性は、多くの記事を書かれています。 そのようなサラダは、腐敗細菌の増殖を阻害し、その中に存在する酢酸及び乳酸のような、「看護師胃腸管」の役割を果たしています。 そして、太っている人は、あなたのダイエット、脂肪を燃やすのに役立ちます。この低カロリーの珍味で行うことが義務付けられています。 これは、繊維をたくさん持っています。 これは、身体からの迅速なクリアランスに貢献炭水化物に結合します。

塩漬けキャベツを扱った、私はそれを持っている有用な他のどのような特性を知っていただきたいと思います。 漬けキャベツの野菜は、より良い消化を促進する酸 - 塩基バランスを調節し、通常のコレステロール値や血糖につながります。

注意！ それは危険なことができます

ザワークラウトの使用は危険なことがある疾患の数があります。 これらの病気は膵臓の疾患、腎不全、高血圧及び胆石の形成を含みます。 このサラダ中の有機酸の高いレベルは、上記の疾患の悪化を引き起こすことができます。 また、専門家は、甲状腺の問題を持っている人のためのロシアの伝統的な珍味にごちそうすることをお勧めしません。

appetitボン！

いつ、どのように適切に塩漬けキャベツ - 読者がすでに知っています。 私はこの料理は、ウクライナ、ドイツ、フランスでは信じられないほどの人気を享受していることに言及したいと思います。 そのため、おそらく、ロシアの伝統的な料理であることを主張するために間違っているだろう。 それはどこから来たのか、それが問題ではありません。 主なものは、それが信じられないほどおいしいと健康であるということです。 そのため、特に今、それは外に冬だし、とても体が欠落している微量元素に必要であること、健康を食べ、ビタミンを取得します。