偉大なレシピ - 串でケバブ。 ケバブを準備する方法

串のケバブ - 今日はあなたのステップバイステップのレシピを紹介します。 我々はまた、料理は自宅で、バーベキュー炭を使用せずに調理することができる方法をご紹介します。

プラッタ上の一般的な情報

私たちが行う方法を教えて前に右のケバブは、これが一品であることを伝える必要があります。

用語「ケバブは」トルコアラビア語起源を持っています。 これは、2つの単語で構成されています：「ルーラ」は、「焼肉」を意味、「チューブ」と「ケバブを」IE。 これは、 肉料理、 中央アジア、コーカサスとバルカン半島で非常に流行しています。

調理原則

ミンチ、この記事で紹介されているの写真があり 、ミンチ肉の料理 串焼きに張らやグリルで揚げました。 ほとんどの場合、この食事は、脂肪みじん切り子羊と玉ねぎから作られています。 みじん切りに卵とパンを追加することはありません。

食事の準備の特徴は長い混練原料肉のために検討されています。 このプロセスは、ミンチ肉タンパク質が際立っていたことを確実にすることが必要であり、それは厚く、粘性になりました。 この場合にのみ、 ひき肉は しっかりと串の上に座ると、熱処理時にバラバラにされません。

スパイスは、限られた量で添加ケバブ。 典型的には、唯一のスタッフィングは、コショウ、塩を置かれます。

醤油のケバブは非常にまれにしか行いません。 これは、適切に料理を調理し、それは非常にジューシー判明事実によるものです。

ほとんどの場合、そのような夕食はピタパンや緑と一緒に、表に提示しました。 また、コーカサスケバブは、多くの場合だけでなく、ラム肉、だけでなく、牛肉や鶏肉などの肉類の他の種類を、準備ことに留意すべきです。 ところで、非常に多くの場合、それが追加され、クルミされます。

串のステップレシピケバブバイステップ

主婦のほんの数は、それが料理を準備している方法を知っています。 だから我々はそれがKhankishiyev Stalikを作る方法をご紹介することにしました。 ケバブは、彼のためにお気に入りの一品です。 有名シェフによると、あなたが必要な食事を準備します：

• マトン脂肪（のみ有髄部品） - およそ3キロ。
• 白タマネギ鱗茎 - 500グラム。
• kurdjuchnyj脂肪 - 約500g。
• 塩 - みじん切り第一の大きなスプーン（ノースライド）の各キログラムのために。
• ジラ - ½みじん切り大さじkg当たり、
• 黒コショウ粉砕 - みじん切り½大スプーンの1kg当たり、
• コリアンダーグランド - みじん切り第一の大きなスプーンの各キロ（ノースライド）のために。

加工肉

レシピケバブ串を実装する方法？ 主原料を処理するために開始します。 脂肪ラムが完全に洗浄し、それから、すべての不要な要素を切断し、その後大基板上に広げ、滑らか。 肉製品を細断調理軸用いることが望ましい（2個）。 これは、最もおいしい料理、ジューシーで入札を得るために必要です。

ラムチョップ脂肪は限りそれは、均質で細かいミンチに変換されないようにする必要があります。 肉を切断する工程で軸に固執し始めた場合、それらは数秒間熱湯の急激な低下を推奨しています。 ホット鋼の脂肪がくっつかない、と羊肉研削プロセスが大幅に容易になります。

他の成分の処理

火のケバブは非常に芳香族とおいしいを提供します。 しかし、加熱処理に進む前に、均質な詰め物を用意する必要があります。 この目的のために、玉ねぎと羊の脂肪の同じ数のポンド。 十分に洗浄し、両方の成分は、すべての不要な膜や腱、次いで細かく切断従来のナイフや斧を遮断します。

牛乳や卵に浸したパンの形で他の成分は使用すべきではありません。 そうでなければ、の味 白人料理は 不可逆的に損傷されます。

調理詰め

串にケバブ - - レシピを提示し、それは、ひき肉を混合慎重必要です。 このため、それは偉大な形で移動し、その後、以前に刻んだ追加され 玉ねぎ とkurdjuchnyj脂肪を。 成分は彼の手で長時間混合されます。 これは均等に肉の上に、だけでなく、それはタンパク質をコミットしているという事実のために配布脂肪と玉ねぎをkurdjuchnyjするだけでなく、必要です。 混練時のミンチは糸のようなものを形成します。 彼らはそれがバラバラにすることができない、串でそれを維持します。

食材の長いと完全に混合した後、それらを調理スパイスを広げます。 したがって、スタッフィングに交互に共通の塩、クミン、コリアンダー、及びオールスパイスを添加しました。 生成物は再びよく撹拌したが、スパイスのために均等ラム上に分布します。

あなたはKhankishiyev Stalikみなさ料理を準備する方法を知っていますか？ ケバブはジューシーになりますが、それは、肉の特別な準備のためにその形状を失うことはありません。 有名シェフが、この準備肉製品は、それが以前に混合子羊だったし、その後の調理箔をカバーし、冷蔵庫に送る食器の下、上で配布していると主張しています。 これは、脂肪が十分に硬化されることを保証することであり、料理は簡単かつ迅速に形成されています。

図から分かるように、右を形成？

あなたが火にケバブを揚げる前に、香り高い羊肉のミンチが適切に串に張られるべきです。 その手のためにお湯に浸しされ、その後、完全な男性のナックルの量の肉製品を取ります。 このことから、彼女がどんな亀裂を持っていなかったことを確認し、ハンバーガーのようなものを成形。

この手順の後、製品がきちんと長い串に張らと全長にわたってそれを分配し始めます。 同じ串で積極的にその軸を中心に回転し、手のひらはありませんので、空気が内部に残っていない、牛肉を強く押されました。 エアポケットがまだ残っている場合、その後、最も可能性が高い、ケバブは、右の熱処理工程でバラバラになります。

グリルで料理の準備

すべての詰め物は、串になります後、彼らはすぐに炭火でグリルの上に置きました。 定期的に回し、料理が焦げていない、と完全に調理された、それは香りとおいしいだったこと、それを参照してください。

ケバブは揚げた最初の兆候は、積極的に肉から滴り落ちるし始めジュースです。

おいしい白人料理を提示するには？

熱処理はグリルに役立つ後、それを穏やかに除去し、大きいプレート上に広げます。 夕食のテーブルのために串に直接存在することができます。 いくつかの主婦は粉々に肉を削除し、緑と新鮮な野菜が飾らプレート上に置くことを好むが。

原則として、ピタパン白人、キュウリとトマトとケバブを使用しています。 我々はすでに料理を行うには正しいが、さらにソースやフィリングの様々な調理を必要としないと述べています。 結局のところ、それは結局のところ、実際のケバブは信じられないほどジューシーで柔らかいです。

自宅でケバブを調理するには？

今、あなたはKhankishiyev Stalikはケバブなどのおいしい白人料理を調理する方法を知っています。 しかし、それを作成するための他の方法があることに留意すべきです。 まさに、私たちは今、見ていきます。

上記で与えられているのと同じレシピを調製するためのグリルの上に鶏肉をミンチ。 しかし、どのような火を点灯し、石炭コーカサスで美味しいディナーをローストする可能性を持たない主婦はどうですか？ この場合、ケバブはオーブンで調理することをお勧めします。 もちろん、石炭上の肉に固有のもので心地よい香りと味ではありません、このような夕食。 適切に準備するときしかし、あなたはあなたの世帯がおいしいと心のこもった感動のは確実です。 私たちは何をする必要がありますか？ ケバブの家を作るために、購入します：

• 牛脂（のみ有髄部品） - 1.5キロ。
• 白タマネギ鱗茎 - 250グラム。
• kurdjuchnyj脂肪 - およそ250グラム。
• 食卓塩 - みじん切り第一の大きなスプーン（ノースライド）の各キログラムのために。
• -suneliホップ - ½みじん切り大さじ1kgあたり;
• 黒胡椒を粉砕 - みじん切り½大さじ1kgあたり。

みじん切りの準備の過程

串のミンチ牛肉は非常に芳香族とおいしいを提供します。 あなたが火を起動できない場合は、この料理はオーブンで調理することができます。 このために、あなたも慎重に味付けひき肉を練る必要があることに留意されたいです。

脂肪牛肉徹底的に洗浄し、その後、すべての不要なスジや非常に細かくryabyat料理の斧を遮断。 そして、刻んだ肉製品kurdjuchnyj脂肪やタマネギ球根を追加します。 塩で味付け、それらの手の成分を攪拌、ホップ-suneliと黒コショウ。 出力時点の冷却チャンバ内に配置された均一なミンチ化を与えます。

形成し、オーブンでの調理のプロセス

牛ひき肉がわずかに硬化された後、それはいくつかの部分に分け、ソーセージのようなものを形成しています。 その後、彼らは、ベーキング紙で裏打ちベーキングトレー上に置き、オーブン内で送信されます。 この形態では白人皿を190度で45分間焼成しました。 この間ケバブはジューシーでおいしいになる、完全に準備ができているはずです。

夕食のテーブルに提示する方法？

ケバブを調製した後、それを穏やかに鍋から取り出し、プレート上に広げました。 肉製品の隣には、スライスした新鮮な野菜やハーブを置いています。 必要であれば、このランチを務め、白パンのスライスを飾るされます。

要約します

ケバブ - それはあなたが食材の多くを必要としない調理用非常においしいとジューシーな一品です。 このランチだけではない子羊を行うには良いですが、牛肉、鶏肉や豚肉にも。

もちろん、最もおいしいケバブは石炭をオンにします。 しかし、ほとんどの主婦は、オーブンやmultivarkaでそれを行うことを好みます。 このようなデバイスでは、白人の夕食は、特徴的なスモークの風味なしになります。 しかし、それにもかかわらず、それはまだ多くのシェフの好物のまま。