メレンゲ、ケーキや他のペストリーを準備：固体フォームでホイップタンパク質として

おいしいケーキメレンゲを調理すると、所有者は、タンパク質と糖が固体、均質な泡の中にホイップされなければならないという事実から始まります。 それは意志があなたのおいしいペストリー、美しいかどうかをい、その品質に依存します。 ミキサーを取り、仕事を得るが、また、このアクションの台所で、少しトリックがある：すべてが非常に簡単であることと思われます。 その上で、この記事で説明します。

同様にホイップ蛋白質固体フォームで

まず、あなたがアシスタントを持っていない。この場合には、ブレンダーは、最良の結果を得るために、あなたは、フレームの形で添付ファイル付きのミキサーが必要になります。 ホイップ用食器は絶対にきれいで、脂肪滴の自由であるべきであり、自身が卵黄に取得してはならないタンパク質が - そうでない場合は正常にホイップしない場合があります。 そして、第三に、大量ビーターは非常に寒いでなければなりません。 今、直接と呼ばれる技術の処理 「は、タンパク質のような鞭 固体フォームでの」。 ミキサーボウル中の成分の必要量を入れて、徐々に増加しなければならない非常に低い速度でそれらを混合するために開始します。 あなたは急いで高速モードでの適切な組み合わせを起動した場合、あなたは成功しないおそれがあります。 鞭打ちは古いが、多くの場合、涙あり、歩留まりが悪い、新鮮な卵を選択するのが最善です。 4-5倍のボリュームに増加させる適切に溶き卵の白身を覚えて崩壊することなく、その形状を保持します。

いくつかのトリック：固体フォームでホイップタンパク質として

ここでは、最高の結果を達成するのを助けるためにいくつかのヒントがあります。

• 質量が適切にホイップされていない場合は、それにひとつまみの塩、酢やレモン汁の一滴を追加。
• 最下層として、タンパク質の質量の全体量を使用するためにあなたを破っての過程で液体のままでできていることを確認してください。
• 大きな気泡の量が（その存在は、眼によって決定することができる）が存在する場合、それは、タンパク質が十分にフラッフされず、継続すべきであることを意味します。 そのような気泡が結果として、混練時に破裂し、という事実は、あなたの焼き菓子は、十分な空気を消します。
• 砂糖はタンパク質がうまくホイップされているプロセスのほとんどは非常に終わり、で追加する必要があります。 ミキサーを停止することなく、ゆっくりとSypte砂、文字通り半分スプーン、。 典型的には、メレンゲのタンパク質と糖の比 - 1：4。

固体泡花冠を使用してホイップタンパク質として

もちろん、このプロセスは複雑で時間がかかるように見えることができますが、それはあなたが手に持っていることが起こるだけで何のミキサーではありません。 きれいなボウルに卵白を泡立て入れ、塩ひとつまみを追加し、第二にマハ2をやって泡立てる開始 - 半分の分を設定速度を維持して、できるだけ多くの空気として重量での運転、それを2回増やします。 もちろん、腕はすぐに疲れてしまうので、ホイップのプロセスではなく前腕よりも、手の筋肉に依存している場合はそれがベストです。 数分後にタンパク質の花冠の部分を収集し、（写真のように）それが直立位置に保持します。 準備ができて、そしてダウンした場合 - - 少し鞭重量は点滴をしない場合。 今、あなたが泡に白人を泡立てるする方法を知っている、とおいしい、美しく、風通しの良い判明してあなたのケーキやメレンゲメレンゲを確認してください。