ブライアットブーズ - 写真で料理レシピ

Bouzesは、写真が下に示されるレシピで、伝統的なBuryat料理です。 しかし、この料理の発祥の地はまだ中国です。 ブリアット地方のバオツのレシピは、ウクライナのバレニキとイタリアのラビオリと同じ類似点を持つように変化しました。

中国人はこれらの蒸したクッキーを様々な詰め物で料理する。 ブリアツ（とモンゴル人）は、ほんの少しのタマネギを入れた肉盛りの肉を1つしか認識しません。 バズのような形でグルジアのヒンカリを思い起こさせる - 生地と同じ "袋"。 しかし、ブリアットでは通常、充填物が目に見える穴が上部にあります。 料理の方法では、ブザはカザフスタンのマントルの近くにあります。 そして、彼らは特別な装置で調理し、製品に熱い蒸気を与えます。 それは "ブズニツァ"と呼ばれています。

完成品はメインコースとして提供されます。 buziesは手で食べられる。 最初にパティを下から噛んで、中のスープを飲み、残りを食べる。 ロシア人は、これらのパティを試した後、ブリアット料理と大いに恋に落ちましたが、何らかの理由でそれが「ポーズ」と呼ばれました。

本物のブリアットバスを作る方法

記載された料理の写真を持つレシピ、私たちは記事でさらにあなたに添付しますが、今は準備のいくつかの詳細について議論します。 すでに述べたように、元の料理では、 チョップされた肉 （ラムまたは牛肉）、タマネギと塩だけが充填に使用されます。 ロシア人は、「ポーズ」を作るためのレシピを採用して、通常は餃子に使用される成分を加え始めました。

そのようなブーズの詰め物は混ぜ合わされた：牛肉と豚肉。 また、ロシア人はスパイスで肉の味を良くする。 彼らはニンニク、コショウ、コリアンダーを入れた。 加えて、ヨーロッパの味のために、肉料理（コリアンダー、ディル、パセリ）をリフレッシュするグリーンを加える。 しかし、ブイをラビオリ、キンカリ、マンティと区別する秘密があります。 これはミンチミルクの添加です。 そのおかげで、ブリアテスのブイは非常にジューシーで香ばしいです。

これらのお菓子を成形するには、キンカリのようなものが必要ですが、狂信的なものはありません。 33の保護を行う必要はありません。 結局のところ、製品は "buznitsa"（マンティスニツまたはダブルボイラーを使用することができます）スタンドに立つので、調理時のジュースが注ぎ出されません。 しかし、ブリアット料理を準備する際に知っておくべきことは、フラットケーキの厚さが不均一であることです。 厚い中間部は製品の完全性を保証し、薄い縁部は裂けるのに便利である。

多肉植物

まあ、それは十分な理論です。 私たちはブライアットを怒らせるようになります。 準備のレシピは、最初に充填から始めることを示唆しています。 私たちが生地の袋に入れる前に、細かく刻んだ肉をホイップして "休憩"しなければなりません。

800グラムの肉が必要です。 それは適度に脂っこいものでなければならず、そうでなければブイは乾燥して出てきて、おいしいスープは形成されません。 したがって、半分のキロの牛と300グラムの豚肉を混ぜることができます。 または、本物のブーツを作りたい場合は、子羊と脂肪を少し取る。

肉はキッチンのハチカットで切ったり、鋭いナイフで切ったりする。 繊維が感じられるのは重要で、パテのようなものではありません。 Lazyboysは、例外として、肉挽き機をスクロールすることが許可されています。 しかし、それは大きなノズルでなければならない。

同様に、2つの中球を粉砕する。 それらを細かく刻んだ肉と混ぜる。 今、必要に応じて、ニンニク、コショウ、コリアンダー、緑の2つのクローブを追加することができます。 ミルクの半分のガラスを味わい、加えていくためには、塩力ミート。 いくつかのレシピでは、肉汁または単に水で置き換えることをお勧めします。 詰め物は適切にすりつぶされるべきです。 これは、すべての成分が混合するだけでなく、充填剤が均一になるためにも必要です。

バズの生地

その準備のためのレシピは、餃子のベースの混合とほとんど異なります。 だから、buz問題のテストが起こるはずです。 ブライアット料理とロシア料理を区別する唯一のものなので、一貫性があります。

ブゾフの生地は、同時に弾力性と強さを備えていなければならない。 結局、熱処理されたとき、肉はたくさんのジュースを放り出します。 生地が薄すぎると、シースが裂けます。

1. 大きなボウルでは、3本の小麦粉を選別します。
2. 薄い細流が室温の水のガラスを注ぐ。
3. 我々は一つの卵を運転する。
4. すぐに2杯分の小麦粉を注ぎ、残りの部分を加えて生地をこねるのが望ましいです。
5. 最初はすべてをスプーンで混ぜる。 それから私たちは小麦粉の上に生地を投げます。 私たちは手をつぶして、15分から20分間働き始める。

テストの準備は簡単です。 コロボクは良い形を保つべきであり、普及しないでください。 生地がカウンターや手に張り付いていない場合は、準備が整いました。 ボロフル粉を振りかけるとともに、彼を休ませる。 生地を色あせさせないためには、ナプキンで覆うか、ビニール袋に入れる必要があります。

ケーキロール

Buzzyは、私たちが言ったレシピの直径が5〜8cmです。 したがって、約10cmの大きさのフラットケーキが必要です。コロボクからピースを取り出し、マグカップに巻き取ることができます。 上記の成分のうち、約23種類のケーキが出てくる。 ソーセージの形をコロボクに与えてバーに切断することができます。 そして、ローリングピンですべての生地をロールアウトし、適切なマグカップの形でカットすることができます。

しかし、第3の選択肢はあまり好ましくありません。 結局、私たちは均一なケーキを必要としません。 それらの厚さは、中間部でより大きく、端部でより薄くなるべきである。 したがって、最初の2つのオプション（コロボクを手動で分割するか、ナイフでナイフを切断する）を使用する方が良いです。

半製品の成形

このレシピでは、左の手のひらの中央に少なくとも3ミリの厚さの丸いケーキを入れることを提案しています。 右手にあるスプーンは、生地の中に詰め込みます。 左側の指は半製品を保持します。 あなたの右手で、生地の端を上げますが、上に投げないでください。

khinkaliと違って、buzosは上から充填が見える穴があるはずです。 これを行うには、左手で、半完成品を円の周りに移動します。 そして、右にはしわをつけて、それらを裂いて修正します。 だから私たちはすべてのケーキでやります。

2つのミンスクミートのために調理すると、スープを配分して量を増やすことを知ることが重要です。 したがって、半製品はあまりいっぱいではありません。

私たちはおしゃれなタイプの餃子を作る

コロボクからリンゴの大きさの生地片を裂きます。 テーブルの上に小麦粉を振ってください。 生地片を幅3mmのシートで巻き取る。 それは餃子の場合よりも厚いですが、シンナーの場合、沸騰したスープは殻を裂く可能性があります。 厚手の生地は沸騰することができず、味が良くない。

餃子を切り取るための形状は通常ガラスである。 Buzzy、写真を使って料理を作るためのレシピ、より大きなパイ。 そしてパンを切るためには、ボウルのような広い縁の容器が必要です。

私たちは手のひらのところで円をとり、中身を塗りつぶします。 次に、フラットケーキの床を2本の指で選択し、軽く袋を振る。 充填物の重量の下で、生地は縁に沿って伸び、中央は厚いままである。 我々は上記のような防御を行う。

半製品の調理

食事の直前に、私たちはブイを準備し始めます。 このレシピでは、Buryatファミリーで利用可能な特別なデバイスでそれらを調理することを提案しています。 しかし、これはエレクトロニクスではなく、ネットワークから作業する蒸気船でもありません。 ボズニカは普通の広いパンで、穴のあるスタンドが挿入されています。 この容器では、水が注がれているが、液体は上方の水位に達しない。

各ブーツの底に植物油を塗布し、その後パティを慎重に穴の開いたスタンドに置きます。 鍋の中の水はすでに熱いものであることが望ましい。 ふたをふさぎ、2〜25分、あるいは半時間も調理する。 パテの上の穴から放出された液体の準備状態がチェックされます。 ブロスが透明になったら、ブズニツをオフにすることができます。 製品を調理するのと同じ成功で、仮数を使うことができます。

テーブルへのフィード

ブリアットブザのレシピは、この料理のソースを意味するものではありません。 彼らは手でパイを食べ、紅茶を飲む。 ロシアの多様なサワークリームソースにニンニクを添えたシンプルな方法。 あなたが溶かしたバターでそれらを注ぎ、細かく切った新鮮なハーブを振りかけるならば、非常においしいもブイです。

保管条件

そこでブライアットのブイを用意しました。 このレシピは、適応されていればかなりシンプルです。 この料理は実用的で、冷蔵庫の発明によって、各家長は将来の使用のためにブイを準備することができます。 製品は、軽く粉砕された木製のプラーク（トレイ、パン）上に生のままに置かれる。 ブーズは冷凍庫で数週間完璧に保たれています。 彼らのカップルをすぐに食べるために分けられる必要がある料理。