ハッシュとは何ですか？ アルメニア料理レシピ

この記事では、我々はハッシュとどのように自宅でそれを準備するためには何かを教えてくれます。 これは、コーカサスと南コーカサスにおける広範かつ非常に人気のある古いアルメニア料理、についてです。

ハッシュとは何ですか？

傷、尾や足 - これは、廃棄物、動物の生産から作られた伝統的なアルメニアのスープです。 通常、子牛や牛肉の外にそれを作るが、子羊、豚肉や鶏肉さえ製食器があります。 シーズンこの料理も非常に重要です。 例えば、希少なホステスの夏に調理ハッシャーナーを取るだろうが、寒い季節には、この料理は非常に人気があります。 忙しい一日のために力を集めるために、このスープは早朝に食べられるべきであると考えられています。 また、ハッシュは轟音党の結果から保存し、不快な症状を取り除くと言われています。 これは、先住民族の人々は厚いピタパンをすくうこの料理の手を食べることを言及する価値があります。 しかし、外国人観光客は、スプーンを使用することができ、そしてこのアクションは非難のホストを引き起こすことはありません。 かなり頻繁に、スープは彼女に受け入れられていない与えるために、早い時間にもかかわらず、地元のウォッカを務め、されています。 我々は、このハッシュをあなたに言ったときに今、あなたはその準備のレシピに行くことができます。

食材の準備

この料理はほとんど私たちのテーブルの上に見られない食品を使用しているので、我々はより詳細にそれらについてお話したいと思います：

• 美脚 - スープ用リアとしてのみ前足から来るには、（原因、すべての明白な理由に）抵抗性の不快な臭いを持っています。 半製品は、リンスとして、掻き取り、2時間浸漬すること隣。 ホームハッシャーナーホステスでネットに足を入れて、その日の渓流に入れました。 さらに、彼らは再び、非酸化皿で洗って沸騰掻き取りする必要があります。
• ルーメン - この成分はまた、繰り返し、清掃洗浄し、悪臭が消失するまで水で煮。 品質鍛造傷は非常にまれであることに注意してください。 そのため、毎日の食事「ユニークな」香りを損なう危険性が常にあります。
• テイルスは - 一部の専門家は、hashu肉の風味と希望脂肪含量を与えるために、第一胃の代わりにそれらを使用しています。

ビーフハッシュ

それは複雑に見えるかもしれませんが、珍しいスープ缶や家庭で調理したよう。 ただ、慎重にハッシュを調理する方法の説明を読み、それに従ってください。

• 牛肉の足関節の（半分キロ）除算。 斧を使用していない、この目的のために試してみてください、またはスープはあまりにも大胆になります。 足の毛焼きした後に残るすすのすべての痕跡を削り取ることを忘れないでください。
• 同様に、関節に、牛の尾を切りました。
• 、鍋に材料を入れ、水でカバーし、1時間中火煮ます。 その後、培養液は、流水ですすいで、脚と尾を排出し、鍋を洗っている必要があります。
• 再び水で製品を注ぎ、7または8時間遅い火を調理するそれらを置きます。
• 午前中は、水の半分リットルを追加し、鍋からとブロス中に尾と脚を取り外します。
• 骨から全ての肉をカットし、それを切ります。
• クラッシュニンニク（食当たり3つのまたは4クローブ）、コリアンダーとパセリ。

完成した塩と皿、コショウ、プレートに注ぎます。 ひき肉、ハーブや冷たいウォッカを添えます。 薄いピタパンをカットすることを忘れないでください、あなたはまた、自宅で調理することができます。 これを行うには、水、小麦粉と塩の生地を作る、そして乾燥フライパンの上にケーキを焼くだけです。

マトンハッシュ

すでに見てきたように、このエキゾチックな白人スープは非常に長い調理します。 しかし、結果はすべてのあなたの期待を超えてしまいます。 子羊のアルメニアハッシュを準備するには、次のものが必要です。

• ラムの首（半分キロ）、骨への深い切り傷を作り、沸騰させるストーブの上に置くために、よくすすぎます。 水抜きを沸騰、新しい注ぎ、再びそれを沸騰させるもたらします。 手順を数回繰り返します。
• 弱火でスープを調理しながら、ガーゼの袋を形成し、それにパセリ、ベイリーフ、コショウを浸します。 鍋にスパイスを浸し。
• 沸騰肉次いで、3つまたは4つの時間、及びブロスからそれを削除して小片に切断。
• 乳鉢で一度に3本の歯に基づいて、ニンニクと塩を挽きます。

ハッシュスープは準備ができています。 今、あなたはみじん切りハーブや薄いピタと、テーブルに持って来ることができます。

牛肉の足のハッシュ

今回はオリジナルレシピにブイヨンのアルメニアスープを調理することができます。 ハッシュを調理するには？ 以下の説明は読んで：

• 次に、2つのウシの足オパールのキロ、硬いブラシで掃除。 その後、彼らはいくつかの断片に切断されなければなりません。 あなたが前にそれをやったことがない場合は、お店や市場に肉屋を助けるように頼みます。
• 、鍋に足を折る水でカバーし、1日放置します。 水に3時間ごとに変更することを忘れないでください。
• 訓練を受けた足は流水で再度洗い流すと、大きな鍋に入れ。 それ15-20 -1における製品の上に上がったように水を注ぎます。
• 、高い熱上の皿を入れ沸騰に液体を持参し、泡を取り除きます。 その後火を削減し、7または8時間程度ハッシュを調理。
• 溝付きスプーンで、骨を削除するには、冷ます、その後、すべての肉をカット。 大部分は、いくつかの断片に切断します。
• ふるいを通してブロス株、それに肉を戻し、再び火にスープを入れました。 味に塩で味付け。
• ガーリック、バジルやパセリ、細かくチョップ、大根格子の2頭をつぶします。 一皿にすべての惣菜を入れてください。
• ピタパン正方形とドレインにカット。

ボウルにスープレードルをハッシュ、彼に準備されたハーブ、スパイスとlavashのシートを養います。

バクーのハッシュ

各地域にすることが知られている 全国の料理は、 独自の方法で製造しました。 そしてアルメニアハッシュは、いくつかの方法で行うことができます。 バクーのスープのレシピは、以下を参照してください：

• 徹底的にナイフで清潔で牛蹄を洗った後、大鍋にそれらを配置し、水でいっぱいに。 少なくとも2時間、火の上に足を沸かします。
• ポット2剥離玉ねぎ、塩を加え、さらに30分間煮ます。
• 、蹄を削除骨から肉を分離し、培養液を株。
• 肉のみじん切りの作品は、パンに戻すとスープを沸騰にもたらします。
• ニンニクの頭部、鍋で殻、チョップと場所から清潔。

シンプルな料理なので、新鮮なハーブとボウルと付け合わせに注ぐ、撹拌する - ハッシュ。

トビリシのハッシュ

ここでは、この人気のアルメニア料理のための別のレシピです。 適切に準備するには、いくつかの特殊機能を考慮に入れる必要があります。 次のようにスープのレシピは次のとおりです。

• 、慎重に子羊や牛肉の足をこすり関節で割ると沸騰水に入れて。
• 送信し、傷を治療しました。
• 水が沸騰したら、それを排出し、（眼鏡10-12）の代わりにお湯を注ぐべきです。
• クック食品までスープが濃くなると肉が骨から離れて移動を開始するまで。 すべてのこの時間は、スープを見て、それをフォームに表示された溝付きスプーンで取り除きます。
• 別の皿プット刻んだ肉で細かく少し塩と混合新鮮なハーブとニンニクのみじん切りを、みじん切り。

トビリシでの調理ハッシャーナーの別の方法があります：

• 準備の成分は、適当なボウルに入れ、牛乳を注ぎます。
• 蓋付き鍋をカバーし、5または6時間の残りの部分に残します。
• ときに指定した時間は、牛乳を注ぐ、および製品は水でカバーし、15分間煮るます。
• バック鍋に水を注ぐと手順を数回繰り返して、ボウルにスープを排出します。
• 食材の終わりに熱湯を注ぐと行って5または6時間まで煮ます。
• 脚と、傷跡を削除スープを痛め、そして得られた肉は細かくみじん切りに。

ハッシュ - 伝統的にそれは手を持っている必要がありますので、太古の昔から私たちに来る一品。 だから、大きな正方形に切断し、少し乾いたフライパンに乾燥した上で、ピタパンに提出することを忘れないでください。

結論

私たちは、ハッシュとどのようにそれを準備するために何であるかを詳細にあなたに言います。 あなたが私たちのレシピを使用するのであれば、あなたは簡単に、自宅でそれを行うことができます。