チャチャは何ですか？ どのように何度Chachで？ 自宅でブドウからレシピChachi

飲料の老人、良い一年以上のそれぞれが魂を持っていると言われて！ だから、彼らのオリジナルのことが起こった霊は、世界中の多くの国に存在します。 ウイスキー、ジン、テキーラ、酒、ラム酒、ウォッカ、ブランデー - これは休日の喜びと単純に良い気分で消費し、元アルコールの完全なリストではありません。

チャチャグレープ

このような飲料は安全にこれを起因することができます。 グルジアチャチャは、すべての可能な利点があります。 これは、独特の味を持っており、当然、リスト内の立派な場所を保持しています。 国家グルジア料理とおもてなしのシンボルの一つと、当然のことながら、チャチャです。 どのように何度もで、どのようにそれが自分の手で自宅で行うことができ、この記事であなたを教えてください。

少し歴史

このブドウ酒は（ - ブランデーイタリアのグラッパはアナログで、南スラヴ人が同様の飲み物を作った）ブランデーの家族に起因することができます。 彼の物語は古代に戻って、生産の機微は世代のために地域住民が送信しました。 いくつかの情報源によると、7000年前にグルジアでブドウの栽培が来ました！ ブドウ畑とワイン造りを開発どこに。 そして、結果として - 蒸留によるハードリカーの生産、加工廃棄物（およびotzhimok nevyzrevshieブラシ）。 グルジアは冗談めかして、彼ら自身の静止画がずっと後チャチャよりも発明されたと言います。 ドリンクの「標準」のは何度？ 一般的に、伝統的に、彼は要塞が60に到達することができ、彼の陽気魂「兄弟」を締め！

いくつかの歴史的事実

1. ルーズベルトとチャーチルは国民の飲み物ことが示唆されたヤルタ会議でスターリンを言って、それがあることに留意されたい - すべての種類の最高のウォッカ！ しかし、同時に人々自身の指導者は、辛口ワインを好みます。
2. 2011年には、ハチャプリ、チャチャのsuluguniとは正式に特許を取得したグルジアナショナルブランド、となります。

チャチャは何ですか？ どのように何度も？

一部が誤って密造酒の飲み物のようなものを信じているが、そうではありません。 それは砂糖と酵母を添加することなく生産なので、本質的に、密造酒ではありません。 尾根とワイン造りのための条件に適合しないものをブドウのほとんどを取るの製造のため。 これは、ワインの生産から残っ原因とバガスに行きます。 未熟のブドウが減少すると考えられている 上げ、酸味を PHを。 あるのでによる飲み物の高強度化にはない、まろやかな味があります。 使用済みのブドウ "Rkatsiteli"（西グルジア）、 "イザベラ" と "Kacic"（アブハジアとAjaria）。 時には例えば、ブドウ、プラムおよび使用または図から調製ないchachu。 そのようなアルコール飲料は、通常、パルプの構図の厳密な制御を必要とします。 いくつかの種では、混合 ブドウ品種のは、 ユニークな花束を取得します。 時々 - 押されていないブドウ。

自分の手

ホームチャチャは、通常は二回、蒸留しました。 しかし、製品やトリプル蒸留を発見しました。 伝統的に、それは関係なく、それがいかに強い、希釈していないされていません。 色を付与するための高貴なコニャックはオーク樹皮や果皮チンキのクルミを使用することができます。 得られたアルコール（70〜80℃）を強制的に工場で時々希味および花束のためにオーク樽に保持、所望のコンシステンシーに希釈しました。

品質チェック

飲料の品質をチェックするための興味深い方法「の国家のように。」 チャチャダンク指のガラスでは、引き出し、火の上にセットします。 チャチャは焼かれ、指を焼かれていなかった場合は、品質が高いと考えられます。

レシピ

一般的に、ルールによれば、（上記参照）、特定の品種のブドウのケーキ及び廃棄物を取る必要があります。 そしてチャチャは、独自の天然酵母でローミングしなければならない、そしてアルコールを追加する必要はありません。 古典的なレシピと無砂糖でも使用されています。

成分：廃棄物（バガス）や規格外リッジ付き未熟葡萄の房 - 25キロ、純粋な温泉水 - 50リットル。

いずれにせよブドウは洗っていません！ 骨は削除しないでください！ 彼らは鎮圧しませんので、しかし慎重にシャッフル。

全体ベリーケーキ及び圧力は、適切な体積容量（100リットル）に入れました。 木製のへらを攪拌し、温泉水を追加します。 皿は、放出された二酸化炭素のための座席のさらに20％であるべきです。 容量は、暗い場所暖かい（ - 22〜30度から作業温度）に入れました。 インストール水トラップを。 酵母発酵せずに通常よりも長く続きます。 発酵は2または3ヶ月間、時々起こります。 ブラガ（これが行われていない場合は、表面を金型で覆うことができる）、3日毎に混ぜます。 二酸化炭素ガス （気泡）が離脱停止-醸造ビールはさらなる処理のために準備ができています。 この時点で、それは少し苦い味が、心配することはありません。 その後、苦味が一般的な香りと葉でマージします。 いくつかの後にフィルターを介して液体を排出することを好みます。 そして、いくつかは、今後の特別な味が飲み物にマッシュの固体部分を与えることを信じて、そうしないでください。 必要に応じてフィルタとして、あなたは最も普通のガーゼを使用することができます。

蒸留キューブでチャチャだけでなく、自作。 彼らは健康に有害であると考えられているように、まずグラムは、分離しました。 要塞alcoholmetersや民俗の方法（数滴受け皿に滴下し、書き込むことができます）に連続的にチェックされ、主に以下の端数、。 城が40を下回った場合、飲料フェンスを停止させる（それぞれチャチャが着火したとき燃焼を停止します）。 最後の画分を別々に回収されます。

第一の蒸留後、液体が希釈され、同じ原理に従って別の蒸留を行います。 それは純粋な飲み物になります。 あなたは追加の精製炭や過マンガン酸カリウムを適用することができます。 だから、チャチャなど手作りのおいしいブドウの飲み物を作ることができます。 その瓶詰めでは何度で、あなたが決めます。 いくつかは、ホームチャチャが良く希釈していないと言います。 その他（城alcoholmeters測定された）ばね水によって45度まで溶解することを好みます。 いずれの場合においても、チャチャ - ソフトドリンク例えば、密造と、に比べてかなり簡単に使用されます。