スナックユダヤ人とロシアの前菜。 料理のレシピ

前（軽食として）メインディッシュを受信または別々にスナック。 また、それは多くの場合、食前酒（アルコール飲料、食事の前に食べる）と一緒に使用されています。 スナックは、ホットとコールドです。 彼らはすべての国の台所で自分の伝統的なスナックを持っています。 ロシア料理は、最も人気のあるザワークラウト、ピクルスや塩漬けキュウリ、黒や赤キャビア、塩辛、ニシンやキノコから他のスナック、野菜、魚、肉、果物、チーズ、魚、である 肉。 以下のために ユダヤ人の料理 などburekas、パンケーキ、みじん切り肝臓、などの伝統的なスナックです ゲフィルテ・フィッシュ、 ニシン、白身魚、グリルアーティチョーク、マリネズッキーニは。 それはユダヤの成分からとユダヤ人の食事法に基づいて作成されている場合スナックユダヤ人（ユダヤ教）とすることができます。

レシピ1

Forshmak「味」イディッシュ手段からの翻訳、すなわち前菜は味を設置するためのものです。 主な成分 - ニシン。 それは東ヨーロッパのユダヤ人の場所だったので、おそらく同じくらいひき肉の多くの品種があります。 独自のユダヤ人の前菜によって特徴付けられるように、ウクライナ、キロボグラード領域にある町のためHaschevatoe。 その準備のレシピは簡単です。 必要な成分：

• 2大型ニシン（フィレット分離）。
• 1サワーアップル（精製およびコアを除去します）。
• 白パンの2~3個（ミルクまたは水に浸し、絞り液を使用する前に）。
• 植物油の4杯。
• 3個の卵（卵白から分離調理ハードゆで卵の黄身）。
• 砂糖の1本のティースプーン。
• 大さじ1酢。
• いくつかのネギ（細断）。

フードプロセッサーでは、魚の切り身、ミックス 卵白、 リンゴとパンを。 酢と油を追加します。 十分に混合し、混合物を皿に入れました。 上に卵黄を砕い全体タマネギを広げます。 冷却提供する前に。 この前菜は、ユダヤ人に特によく黒いロシアのパンではなく、ひき肉は食事が綴らクラッカーの上に広げることができます。

レシピ2

イスラエルで特に人気のあるユダヤ人のもう一つの前菜、 - ファラフェル。 最初に、それはアラブ料理と考えられていたが、後に国のシンボルでも、国民のユダヤ人の料理になりました。 この揚げ破砕ヒヨコマメから作られたボールと呼ばれるひよこ豆やひよこ豆。 前に熱いひよこ豆や豆を浸し、グランドされています。 このレシピに従って調製ファラフェルの8人前、必要な成分：

• 2つのカップ乾燥ヒヨコマメ;
• コリアンダー（コリアンダー）の若い枝の1/4カップ。
• 1.5大さじグランドクミン。
• 16大ニンニククローブ。
• 2大さじコリアンダーグラウンド;
• クラストのない古い無糖白パンの1つのスライス。
• 2本の½のティースプーン塩;
• スプーン¼小さじカイエンペッパー、
• グランド黒コショウの2ティースプーン。
• 大さじ2小麦粉;
• 卵1個;
• 約6杯植物油を（フライパン）。

ヒヨコマメは、一つの層内に分布し、すべての汚れや石を取り除く、プレート上に注ぎました。 水位に冷たい水でボウルに豆をシフトがはるかに高い穀物ました。 一晩または12時間のままにしておきます。 水はザルを介して排出し、洗浄します。 ニンニクとコリアンダーの小枝をブレンダーで粉砕されています。 パンは、水に浸し、絞りました。 パンとひよこ豆は、ブレンダー、ポンドに追加されます。 そこにコリアンダー、クミン、塩、注ぎ、 コショウ、唐辛子、 卵と小麦粉を。 すべて混合し、ボウルにシフトします。 混合物が乾燥しすぎと思われる場合は、1追加 大さじ 水のを。 ボール形状とそれらが（油が強く加熱しなければならない）深い脂肪で揚げています。 3個のボール後の分は、その後、皿に、ペーパータオルの上にそれらを広め、黄金色を回し、クリスピークラストに覆われて。 ユダヤ人の前菜 - スパイシーファラフェル - 準備ができて、食前酒を提供することができます。

レシピ3

これはと呼ばれるパンケーキロシアの前菜によく合いニシン油。 必要な製品を準備するには：

• 1つのニシン。
• 100gのバター。
• 白パンのスライス2（NOクラスト）。
• ¼カップクリーム。
• パセリの小枝。

ニシンが洗浄され、皮膚を除去し、骨が削除されます。 パンはクリームに浸しました。 ニシン、パン、バターをブレンダーで粉砕され、混合物をスクリーン上に広げた後、冷間に搬送される均質な塊を得るために、それを介して強制します。 テール - それが硬化したら、それは形のニシン（腹の上になければならない）で、最も広い部分にヘッドがえら、狭い部分を分けます。 ホットナイフ滑らかな塊が形成されています。 ニシンの開いた口は、パセリの小枝を入れて、パンケーキの準備ができておやつを提供しています。