ステンレス鋼の燻製：作る方法？

燻製品の恋人多く、それが説明するのは簡単です。 スモークベーコン、魚、鶏肉、チーズの異常な味は、さえグリルで調理食品の味を曇らせます。 肝臓は喫煙の影響を受けやすい、胃、膵臓：栄養士は、胃腸管での問題を経験している人のために、この製品をお勧めしません。 そこの方法があり、持っている余裕ができた者ホーム燻製庭や庭のためには、健康に有害ではなく、偉大な味と優れたコンテンツを楽しみます。 ステンレス鋼のスモークハウス - 鶏肉、豚肉やサバを吸って、これは家庭で調理する絶好の機会です。 そして、あなたは自分自身でそれを作ることができます。

自分の庭を持っている人のために

液体煙で処理完成品に含まれる十分な臨界量のスモーク（ベンツピレン及びフェノール）でタール及び有害な化学物質の量、。 もう一つは - 家庭での使用のために独立して行うことができるステンレス製の燻製、。 その使用の利点は明白です：

• 肉や魚の品質だけでなく、数は、所有者の意欲に依存します。
• お使いの製品を処理する煙のタイプは、あなたが（ハンノキ、梅とリンゴの木を燃やしてから取得した、特に素敵な煙）を使用する木材の種類に依存します。
• 茶色や黄金色に自分をコントロールする処理の度合い、すなわちすす - あなたが決めます。
• 完成した製品の使用は、最も重要なかなり高い、と - あなたが最も新鮮な状態でそれを取得します。

燻製の形状や大きさは、あなたがそれを使用する頻度とどのくらいに応じて選択されます。 販売する製品を吸う人のために - 小さな家族、喫煙用の大きな樽や食器棚のためのコンパクトな長方形。

ステンレス鋼の喫煙のメリット

ホーム燻製ステンレススチール製で、ビューの金属安全性の点からできます。 ステンレス鋼は 、クロム、モリブデン、時にはニッケルがあり、その組成は、並外れた耐久性とそこから作成された優れた耐摩耗ものを提供するという点でユニークです。 食品ステンレス鋼AISI 304の特別な種類は、（ - 水シール、例えば、冬季であってステンレス鋼燻製の使用があることを意味する）急激な温度変化に耐えることができます。 食品のステンレス鋼は、酸と塩、積極的なメディアで動作するように設計されたので、その動作は、最高品質の結果を提供します。

低温または高温？

自宅異なる製品での喫煙に従事している人のために、ステンレス製の燻製のレビューは、それがゆで使用するのが最良であることに同意 アルゴン溶接 能力を、それがメニューへの道はいつも面白いようにするために家族のためです。 受けた製品 冷たい喫煙は、 より長く持続するだけでなく、より剛性、そしてそれが脂肪または脂肪の魚であれば、このような喫煙が製品を行います偉大な味が、それは全体の家禽の胸や家禽の死骸であれば、ホット喫煙は、彼女が美しくなり、ジューシーで柔らかいです。

デバイスの燻製ホーム

任意の燻製を使用すると、1つの基本的なルールに従う必要がありますので、特定のパターンに対応する必要があります：内部の酸素があってはならない、そうでなければおがくず、木材チップを、約120度の範囲内の環境温度を作成し、そこから煙が、燃焼し始めます。 このため、水シールと燻製を用います。 水は空気がsmokehouses他のタイプの場合のように量で、喫煙中に入ることはできません。

喫煙プロセスの基本的なスキーム：

• 火災のハース（煙ボックス長方形のステンレス鋼は、木材と同様に使用することができ、ガスバーナー）はスモークハウスの下で、熱が火に加熱おがくずは、ゆっくりとくすぶりハウジングに入ります。
• 煙道を通過し、煙煙は、格子上にレイアウト又は外側にパイプを介して肉製品及び終了を停止しました。

家のための独自の燻製にする方法

結果の品質に等しい利便わずか一実施形態 - 好ましいのは、主に、そう燻製タップ燻製製品に与えられます。 スモークハウスは個人的に行うことができます。 魚、肉層、suluguni：ストレートステンレスバケツまたは前者冷蔵庫の場合に小さな燻製に満足多くのファンが、煙のために合計（privarivaya）パイプは、製品の下に細かいレベルの内装。 しかし、それは、低コストで優れたポテンシャルがステンレス鋼Cのウォーターシールを燻製していることは注目に値します。 その外観は非常に巧妙かつコンパクトであり、製品の品質が優れています。

あなた自身のために独自の燻製を作るために、あなたのアカウントに喫煙の技術を取る必要があります。 それは熱い煙肉や魚の製品の処理です。 肉の品質をprokoptilosするために、ソーセージ、チーズ、及び別カーカス部分、および外部へのパイプを介して出口食物を通じて薪区画から煙の経路を配置する必要があります。

水シール付きステンレス鋼の喫煙の動作原理

油圧ロックを行う関数、 - 燻製の完全密閉。 例えば、サイドクランプまたは従来の空気カバーが欠落しているステンレス鋼から煙 - 明らかに。 ターンでは、それは製品があまりにもドライ取得し、燃やすことを意味し、燃焼おがくずの原因です。 酸素のアクセスは、喫煙プロセスが速くなりますが、それはわずかな製品に最適です - 中規模の魚、チーズ、自家製ソーセージ（スモークを取得します）。 あなたは大きな鳥を調理やハムを喫煙する必要がある場合は、これで十分燻製。 したがって、熱の適切な分布と強度を確保するのに役立ちます水シールで燻製、および製品の最も重要なのは、良い準備。

燻製ステンレス自身の手は、任意の形状または形態（円形、正方形、長方形）のものであってもよいが、主な設計点を遵守しなければなりません。

• 燻製の下部に（ほぼ同じサイズで維持することが重要）、切断された、またはおがくず配置。
• くすぶっているおがくずの上に肉から滴り落ちる、脂肪、ジュースの滴を捕集、zhiropriemnikをインストールする必要があります。
• 、スモークホットまたは高低温の場所の肉や魚のために低レベルであるグリッド、オン。
• しっかり水シールとクックシーラントとしての、水を注ぎ、蓋を閉め。

どのようにステンレス鋼自身の燻製を作るために

燻製は困難ではない、自分の手を行います。

、その後、縫合信頼アルゴン溶接を描く：防食シート（長さ700ミリメートル、幅400ミリメートル、高さ400ミリメートル同時にこれらに実行可能な2羽のニワトリ又は二つのレベルの脚又は魚間のクロスた平均燻製）所望のサイズにカットされる必要があります。 カバーは、煙、及びステンレススチールロッドの内部格子溶接のための開口部を設ける必要があります。 おがくずでコンテナの上に配置されZhiropriemnikは、足の上に構築することができます - それはzhiropriemnikaのための棚を作るよりも便利で、彼らはそれが困難な燻製をきれいにします。 壁は動作中に熱から導かれていないために、ステンレス鋼から煙定性的に良好な金属から溶接される（3ミリメートルのステンレス鋼板は、ここでは最適です）。 そして、長い時間が続く燻製、そしてあなたのテーブルは常にスモークベーコン、鶏肉やソーセージの美しく、香り一口になります。