ステンレス製の食品：GOST。 食品のステンレス鋼を確認する方法？ 食品のステンレス鋼の技術と異なるとは何ですか？

ステンレス鋼は、 容器や器具は食品と接触させ、そこから最も人気のある素材です。 ステンレス鋼は、優れた耐食性、耐久性と軽量を持っています。 しかし、この材料は、この場合、特別な食用組成物では、常に積極的なメディアへの耐性がない心に留めておくべきです。

もちろん、食品の店は最高のスチールやガラス容器に、人気の今日のpenopropilenaとして必要なすべての要件を満たしていません。 また、その寿命は、鋼製の製品よりもはるかに低いです。

多くは食品保存に適さないステンレス材料から食品を区別するためにどのように思っていますか？ この質問に答えるために、金属の利点、特徴および分類を考慮する必要があります。

ステンレス鋼のメリット

私たちは食品のステンレス鋼のメリットの話なら、ハイライトする必要があります。

• 環境に優しい材料。
• メンテナンスの容易さ。
• ほとんどの化学薬品に対する材料の抵抗。
• 耐久性;
• 重金属の規制解散。

また、すでに代わりに非粘着コーティングでフライパンの食品グレードのステンレス鋼製の調理器具を使用してはるかに優れていることを証明。 同じ材料から最高の調理用コンロ、冷蔵庫表面を作りました。

何がステンレス製の食品であると考えられています

食品を保存し、調理に適したステンレス鋼、 - 25％のクロムを含む高濃度にドープされた金属、。 この化学元素の合金は、その耐食性のために知られています。 金属表面に汚れた環境との接触の場合には特別な保護膜を生成しました。 金属のこの表面層に錆びていません。

また、食品は、さらに、材料の耐食性を増加させる、チタン、ステンレス鋼、モリブデン、ニッケル、および他の化学的成分に添加しました。

GOSTグレードのステンレス鋼

我々は国家基準の話なら、それらはステンレス鋼に関連する規則を綴られていません。 専門家は、食品業界で使用するために推奨される材料の種類、それが困難な答えを見つける理由です。 順番にステンレス製の金属の生産者は関係なく、ブランドのそれが食品に適している、ことを応答します。

それは規則で本当に食べ物ステンレス鋼の言及をしたんですか？ GOST 5632から72 - これはおそらく、家庭での使用のための最高の合金を選択するのに使用することができます最も近い標準文書です。 この規格は、状態をいうマーク 高合金鋼 と耐食性と 耐熱合金。 私たちは、この分類を考えてみましょう。

08H18N10

このブランドの下ではオーステナイト系耐食ステンレス鋼を生産。 欧州の対応 - AISI 304この物質は、磁気ではありません。 これは、すべての産業や商業の分野で使用されています。

この材料は、低価格、そして優れた品質が特徴です。 それは多くの場合、食品業界で使用されているが、唯一の条件の下で、金属は、苛性またはスルファミンソリューションと接触することはないだろうということ。

12X18H10T

このマークのヨーロッパの同等 - AISI 321この耐熱鋼は、磁性です。 このグレードのステンレス鋼は、多くの場合、オーブン付属品、熱交換器とコレクターの排気システムの構成要素の製造に使用されます。 事は、この鋼は600〜800度の高温での使用に適しているということです。

08H13

この材料の欧州の対応は、この鋼が広く調理器具やカトラリーの製造に使用されるAISI 409です。 このような食品のステンレス鋼は、店で最も一般的です。 だから、人気のある材料は、密着性の高いと異なる動作条件に適応する能力によるものでした。

この料理は、安全に、熱や冷凍庫で彼女の製品に保存することができます。

20H13-40H13

このタイプの鋼は、複合材料の範疇に属し、それは多くの場合だけでなく、衛生陶器の生産のためか、食品の熱処理のための家庭用および工業用洗濯の製造に使用されています。 このブランドのヨーロッパの同等 - AISI 420それは安全に家庭で使用するために購入することができ、これらのラベルの1つは、そこにある食器場合。 このステンレス鋼は、それは、温度の急激な変化に耐性があり、かつ非常に柔軟で耐久性のある材料である、錆びていません。

12H13

ヨーロッパでは、この材料は、このタイプは、より一般的なワイン作りのための機器の製造、食品加工やアルコールの製造に使用される鋼AISI 410をマークして製造されています。 また、この材料は少し積極的な環境下での高温強度を有しています。

08H17

ヨーロッパでは、この鋼はブランドのステンレス鋼AISI 430の下で生産された陶器で食品を熱処理する場合、これは、必要不可欠です。 このタイプの鋼は非常に高い強度を異なります。 しかしながら、この材料は急速に硫酸中に変形します。 この場合には、ステンレス鋼は錆びず、機械的負荷に耐えることができます。 この材料は、高い熱伝導率によって特徴付け08H17ように、パンを買うことをお勧めします。

他のすべての材料は特別な状況で使用され、そのコストは非常に高いです。 ただし、すべてのステンレス鋼は安全に料理や食品の保存に使用することができます。 技術からステンレス製の食品との違いを掘り下げないようにするために、多くの方が簡単便利な勧告の数を読み取ります。 彼らはすぐに食品のため、この材料の適合性を判断します。 彼の健康を心配し、各消費者を、知っておくと便利です。

技術からステンレス製の食品を区別するためにどのように？

耐食性合金の組成、ならびに日常生活での使用の可能性を決定するために、我々は、上記されているブランドを、書き留めることができます。 そのような標識が皿に価値があるならば、それは料理や食品を保存するのに適しています。

しかし、時にはそれはその未知のブランドの材料の目の前で起こる、と売り手は、この合金を主張している - 絶対に環境に配慮し、人間に害を及ぼすことはできません。 この場合には、酢酸の2％溶液中に金属を入れて反応を待つのに十分です。 シェード材質が変更された場合、それは暗くなった、使用しない方が良いです。 色は常にステンレス鋼は本当に食べ物であると言います。 それは使用することができます。

多くの場合、食品のステンレス鋼を決定する方法に関する情報を読んだ消費者によって使用されている別の方法があります。 彼らは、この磁石を使用しています。 しかし、ステンレス鋼がmagnityaschayasyaとnemagnityaschayasyaであるため、この方法は、無駄に完全であることを理解することが必要です。 したがって、磁石の使用は、あなたが食品のための材料を使用することができるかどうかを判断する助けにはなりません。

製品についての最もよい金属、価値が模索情報を選択し、売り手付属文書を依頼します。 どれでも料理は、特定の規則と要件に従って行われなければなりません。 製品がマークされていない場合、そのような製品から放棄されるべきです。 そうしないと、低品質と人間の健康のために危険な道具を購入することができます。