ショートブレッド。 レシピと準備方法。

多くの主婦 はパフのペストリーからペストリー を作るのが大好きで、それで作った製品は砕けやすく、柔らかく、とても美味しいので、偶然ではありません。 あなたは、短い生地を作るために 額 に 7つの知恵を 持つ必要はありません。 レシピは、脂肪（マーガリン、バターまたは動物脂肪）、卵、小麦粉、調味料の組み合わせに基づいています。これらは、ホステスの嗜好や好みに応じて変わりますが、ベースは変更されません。 生地を準備する最も簡単な方法は主婦の間では非常に一般的ですが、いくつかのことを思い出させる傷つけはありません - 準備するのは簡単で簡単です。 多くの主婦は自分のレシピを持っていて、自分のやり方でショートブドウ生地を準備します。

"伝統的な"

小麦粉は木製のボード上のスライドでふるいにかけ、塩、砂糖、ベーキングパウダー、調味料を上に注ぎます。 次に、小麦粉に溝を作り、液体を注ぎ込み、卵を動かし、バターを入れる必要があります。 長いナイフで、製品で小麦粉を切断し、素早く混合して均質な塊を形成させます。 生地をかき混ぜるのに時間がかかりすぎるので、ボウルに巻きつけて冷蔵庫で30分掃除してください。 レシピに酵母を加えた場合は、生地に加えた直前に、砂糖一杯で酵母を粉砕しなければなりません。次に、おいしい酵母の短い生地が得られます。 最も美味しいものは、油と関連した小麦粉が2対1の比率で使用される生地です。

「オリジナル」のレシピは、

脂肪は砂糖、卵、塩、砂糖、調味料、ベーキングパウダー、小麦粉と別の皿で叩かれます。 生地はすぐに混練され、直ちにビスケットやパイが焼かれます。 生地は柔らかいので、細かく分けて薄い層のベーキングトレイに広げたり、 ペストリーシリンジで 絞ったりし ます。 そのような生地をロールアウトするには、冷蔵庫で数時間保管しなければなりません。 それは涼しい部屋でロールするのが最善です、小麦粉は適度に使用されるべきです、それだけであなたはおいしい短い生地を得るでしょう。 レシピは好きなものを取ることができますが、生地を10分以上ロールアウトする必要はありません。そうしなければ脂肪が溶け、製品は硬くなります。

脂肪燃焼生地がシートに固着しないように、ショートブレッドクッキー用のベーキングシートに注油します。 パイとクッキーの前にクッキーは、卵、ミルクまたは冷たい水で塗りつぶされるべきです、これは生地が均等に焼かれ、泡で膨らまないように行われます。 短い生地の脂肪は冷たくなければならず、同じ割合でバターと動物の脂肪をとることをお勧めします。 水は、推奨される水量とまったく同じ量でなければならない。 おいしいショートドウを準備するには、レシピを観察する必要があります。 三角形のための 最も短い生地 が最もよく働きます。

レシピ "クラシック"

古典的なレシピは、ショートドウのための砂糖1部、バター2部、および小麦粉3部を使用することを示唆しています。 まず、バターと砂糖を混ぜ、次にこの混合物に小麦粉を加えます。 このレシピの現代的なバリエーションは、調味料と卵の添加を排除するものではありませんが、オリジナルでは許可されていません。 三角形の生地は 十分に厚くなければならないので、酵母を作るべきではありません（酵母は単にそのような条件では成長できません）。 短い生地の主な発酵剤はバターです、少なくとも25％でなければなりません、グルテンの平均量で小麦粉を取る方がいいです、あなたは化学ベーキングパウダー（ベーキングソーダ）を使用することができます。 よく生地のテストで小麦粉や油の塊はないはずです。 短いペストリーから焼くための最適な調理温度は230〜250℃である。

同じように、パフペーストリーを用意することができます。 レシピ（パフペーストリーパイ）は各ホステスにあり、それぞれに独自のバリエーションがあります。 あなたが ショートペストリーのレシピ を選んだら何でも 、 最も重要なのは、あなたの愛のピンチをそれに加えることを忘れないでください。その後、パイは柔らかくなり、クッキーは美味しくなります。 お味噌汁！