サワークリームでフナ

カープ、ならびに任意の他の魚、新鮮なの調製のために選ぶことをお勧めし、まだそれは寒さの中に横たわっていないと漁網に滞在日以上ではありません。

中規模標本を解体するための最も美味、便利には、15〜25センチメートルである。長さで、テールフィンとヘッドを含みます。 大きな鯉の場合、すなわち、全体を調理するために料理をピックアップするのは困難なので、サワークリームの中で最もおいしいと小さな鯉が柔らかすぎる判明し、食事中にすでに選択することが困難な小さな骨が、さらに多くのトラブルをもたらすでしょう。

クリーニングの魚

サワークリームでフナは 特別な準備を必要としない、それが通常の方法でこのレシピのためにクリアされます。 スライムや藻の水の中の魚を洗浄する必要があります。 うろこをきれいにない非常に鋭いナイフ。

簡単に撮影したスケールに、あなたは同時にトップの座が散乱しないスケールに秒針を洗浄するために保持し、それが必要ではなかったし、キッチンの上にそれをすべて収集し、頭に尾からの方向にナイフでそれをピックアップする必要があります。 したがって、クレンジング側の魚、あなたは頭に近い場所に特別な注意を払って、背中を通過する必要があります。 そして最後には、腹部をクリアされます。 場所では、フィンの成長は、より小さく、より密度の高い、わずかに少ない柔軟なクリーニングをスケーリングします。

スケールが除去された後、腹vsporov尾から頭まで、再び魚をすすぎます。 胆嚢をカットしないように、鋭いナイフを取るようにし、それをより深くより1cmに入らなかった。良いです。 臓物を削除します。 イェシルは女性を得、その後、彼女はそれを適切に調理することを残して抽出し、個別にまたは魚の内側に製造することができるキャビア、とすることができます。

今では魚をすすぐために再び必要です。 必要に応じて、サワークリーム焼き、彼らなしで鯉、それらを食べるのは好きではない人に頭と尾を切断することができ、それはのようにおいしいとなります。

トレーニング

魚をきれいにしたら、それはフライパンのために準備する必要があります。 大きな鯉がや沼地の池で釣りをした場合、スライムの匂いを取り除くために浸すことをお勧めします。

浸漬のため1~1.5 Vの速度で生理食塩水を用意する必要があります。 リットル。 水1リットル当たり塩の鯉に30〜40分を置きます。 ただ、室温より上、暖かい水を取ることが望ましいです。

若い鯉のために塩とそれを中傷し、塩漬けのために15〜20分間浸してみましょうには十分だろう。 あなたは、塩、黒や赤唐辛子を振りかけることができスリル。

焙煎

サワークリームでフナは、事前フライパン後に調製されます。 だから、もっとおいしくし、バラバラにされません。 準備魚パン粉、粉またはセモリナにロールバックする必要があります。 熱いフライパンに入れ、キツネ色になるまで微両側にバターと炒めると油を塗りました。 それはサワークリームの後半に来て調理されるまで、あまり炒めしないことをお勧めします。

必要に応じて、サワークリームで鯉が揚げずに消滅させることができ、それもおいしいです。 この場合は、その後、層準備鯉とは、すべての魚が下に隠れていたそうという、クリームを注ぎ、みじん切りオニオンリングの最下層に入れ、オイルパンで潤滑されなければなりません。 火に入れて、ふたを閉めます。 みじん切り新鮮なハーブを振りかける、その後、30〜35分間煮る、およびサーブ。 オーブンでサワークリームでフナ 暖炉よりも少し長く感傷は、好みの問題、あなたは料理を調理する時間を持っている必要がありますする時間があります。

揚げ鯉とレシピに戻りましょう。 オーブンでそれらを焼くこともあるか、ふたの下にパンすることができます。 しかし、弓は、事前に揚げました。 あなたは塩なしで玉ねぎの代わりに軽く揚げたジャガイモを追加することができます。 それはスライスされなければならないフライパンカット。 何玉ねぎ、下部に配置されたジャガイモ、その後、クリームと魚の層です。

プレート上又は20~25分間オーブンで予備フライクエンチ10~15分後にクリームでカラス。 これは、ホットテーブルに役立ちました。