サラダ「Nicoise」：写真と古典的なレシピ

新しいおいしいではなく、重い愛人料理の検索では、時には文学のトンを検索。 料理は、誤って何か面白いものを欠場することは容易であるのグッズとして、人間の存在の何世紀にもわたってなっているので、それは、常に望ましいことではありません。 そのメニューを更新するために、ご希望の方は、私たちは、あなたが連絡示唆 フランス料理を し、サラダ「Nicoise」を用意します。 古典的なレシピは、おいしい料理を作るために機会を与えていないという理由だけで、世界中の散歩に行ってきましたが、また、それは驚くほど軽さと満腹感を兼ね備えているので。

いくつかの改良

フランス人の愛好家のために - 精度でサラダの名前は、その起源を示しています。 料理は有名なビーチよりもナイス見せかけ劣らずの日当たりの良い街から来ています。 「Nicoise」サラダ、それのための古典的なレシピを取得し、すべての人気が、単一のコピーがありません。 私たちは、テーブルにもたらす、伝統的にはほぼすべてのオプションを認めていると言うことができます。 それも、元のサラダ、魚、トマト、オリーブ、ニンニクからなることが確立されています。 しかし、これが唯一の18世紀に受け取ったフランスのトマトで広くとして最初のレシピであるかどうかは疑わしいです。

最も頻繁にマグロと「Nicoise」を用意したがまた、アンチョビ古典的なレシピを示しています。 今日のシェフの大多数はまだそれがマグロの伝統だと思う傾向にあります。 魚はグリルで揚げ、そしてその真ん中には、スライスがピンクのままであることがされている最も成功したバージョンであると考えられているに関する。

お料理の変更のような巨大な様々な、迷子に簡単です。 私たちは、最も成功したと、主に最も近い（おそらく）オプションを選択しました。

サラダ用ソース

古典的なレシピ必ずしも特別費用の使用を含む：「Nicoise」を用意し、すべての料理は何収束します。 彼女の混合徹底的にきれいにするために、オリーブオイル、風味ない ディジョンマスタード、 コショウと塩と バルサミコ酢を。 これは、基盤となります。 そしてからあなたにハーブを試すことができます。 一般的には、通常、オリーブに関連しているもの - 「Nicoise」オレガノ、バジル、セージ、タイム、タラゴン、ローズマリーのためのソースで最も成功しました。 多くの場合、ソースに新鮮なレモン汁を追加します。 許容交換バルサミコワインビネガーが、基礎の原則は維持されなければなりません。

最も簡単な「Nicoise」クラシック：写真とレシピ

大スライスは小さなトマト（4個）、大キュウリ四固ゆで卵を崩れます。 独自のジュースでマグロをスライス - - 任意に赤と黄色のピーマンは、ストリップ、ブラックオリーブの100グラムの瓶にカット。 2つのペンネギとバジルの小枝を潰され、すべてのコンポーネントが接続されており、オリーブオイルとバルサミコ酢で服を着ています。

最も人気のあるオプション

ほとんどの料理は、前述したこのささやかな料理を前提とすることに同意しません。 現在の形では通常マルチピースによって行われる、とだけにして自然のサラダ「Nicoise」と認識します。 次のように古典的なレシピステップになります。

1. 小さなサラダタマネギは、ワインビネガーと左pomarinovatsyaを振りかけ透明のハーフリングに切断します。
2. 3分より長く、そして（カラー用）冷水で鎮火しない調理アスパラガス豆100グラム。
3. 8個のウズラの卵はゆで冷却し、半分を切りました。 6-8枚に沿って - 次の2羽の鶏でそれらを交換した場合。
4. マグロ（スタンダード銀行）は、手で小片に分解されます。
5. 8個のチェリートマトは半分に切ります。
6. フィレットをきれいにし、分離するダースアンチョビ。

準備作業が完了しました。 豆 - - アンチョビ卵 - トマトと全体Maslinka押す玉ねぎツナ：今、プレートprostilayutsyaレタス、そして、彼らはきちんと「Nicoiseを」レイアウトされています。 そしてテーブルの上に - すべては、伝統的なドレッシングを流しました。

チキン「Nicoise」

魚への無関心されている人がいます。 いかなる形で公然とそれを好きではない人があります。 キングスは、アカウントにすべてのグルメ料理のニーズを取るので、フランス語、肉のサラダ「Nicoise」があります。 古典的なレシピは唯一の鶏を使用することができますし、率直に言って、彼は正しかった：他の肉料理とラフと重くなります。 煮沸フィレット、スタジオ及び媒体または手動で繊維に分解の部分を切断します。 緑色の豆のキロのゆで鶏の四半期からスープ。 今ちょっと微妙。 4個の卵は「バッグの中」急な、そして調理すべきではない - ので料理は、より柔らかくジューシーになります：チキン「Nicoise」を調製する場合、古典的なレシピが多少変更されます。 彼らは、加工トマト、ミニトマト、オリーブとして、縦半分にカットし、スライスにカットされています。 充填のために（彼は代わりに酢のここだ）、穀物やディジョンマスタードと二つの圧力ニンニクの2つの匙をオリーブオイル、レモン汁大さじ3を兼ね備えています。 醤油は少し醸造する必要があります。 サラダのために最初のルッコラ、豆とトマトの一握りに参加しました。 彼らは半分充填、混合、サラダボウルに入れを注ぎます。 鶏、オリーブ、卵の上に置かれ、醤油残基を追加します。

ポーチドエッグとオプション

そして、ここでマグロを持つ別のサラダ「Nicoise」です。 古典的なレシピは、より古典的な純粋にフランス人の主な成分の一つとしてあります。 ゴマやローストにパニールマグロステーキを開始するには - 非常に迅速に、それぞれの側の分で。 次のステップは、ポーチドエッグの作成です。 古典的な方法 - 塩沸騰水は、ファンネル鍋の中央にネジやそっと彼女の新鮮な卵ハンマー、そこに酢のスプーンを注ぎます。 あなたがタンパク質をつかむまでは、1,2分調理する必要があります。 取鍋に卵を破ると、このように調製した水を沸騰にドロップします：安全でないシェフのためにさまざまな方法を提供することができます。

「Nicoiseは」まだ必要。 引き裂かれたレタス（あなたは別の少しを取ることができます）、それはマグロをカットされ、調理された豆と粗くすりおろしたニンジンを追加します。 破砕アンチョビとニンニク少しを充填するため、 彼らは、アンチョビからワインビネガー、ジュースに接続され、オリーブオイルに唐辛子と一緒に撹拌されています。 密猟の上に、彼のいずれかの側に敷設され、プレートの上にソース製品を注ぐ - 半チェリートマトとオリーブ。 楽しむことが可能です！

空想の飛行が許可されています！

ときに進行中のサラダ「Nicoise」クラシックレシピは非常に柔軟で寛容です。 まず、魚に関して。 それは、常にマグロやアンチョビを購入する機会を持っていません。 心配しないでください - どんな辛い魚に合うでしょう。 例えば、スプラット、アンチョビやカラフトシシャモ。 第二に、多くのオプションの中からジャガイモと古典のレシピがあります - そして、彼らはフランス人によって認識されています。 第三に、あなたは、所定のリストを追加し、任意の新鮮な野菜を試すことができます。 要するに、すべての料理人は彼自身の「Nissuaz」を作成することができ、その結果は非常に古典的であるとして、それが起こります。