クリームチーズ - それは何ですか？ 自宅でクリームチーズを作るには？

私たちのホスティングスタッフは、しばしばクリームチーズを含む食事を用意しています。 しかし、これには大きな欠点があります。この材料のコストが高いため、ベーキングはまったく予算ではありません。 したがって、主婦はレシピをマスターし始めました。その助けを借りて自宅でクリームチーズを自分で作ることができます。 それは何ですか？ これは、クリームとミルクから作られた甘く、柔らかく、やや風味のあるチーズです。 料理の名前は、使用される成分の名前に由来します。

一般情報

自宅で クリーム チーズ を調理 した後、 私たちは店で売られているものよりも悪くないクリームチーズを得るでしょう。違いは感じません。 さらに、あなたの味と欲求に応じて、中性の味、塩辛いもの、甘いもののいずれかにすることができます。 サンドイッチ、寿司、チーズケーキなど、それ以上の使用に依存します。 今少しの一般的な情報。 この料理は、フランスのソースから判断された場合、XVII世紀以来知られています。 あなたに質問がある場合：クリームチーズ - それは何ですか、それはあなたが知っている - この製品は熟成期間を必要としない点で、他のチーズとは異なり繊細な一貫性を持っています。 例えば、品種 "Neshtal"と "Bree"のように。 準備、一貫性と構造の方法で彼に一番近いのは、 "Mascarpone"と "Bursen"です。 最も有名なのは、ノルウェーのスノーフリスクとフランスのプチスイスとチャーブルです。

チーズ「フィラデルフィア」のレシピ

このクリームチーズはアメリカで最も有名で、米国の会社クラフトフーズに属しています。 そのリリースは1872年に確立されました。 現時点では、主婦は自宅で生産を成功裡にマスターしています。 以下の製品が必要になります：25％クリーム - 1リットル、クエン酸 - 4分の1ティースプーン、水 - ティースプーンおよび塩。 私たちはクリームチーズ「フィラデルフィア」を調理する。 レモン酸を水に入れて塩を加え、得られた溶液をクリームに注ぎ、低温で10分間調理して、塊があまり沸騰しないように常に攪拌する。 タオルまたはリネン布の2つの層に折り重ね、我々はそれを丸くして、それにクリームを注ぎ、そして血清を排出させる。 この手順は約2時間続くが、混合物はスプーンで定期的に攪拌する必要がある。 塊茎の中に形成されたミサは、サイズの便利な容器に入れて冷蔵庫に入れる。 1日後、クリームチーズ「フィラデルフィア」が用意されています。 命名された成分のうち、グラムは600グラムです。

ソフトクリームチーズのレシピ

自家製ソフトクリームチーズの作り方をご紹介します。 それを400〜450グラムにするためには、30％脂肪クリーム-2.5カップ、全乳-1.5カップ、塩半分ティースプーン、レモン汁、大さじ2杯が必要になります。 後者の成分は通常の酢で置き換えることができます。 私たちの料理を作り始めましょう。 クリーム、ミルク、塩の鍋に混ぜる。 この場合、容器はエナメルまたはステンレス鋼でなければならない。 私たちは火をつけて、ゆっくりと沸騰させます。 その後、火を最小にして2分間調理します。 レモンジュースを注ぎ、液体を凝固させる前に、さらに4〜5分間攪拌する。 今10分から15分にしましょう。 何らかの能力の上で、私たちは内部にガーゼの2つの層がある小部屋を設定し、その中に塊を静かに注ぎます。 時計を5時の位置にしておきます。 時間は、元の製品の脂肪含量に依存します。 その後、容器に入れて冷蔵庫に1週間送ります。 その後、室温で、あなたは奉仕することができます。

クリームチーズチーズのレシピ

非常に多くの質問が発生します： "チーズクリームチーズ - それは何ですか？" この料理は、我々が検討している主な製品の最も近いものです。 コテージチーズに非常によく似ていますが、クリーミーで柔らかい一貫性があります。 デザート、サンドイッチ用のパスタに適しています。 味はクリーミーで乳白色で、コテージチーズとは違います。 塩味や酸味を得るには、塩分やレモン汁を少し加えてください。 そしてこのチーズを砂糖の砂と混ぜると、良いデザートが得られます。 基本的に、さまざまなフレーバーを得るための幅広い活動分野があります。 プロセスの技術について説明します。 35分でおいしいチーズクリームチーズを手に入れるには、ミルク1リットル（3.2％脂肪分）、ケフィア1杯、クリームクリームのガラス（35％脂肪）の3分の1の製品が必要です。

チーズクリームチーズ、調理法の多変量

上記の量の成分から、300グラムのチーズが得られます。 だから、別の容器にケフィア、ミルク、クリームを混ぜてから、マルチバンのパンに注ぎ、クエンチングレジームで1時間寝かします。 欠落しないように、折り畳みプロセスが始まると、ふたは閉じられない。 およそ80〜85度でミルク混合物は折り畳みを始める。 主婦の経験から、ミルクが完全に折り畳まれるまで、約28〜29分が経過することが知られています。 私たちは別の鍋をとり、それにざらめをつけ、ガーゼやきれいなタオル、綿を作り、最後まで盛り上げ、5分間の間は血清を落とさせます。 時間は凝乳チーズの所望の含水量に依存する。 あなたが見ることができるように、それを準備するプロセス全体は約35分かかります。 あなたがパセリとディルとチーズを混ぜて完了したら、塩を追加し、結果としてサンドイッチのためのおいしく、有用な、自家製のパスタを持っていきます。

クリームチーズを作るためのもう一つの製法

このレシピを完了した後は、決して店でチーズを買うことはありません。 そのようなおいしい料理は決してそこにはないでしょう。 必要なのは、 低温殺菌ミルク 1リットル、ケフィア500グラム、新鮮な鶏卵1杯、砂糖と塩小さじ1杯、レモン汁1杯です。 だから、クリームチーズを作る方法？ 彼のレシピは次のとおりです。 ミルクを2リットルのパンに注ぎ、それを沸騰させる。 沸騰直前に塩と砂糖を加えます。 それからすぐに熱を取り除き、ケフィアをその中に注ぐ。 ミルクが巻き上げられるまで、これをミックスして行います。 あなたは良い自家製のコテージチーズ、本当のものを手に入れます。 私たちはチーズクロスに戻し、ホエーが乾くまで15〜20分間吊り下げます。 一方、新鮮に絞られたレモンジュースで卵を打ちます。 この混合物をカードに加え、滑らかになるまで混合し、必要に応じてミキサーを適用する。 プロセスは終了し、クリームチーズは準備が整いました。 構成の生の卵のためにそれを保つことは、冷蔵庫で3日以上することはできません。

脂肪クリームチーズのレシピ

どのようにクリームチーズを調理するか、それは何ですか？私たちはすでにこれらの質問を十分に習得しています。 最後に、私たちは、以前のレシピよりも脂肪をより多く、長い貯蔵寿命で料理する方法を教えてくれるでしょう。 製品：脂肪分がゼロのコテージチーズ500グラム、クリームと30％の脂肪含有量のサワークリーム200ミリリットル。 調理プロセス。 厚い状態に、クリームを泡立て、それにコテージチーズとサワークリームを加えます。 室温で、熟成を徹底的に行い、1日放置する。 この上、原則として、すべて、チーズは準備ができて、あなたはおいしい食べることができます。 それは冷蔵庫で最大7日間安全に保管することができます。