クリーム「Tafita」：写真とレシピ

今日はクリーム「Tafita」を用意しております。 ステップバイステップの写真とレシピは、以下に提示されます。 一方で、私たちはそのための製品は、このクリームに合うよう指定できます。 別の一品として、彼はおそらく動作しません - あまりにも高カロリーと脂肪デザート意志を。 結局のところ、それはコンデンスミルク、クリーム、から構成 バター、チョコレート。 しかし、このクリームは完全にスポンジショートケーキを浸します。 それは完全にその形状を保持し、マスチックの下にケーキやコーティング製品を飾るために使用することができるので。 クリームはかなり延性、彼らはエクレア、詰めることができるように ウエハロール、 生地のバスケットを。 「Tafitaは、」完全にお菓子、クリームを変えることができたと感謝の様々な：..「酔っ桜」などのタッチで、それチョコレートヘーゼルナッツトリュフを作るしかし、これらすべての余分な味のニュアンスは、一番最後にデザートに導入されています。 クリーム「Tafita」でビロードのようなチョコレート、クリーミーな優しさとキャラメルの甘組み合わせた コンデンスミルクを。

材料

原則として、すべてのコンポーネント我々はすでに記載されているしています。 しかし、クリームの作成にサロゲートを使用することに同意することはできませんことを知っておくことが重要です。 油は、クリーミー以上七二%脂肪であるべきであり、広がりません。 いわゆるチョコレートバーが出てもある - その組成におけるパーム油は、クリーム、ほとんどの恩知らずな方法で現れます。 コンデンスミルクは、すでに2時間の調理時間「Tafity」を減らすために、調理購入することができます。 あなたはクリームケーキを含浸しようとしている場合、あなたは非常に脂っこいクリームを取ることができません。 テン20％が十分であろう。 重意志厚すぎるとうまくビスケットを含浸ありません。 あなたはケーキを飾るか、マスチックの下で表面を準備したい場合は、tridtsatiprotsentnyeクリームを取ることが必要です。 チョコレートクリーム「Tafita」のレシピを準備するには、ダークチョコレートを使用することを提案しています。 それココアは50％未満ではありません（七〇から五を取る方が良いです）。 ミルクチョコレートは甘いクリームを作ります。 そして、白い「Tafita」からあまりにcloyingになります。

ステップの一つ。 食品の準備

あなたが厚いキャラメル練乳に煮詰めると、それを冷却する必要がある最初の事。 職業は長く、本質的に危険です。 銀行が爆発することも可能です、あなたはコンデンスミルクの天井スプラッシュを洗浄する必要があるでしょう。 だから、購入した製品を使用することができます - そして安全に、そして時間を節約します。 コンデンスミルク、我々は380グラムを必要としています。 室温にそれを作るために冷蔵庫から先にバターを得るものとします。 これは、我々は170グラムを必要としています。 不完全なガラス - まだ我々は200天然のチョコレートのグラム（好ましくは暗い、充填剤なし）およびペストリークリームを必要とします。 練乳と、「Tafita」クリームは30分で調製することができます。 しかし、適用する前に、それは冷蔵庫で時間を保持する必要があります。 このデザートのエネルギー値は、クリーム、バター、チョコレートの脂肪含有量に依存しています。 平均して、それが製品の百グラムあたり442カロリーになります。

写真とクリーム「Tafita」のレシピ：ステップ2

、鍋やエナメル鍋を取り、水ですすぎ、クリームを注ぎます。 私たちは、彼らの脂肪含有量は、クリームを調製する目的に依存していることを思い出させる：含浸33％CIを飾るために10から15パーセントのCIを取るため。 適切に加熱されたクリーム。 ここで最初の難しさである：温度バランスを保つことが重要です。 熱すぎるクリームチョコレートで塊とクリーム「Tafita」irredeemably欠陥をカールすることができます。 乳製品ベースに、より良いは60度以下でした。 熱からクリームを削除し、チョコレートバーにそれらを破ります。 それは、滑らかで光沢があり、滑らかになるまで連続的に質量をかき混ぜます。 室温まで冷却しておきます。 しかし、のは、地殻を形成しないように、質量を混合するために、別の二、三回を忘れないようにしましょう。

ステップスリー。 クリームベースを準備します

この時点で、私たちは手に持っているが軟化バターの最高である必要があります。 私たちは、深いミキシングボウルに広がり、鼓動を開始します。 バターは風通しの良い、緑豊かでなければなりません。 均一とビロードクリーム「Tafita」のレシピを入手するには、徐々に練乳を追加提供しています。 ミキサーを実行するために絶えず、1杯に広がります。 質量がかなり厚くする必要があります。 それは滑らかで、キャラメルになるまで泡立て器や空気を測定しますが、緩んでいません。

四ステップ。 クリーム「Tafita」：最終段階

コンデンスミルクとバターは、所望のコンシステンシーに達したとき、私たちは、チョコレートを入力し始めます。 これは小さすぎる部分でなければなりません。 可能であれば、最大速度でミキサーを切り替え、クリームが剥離しないと弾力性を失うことはありませんでした。 クリームは、10％の脂肪を使用する場合には、「Tafitaは」非常に液体になります。 ケーキケーキを挟む前に、冷蔵庫につかるするクリーム。 しかし、我々は最大の脂肪含有量のクリームにチョコレートを溶かす場合でも、バターと練乳との接続後に「Tafitaは、」最初は悪い形を維持します。 そして、我々はまた、少なくとも1時間冷蔵庫にそれを送信しているため。

接続の想像力

原則として、「Tafita」クリームは準備ができています。 彼らはを充填することができる 菓子シリンジ 及びウエハロール、カスタードエクレアとケーキでいっぱい。 クリームが厚すぎると、それはリキュールやブランデーエッセンスを間引くことができます。 焼成されたナッツ、特にクルミとヘーゼルナッツと組み合わせて非常に良好なチョコレート風味「Tafity」。 ソフトクリームはpromazyvaniya蜂蜜、コーヒーや白いスポンジケーキのために良いです。 ハーダーは、マスチックを敷設のための完璧な「キャンバス」です。 クリーム平均密度はに見て適切である 生地のバスケット。 そして、もちろん、スムーズな、柔軟な、クリームの形状を保つために良いケーキを飾るための完全な一貫性を作ります。 ブラウンフリルと花がほぐれないと乾燥しません。

ケーキで使用するためのアイデア

では「Tafitoy」は、より複雑な層を形成することができます。 みじん切りzefirkamiと砕いたナッツとクリームを混ぜます。 ケーキの上に高重量層を課し、他のprikroem。 代わりに、あなたはマシュマロメレンゲや穏やかメレンゲを使用することができます。 このクリームケーキ「Tafitaは」チョコレートアイシングや白色のペーストの下で良く見えます。 デザートは、ロールを作るために使用することができます。 前のウエハ行からまだ熱いでは、チューブを入れ、ブランデーやリキュール桜に浸しを追加します。 クリーム「Tafita」を詰めロール。 チューブは、ピラミッドを追加します。 厚い甘いホイップクリームとコートと粉砂糖を振りかけます。 原則的には、クリーム「Tafita」と軽くリキュールコーヒーに浸した「Savoyardy」の層にまみれすることができます。 そして、高価なチーズ「マスカルポーネ」を使用せずに「ティラミス」のアナログ電源を入れます。