キノコから料理。 ポルチーニを調理する方法？

ポルチーニ-の家族の素晴らしい代表性質上 、筒状のキノコ。 それは落葉樹林で育つ、それは白樺と菌根を作成して、完全に、その名に恥じません。 それは静かなの心地よい香りと、同じ味を持っています。

この菌は、食品の第二のカテゴリーに属し、かつ、使用する前には、予備熱処理を必要とします。 多くの主婦はポルチーニを調理する方法を不思議に思っています。 答えは簡単です。 キノコは、定期的に形成される泡を取り除く、塩漬け水で調理します。 そして、これは全体の調理プロセス全体を通じて行われるべきです。 質問は「どのように多くのポルチーニ料理します？」 非常に明確に答えます。 これは、すべてのものに依存 キノコの種類 あなたが吸います。 4つある - 黒と無地、ピンク、白（または湿地）を回します。 ベストな風味があり、共通のポルチーニを。 キャップが色を変更しない切断後12-15直径センチメートル、及び肉に達し、この真菌、。 これらのキノコは約20〜30分煮ます。 彼らは優れた味を持っており、さらに焙煎せずに使用する準備が整いました。 はるかに小さいと松と広葉樹林の境にある湿地エリアの端に住んで黒ポルチーニ。 どのような場所に集めポルチーニを調理するには？ いつもより少し長いです。 実際には、これによる菌のその管状構造に巨大な水の量とそれに含まれるものをすべて吸収していることです。 それを空気や土壌にあった有害な微量元素を調理するとき。 あなたははるかに有害物質の湿地面積に、想像できるように。

白や湿地 - があり、沼地の端に、ポルチーニの別の種類を発見しました。 彼はもはや黒ません。 彼の頭は、直径15センチメートルです。 肉は白です。 いつもより悪い資質を味わいます。 白ポルチーニを調理するには？ 黒の場合と同様に、その料理は30〜40分を与えられるべきです。 レディキノコ鍋の底に沈んでしまいます。 まあ、及び、最終的には、ポルチーニの第四種 - 回しピンク。 徐々に肉はピンクに白に置き換えられてカットするので、彼はそれを命名しました。

ポルチーニはそうとロースト形で、調理に使用されています。 揚げる前にポルチーニを調理するには？ フライパンので - それは追加の熱処理で、彼女の前でキノコは、20〜30分間沸騰して、その後、鍋で揚げるのに十分です。 あなたはスープを調理することを決定した場合、どのように、どのくらいのポルチーニを調理するには？ このために、彼らの20〜25分間プレゆでた後、水をデカントしました。 その後の調理菌中に形成されるスープブロスを調製します。

boletusesで特別なニュアンスを持っています。 任意の治療では、この菌が暗くなります。 しかし、結果として見苦しい外観にもかかわらず、その味は、例えば、白用として最初のカテゴリ、多くのキノコに劣っていません。 それは多くの場合、完全に自分の足を見失う、料理のキノコキャップを調理するために使用されています。 これらは、剛性と無味と考えられています。 無駄に。 脚は、完全に（、その繊維質と硬さに）構造を維持し、スープやソースにとてもよく似合います。

私はboletusesから料理を調理する方法を学ぶことで、あなたが代表の味のすべての素晴らしさを発見できることを願っています 自然の王国を。