アルメニアのレシピにドルマのブドウの葉を調理するには？

ドルマやドルマは-の名前である 国家アルメニア料理、 長い歴史を持っています。 ひき肉とブドウの葉で作られたこの一品。 小規模から大規模までの彼のアルメニアの愛のすべてが、おそらくドルマを調理する方法を知っているだろうなアルメニア主婦を見つけることができません。 そして、すべての世帯が世界で自分の母親や祖母誰の最高はとてもおいしいこの料理を調理する方法を知っていないと信じています。 Khachikyan（Frunzik）がMimino（Kikabidze）前記フィルム「Mimino」からのシーンを覚えている：「ローラー1月、私のお母さんは、ドルマを調理、Dilijanに私に行きます。 ヤム！「？ どのようにドルマの調理する 、処方箋とブドウの葉をどのアルメニアに転送口の中の言葉によって何千年ものために？ 原則として、ここでは複雑なものは何もありません。 最も重要なのは、肉が新鮮で大胆で、ブドウの葉 - 薄く、絹のような。 この場合にのみ、料理が本当に柔らかくておいしいが判明します。

ブドウの準備は、ドルマを残し

ナス、ピーマンやトマト：アルメニアでは、「ドルマは」また、我々は、「ロールキャベツ」と呼ばれる、と一緒に彼らと肉積み重ね詰め野菜を鍋で料理を呼ばれています。 このすべては、トマトソースで満たされ、ゆっくりと火の上に煮込みれます。 しかし、最も象徴的なドルマは - ブドウの葉を用いて製造されたものです。 もちろん、この料理のための最も都合の良い時間 - 6月の初め。 その後、ブドウ葉を咲きました。 あなたは、ほとんどの光（暗緑色が少し硬くなります）女性の手のサイズを選択する必要があります。 ドルマを準備する前に、2〜3分間沸騰水に浸漬慎重に除去し、冷水に保管葉。 それはアルメニア一年中にこの食品を受け入れました。 あなたはきっと驚かれることと思うだろう：「？彼らは、秋ならば他のすべては秋のように、冬にドルマブドウの葉を作るためにどのように」アルメニア主婦は、このような状況から抜け出す方法を発見しました。 彼らはブドウの葉を大量に仕入れると、次のように冬のためにそれらを節約しています。

1.私たちは慎重にそれを洗浄し、乾燥、半リットルの瓶を取る必要があります。

水分を浸してペーパータオルの上に置き洗い2ブドウの葉、。

3. 10-15枚のスタックにそれらを入れて、こぼれない糸を結ぶことができますそれぞれのチューブを、ラップ。

4.それらバンクに垂直位置で沸騰塩水（1リットル1クラス水。L.塩）を注ぎます。

5. 8-10分を滅菌します。

アルメニアでの調理ドルマ

成分：

• 脂肪牛ひき肉（使用することができ、豚肉） - 1キロ。
• ラウンドご飯 - 100グラム
• タマネギ - 3個。
• 乾燥または新鮮なバジルとローズマリー。
• 黒と赤唐辛子、塩。
• バター - 50グラム
• 缶詰ブドウの葉 - 1半リットル瓶を。

醤油の場合：

• サワーミルク（ヨーグルト） - 200グラム
• ニンニク - 1つのクローブ。

準備の方法

「Miminoは」そう「ルービック1月を」伝えるドルマのブドウの葉を調理する方法についての質問では確かに興味を持って意志映画を見た後に多くの視聴者。 しかし、多くは、それは非常に複雑な一品であることを感じ、それが特別なスキルを必要とします。 この料理を作るのが難しい何もないではありませんが、あなたが調理することを決定したならば、あなたは忍耐が必要です。

ステップバイステップのインストラクション：

牛肉1.は、米と少量の水またはスープ、オニオンパウダー、新鮮なまたは乾燥ハーブ、スパイス、塩を加えよくかき混ぜて30分間涼しい場所に浸してみましょう。

2.ブドウの葉を準備します。 あなたは缶詰を使用している場合、水を排水スレッドチューブから取り外し、それらを解体する必要があります。

3.プレート幅広い面を上に置く一枚の紙を取ります。 ラップドルマは、パンケーキを好きに持っています。 、シートの中央にひき肉の1本のスプーンを入れて両側にカバーし、その後、我々はタイトなチューブに変わります。 ドルマは、互いに非常に近い円内鍋の底部に敷設します。 プレスとしてトップが反転プレートを置きます。 水位が1つの指ドルマよりも高くなるように沸騰したお湯で記入してください。

4.鍋には、40〜50分間弱火で調理する置きます。 水が沸騰したら、バターの一部を入れ、必要に応じて、スープの味、味に塩を加えます。

フィード

ホットドルマはヨーグルトとニンニクから作られたソース添え。 この料理は、アルメニアでの新年のテーブルの上に必須です。 今、あなたはドルマのブドウの葉を調理する方法を知っている、とあなたは新年の夜にあなたのゲストや友人を驚かすることができます。