どのように自家製マヨネーズを作るには？ マヨネーズホームミキサー。 自家製マヨネーズのためのレシピ

ソースの中で、様々な料理で消費、それは我々はすべてのマヨネーズを愛した最初の場所になります。 焼いた肉や魚、マリネケバブやチョップがあり、彼らは野菜のサラダを記入し、各種料理が最初に配置されています。 キノコに適したソース、並びにベーキングの重要な要素。 食品業界は、人々の間で、この人気のある製品の多様な配列を生成するので。 しかし、作成し、自宅ですることが可能です。 それが今、議論されています。

最も簡単なオプション

どのように作る 、自家製マヨネーズを 、それがおいしい判明こと？ プロセスは非常に時間がかかりますが、それはそれの価値がある、私を信じて！ 植物油、卵、酢、塩：製品スイートは、次の通りです。 卵黄と大さじ1、酢、少し粉砂糖で必要とされる油の半カップ、すべてのために。 塩は味に取られます。

どのようにこのレシピに自家製マヨネーズを作るには？ 陶器のボウルやカップは、卵黄、塩を注ぎます。 泡立て器やヘラを取り、それらをよく混ぜます。 いくつかの泡立て器。 その後、徐々にすべての中で徹底的に卵黄質量で攪拌し、油（ヒマワリ油またはオリーブ油）を加えます。 一度に小さじ1杯よりも多くを注ぎません。 得られた混合物は、滑らかで厚い場合、酢のターンが来ます。 リフィルと再メッシュ。 醤油が太めになる場合は、自家製マヨネーズを薄く作る方法を疑問に思うかもしれません。 ただ、（大さじ程度）温かいお湯のビットを追加します。

いくつかの改良

誰もがさまざまな味を持っており、収縮自分好みの料理に1より、他人、逆に、機知に富みました。 2番目のオプションに合う場合は、次のように進みます。 塩をボウルや季節に卵黄を入れた場合、マスタードを準備しているスプーン半分（茶）を配置。 かき混ぜ、そしてだけにして油を注ぎます。

自家製マヨネーズ明るい色にする方法？ ウコンの粉末のビットを追加します。 そして、顕著な臭気のため - グランド生姜。 無理をしないように注意だけ！ 成分の比率：植物油 - 68％の新鮮な卵の黄身 - 10％、マスタード - 6.7％、砂糖 - 約2.3％、5％酢 - 11％とスパイスの約2％。

ミキサーや手で？

マヨネーズは自家製のとき当然のことながら、その構成要素のミキサーは、はるかに簡単かつ迅速に泡立て器。 または泡立て器。 懸命に働くために普通のフォーク。 そして、あなたの手は、均質な塊が食料品を得られていないと、疲れています。 、マヨネーズホームブレンダーを準備し、この手順に従ってください：最初、小さなスピードを含め、および、泡（卵が完全にとられている）として、彼らが増加します。 油を注ぐために起動すると、最大でユニットをオンにします。 そして、しながら、愛好家は、簡単に人生の主婦偉大なキッチン家電、本当においしい自家製マヨネーズ肉を含まないが、手だけでホイップすることができると信じて！

フランス語のマヨネーズのレシピ

このソースの種類だけでなく、他の多くのおいしい料理は、フランスから私たちに来て - 人々が食べるのが好きといい裁判官ある国。 それはさまざまなレシピ、それぞれ1より良いを考え出すています。 （他の料理のために使用されるタンパク質）の新鮮な鶏卵黄、油の250グラム取り（野菜を、とフランスは、もちろん、それはオリーブです）、酢の大さじと塩の同じ量の第三部：例えば、家庭リーンマヨネーズは、彼らはこのような何かをしようとします黒胡椒の、急性ピンチ。 はい、あなたは最小のグレード「エクストラ」の塩を挽くする必要があります。

さて、丸底付きボウルに卵黄を注ぐ - かき立てるために、より便利になりますので。 代替を観察し、塩、コショウと酢を追加します。 自家製マヨネーズのためのフランスのレシピは、それが今で鞭を取ると同時に、非常に小さな部分では、液滴の本当の意味で、油を追加しなければならないことを強調しています。 泡立て器とあなたの醤油が濃くと日陰の取得を開始したときに瞬間まで投与しました。 そして今、安全に油を注ぐ、慎重ではありません。 それがあるべきとして自分のソースをつかみます。 フランス語を思い付いた。ここ自家製マヨネーズのためのシンプルなレシピです！

役立つヒント

完全に失敗した皿に、美食はこれらの規則に従うことをお勧め：油は卵黄の温度と同一である必要があります - 室温。 あなたは卵の成分を泡立てる開始する前に、唯一のちょうど冷蔵庫から取り出した場合、それは、少しウォームアップしましょう。 取得するには厚いあなたの リーンマヨネーズ 自家製レシピは、塩を加えることを含む-それは、食品の一貫性に影響を与えることを。 醤油は正確にあなたがそれを調理する望むように判明するので、それは、逆に、圧縮していない薄いないを出していたりすると、醸造する、いわば、マヨネーズの沸騰水収穫ティースプーンの皿に注ぎます。 その一貫性は、それが変更されません。

マヨネーズフランスの島

あなたは、製品の密度でなく、味だけでなく、を変えることができます。 そしてので醤油のように多くのブランドがあります。 我々はフランスの話なら、彼らは異なる香ばしい追加と自家製マヨネーズマヨネーズが大好きです。 例えば、ここではこの素晴らしいレシピです。 これは、古典的なソースに基づいて作成し、そのような新しいコンポーネントが含まれる：ゆでゆで卵黄、2-3 漬けガーキン、 50〜60グラムのケーパー、マスタード（小さじ）とディルとパセリの一部。

どのようにこれらの成分の自宅でマヨネーズを行いますか？ 生の卵黄は、半分だけを取る、それに追加する必要があります半分徹底的煮フォークでそれをマッシュアップ。 そこにも入れマスタード（レディ）。 しかし、刻んだディルとパセリをmelenko、酢でキュウリとケッパーが配置されます。 私たちは、すでに説明したよう残りのために、私たちは自宅でマヨネーズを作っています。

ガーリックマヨネーズ

そして活気のあるフランスの美食家から別の贈り物。 自家製マヨネーズの作り方のこのレシピは、また、クラシックなデザインのオリジナルバージョンです。 これは、一部のコンポーネントのみを異なります。 ニンニクの4-5大クローブ - まず、代わりの酢は、第二の皿、新鮮な搾りレモン汁（一つだけ柑橘類）、中に入れています。 だから、標準マヨネーズを準備します。 酢、繰り返し、レモン汁を交換してください。 モルタルで、徹底的にニンニクをつぶし、他のすべての食品加工ステップが完了したときに、マヨネーズを追加します。 ところで、味を改善するために、そのような古い白パンのようにこのレシピの成分に含まれている粥に牛乳に浸し、および他のコンポーネントと彼を倒します。

著作権のレシピ

お好みのソースを作る方法については、あなただけでなく、おいしいと健康食品や女性誌の特別コラムについての本から学ぶことができます。 テレビでは、美食をテーマに多くの興味深いプログラムがあります。 料理の芸術で認められた専門家 - 彼らは多くの場合、一部の有名なジュリア・ビーソツキー取ります。 ジャーナリストを繰り返し、彼女は自家製マヨネーズを準備する方法を教えてくれましたしました。 標準バージョンのレシピVysotskayaベースは、当然のことながら、それを改善して変化しました。

たとえば、この素晴らしいサラダ何千もの料理のの700グラムの瓶に買いだめするために、両方が詩的醤油シェフと呼ばれるには、次の製品が必要になります。卵黄を - それらの4（生）。 マスタード - その固有の豊かな味わいを持つ「ディジョン」の大さじ。 砂糖 - 小さじ2杯（砂糖を置き換えます）。 あなたが好きなら少し塩、ヒマワリ油の半分リットル、自然リンゴ酢大さじ2杯と、2つまたは3つのニンニク。

「ヴィソツキーの」マヨネーズを準備する方法

第一段階では、ニンニクを楽しむ：でもprostuchiteピースが扱う、ナイフで切る、それをきれいに。 そして、良い塩を挽きます。 醤油を泡立て器であろう、ボウルにニンニクを置きます。 、卵黄、砂糖、マスタード彼を入れて酢のスプーンを注ぐ - 1まで。 全ての成分は、既に述べたように、すなわち冷ない、室温でなければなりません。 ブレンダー、ミキサーや泡立て器のように振ることができます。 プロセスは、油の最初の一滴で始まる - ゆっくりと注ぎます。

半量（約250 g）はマヨネーズであろう場合、酢秒を追加します。 その後、石油、よりに注ぎます。 乾燥滅菌瓶にそれをシフトする、醤油泡立てを終えた後、冷蔵庫でナイロン蓋とストアとカバー。 製品の貯蔵寿命 - 週間半。 このように、任意の休日のために、あなたは常にすべての将来のサラダ用ドレッシングに買い置きすることができます - オリヴィエから...まで何が調理する出てくるまで！

専門家の推薦

自身の力で、泡立て器：すでに最高の家、ブレンダーで、または手でマヨネーズを泡立て器する方法の伝統的な問いに、ヴィソツキーは、常に明確に答えます！ その後、彼女が言うように、製品には優しく、空気と厚い一貫して得られました。

容量はこれで製品が、準備広すぎないが、高いと泡立て器されていることが主なもの - と十分に小さい直径はそれに簡単に収まります。 醤油に追加すると、その色、香りと味に影響を与えるスパイス、調味料、ハーブ、さまざまなことができます。 しかし、実験し、無理をしないでください！

何より便利なヒントジュリア主婦、コールドストーブは：酢を追加するとき、突然、あなたのマヨネーズを製造する過程では、カールした場合、ため息や製品を注ぐために急いではありません。 ちょうど別のボウルは、より多くの卵黄を注ぐ、と彼はドロップで醤油を加える失敗したスタートを落としています。 ウィスク、そしてバターを注ぎ、いつものように仕事を終えます。 料理はそれが必要です出てきます！

料理の錬金術：トマトマヨネーズ

その様々な実施形態では古き良き古典的には、我々が説明したとき、それは最も成功した実験によって行く時間です。 私たちはマヨネーズ「何か」を作成することをお勧めします。 例えば、トマトソースペーストで（適当とケチャップ）。 成分：準備ができてホームソース - トマトの250グラム - 砂糖と塩の1と半分の大さじ - 味わうために、地上唐辛子のピンチ。 そして、温かいお湯を少し、文字通りスプーン-2。 これは、（ちなみに、また、パルプと水、トマトジュースで希釈少しを必要とケチャップを除き、交換することができます！）溶解性の高いトマトです。 砂糖、塩、コショウを追加します。 完成マヨネーズでこのサプリメントを入力して、再度、均質なエマルションを得るために、泡立て器。 はい、良いアイデアがでそれをすべての食料品の素晴らしさを組み合わせること フェンネルシード 、おいしい味の充填に。

料理の錬金術：マヨネーズ、牛乳

はい、それが起こると、そのような。 ミルク成分がその中に卵の代わりに追加されます。 交換は、密度の程度には影響しない、と醤油は素晴らしいホイップれます。 あなたに実際には、これを見て、2.5％の新鮮な牛乳の脂肪分を取る - 150グラムを、 植物油 - 300グラム。 マスタード（準備ができて、店） - 1-1,5テーブル。 スプーンやレモンジュースの茶さじ1杯。 もちろん、塩と砂糖を忘れてはいけない - これらのコンポーネントは、味に配置されています。

このレシピの秘密は何ですか？ 製品（室温、マヨネーズの任意の実施形態のこの法律の準備は）のみブレンダーを泡立てる必要があります。 ボウルに、牛乳を注ぐ油を追加し、限り、あなたはスムーズな油性塊を得ないとのためにそれらを処理します。 その後、残りの成分を追加し、完全に調理まで打ちなさい。 醤油は、所望の厚さと均一性を取得する必要があります。 あなたはすべてを正しくなかった場合口蓋で、それは、当然の卵にマヨネーズ、に劣っていません。

料理の錬金術：マヨネーズ、チーズ

ここでは料理の実験の結果として発明された自家製マヨネーズを作る方法については、別の素晴らしいレシピです。 やったか、信じられないほどおいしいしようとした人たちによります。 だから、これは自分自身のために作る、そして、そのような珍しい醤油を用意ありません。 あなたはそれのために必要なもの：自然、カッテージチーズ（半分キロ）。 ダイエットや低脂肪を取ります。 その後、新鮮な牛乳やひまわり油の100グラム - 2杯。 塩とマスタードはあなたが合うようにできるだけ多くを置きます。 しかし、あなたが必要なスパイス、グランドパプリカとコリアンダー（各コンポーネントのピンチ）など。 ボウルまたはカップ（ブレンダー、ミキサー）中のカッテージチーズを入れ。 注意：それは最高のミンチや篩でこすり、乾燥している場合。 牛乳を注ぎ、油、vsypte塩、マスタード、調味料（ハードカードでそれを言ったノルムのはもう少しかかります）。 あなたはすべてのこれらの製品の上に巻き起こしているため、同じマヨネーズを取得するまで倒します！