どのように、どのくらいvolnushkiを調理するには？

Volnushkiは - 私たちのテーブル上の最も一般的な菌ではありません。 部分的には味やわずかなそれらを与えられた大きすぎる有病率珍しい夏の。 彼らは調理する方法とvolnushkiを調理する方法を知らないためであっても、経験豊富なキノコピッカーはそれらを無視します。 特に夏のキノコ場合、それらは完全に脇に残しました。 これは、様々な味に、すべての上に、原因です。 不適切と不適切な治療が、彼らは苦味を保持し、すべての料理失うとき「の魅力を。」 したがって、適切な準備のために調理する方法を知る必要があるとどのくらいvolnushkiは苦味を取り除くために。 フレッシュマッシュルームはサフランミルクキャップ、ミルクキノコでそれらを作る素晴らしい風味を持っています。 そして、それは「静かな狩り」の生産の過程で「偉大」が、最もアクセスし、適切に準備するとき、非常においしいでない場合であっても！

ピンクと白：一般的に、私たちの森林で共通volnushekの2種類があります。 キノコのシーズンは6月中旬から始まり、9月まで続きます。 Volnushki - プレートキノコ、それらの特徴は、キャップ上の同心円の存在です。 それがダウンして隠れて毛状のエッジを持っていて、彼女は、今度は、常にあります。

ピンクvolnushki

ピンクvolnushkiは条件付きで食用菌であるため、それは慎重な取り扱いが必要です。 キャップは若干ピンクの色合いを有し、10センチメートルの直径、及び脚部に達することができる - 厚さ2センチ。 パルプは、雪の白、緻密な構造です。 これらの菌は壊れないとセクションを暗くしていない、輸送に非常によくあります。 経験の浅いキノコピッカーはピンクvolnushki Ryzhikovと混同することができますが、似ているだけで一見です。 肉の障害が、それはキノコのような、明るいオレンジ、白ではなく、乳白色の樹液があることがわかりますとき。

白volnushki

ホワイトvolnushkiは開拓の白樺の近くに着陸上の大規模なグループに成長するも、従来の食用です。 これは、密な軟毛キャップとステムを持っています。 強力な白い肉は苦い味が、持っているだけでなく、ピンクの様々な。 ソークと苦味がなくなったとき、適切なバランスを維持する方法volnushki調理する方法を知っておくことは重要であるが、真菌の自然の味が残っています。

浸漬volnushek

キノコの処理方法を選択することができます：塩漬け、使用は煮たり揚げ。 しかし、最初にvolnushki、並びにその関連キノコが、あなたは水に浸しする必要があります。 高容量は、キノコを入れて冷たい、きれいな水でそれらをカバーし、4-5日間残すことが必要です。 この時間の間に水が3~4倍に変更することです。 時々塩水を浸漬するために使用。

volnushek塩漬けにクールな方法

塩漬けするときに発生する可能性が最も高いvolnushkiを調理する方法についての質問、。 塩漬けにクールな方法は、キノコを調理する必要はありません。 これは、古いロシアに戻って使用された伝統的な方法です。 多くの場合それが信頼できるものではなく、それが無駄である - 冷たいZasoleのキノコは、栄養素の最大量を保持し、素晴らしい味。 volnushekに浸漬した後の水を排水する必要があります。 それらをよくすすぎ、清潔。 瓶や小さな木製の桶を準備します。 味に - 一番下には、西洋ワサビの葉、チェリーとカラントを置くことができます。 浴槽スタイルvolnushkiさえ層、それぞれの層は、塩をまき散らします。 あなたは、キャップを下に置く必要があります。 キノコを無理することを恐れてはいけない、彼らは必要な限り塩がかかります。 ボイルは、彼らが彼らの弾力性を失い、そして冷たいZasoleは独特のクランチを保持していることを理由も必要ありませんvolnushki。 それ以上のことから、ヨークを配置する必要があります。 あなたは冷たい塩漬け使用した場合、volnushkiは30〜40日間で使用できるようになります。 コンテナまたは浴槽が中に入れることが必要である 涼しく、乾燥 室、キノコは冷蔵庫に保存することができます終えました。

ホット塩漬け法volnushek

学ぶためには 、キノコを調理する方法を 具体的にvolnushkiを、すべての女性を知っている必要があります。 ホット彼らの最初の必要な限り浸しを塩漬け。 Volnushkiコックが長すぎる意味がありません、それは十分だけ軽く湯通し10〜15分間沸騰水中になります。

その後、彼らは銀行に広がるべきであると事前に調理されたマリネを注ぎます。 銀行は、表面上のフィルムの効果を作成するために、少しの植物油の上に注ぐ、酢を追加しました。

塩漬けvolnushekは、パイやケーキ用フィリングを準備サラダに追加するか、単にサワークリームを注ぐ、玉ねぎを追加し、茹でたり揚げたジャガイモとなりうる。

あなたが使用している場合は 塩漬けマッシュルームを ケーキに詰めるために、それらは水に予備浸漬されなければなりません。

即時の消費のためvolnushki調理する方法は？

煮たり揚げvolnushki - 希少です。 原則として、彼らは苦味を保持し、その使用するこの方法は非常に一般的ではありません。 しかし、ほとんどが、それは好みの問題です。 どのくらいの調理 キノコvolnushki またはその他の、また長い調理大、そのサイズに依存します。 この場合、それはより大きな標本をカットすることは理にかなって。 浸漬後に煮て半分になるまで、必要である - 半分の時間または40分。 水は、スープを沸騰がはるかにすべきではない、あなたはスパイスを追加することができます：黒コショウ、ベイリーフ、オールスパイス。 しかし、水を調理した後、排水し、さらに使用されていません。 その後、調理まで、ゆでたジャガイモvolnushkiと稚魚を追加する必要があります。

煮きのこは肉挽き器をスクロールして卵を作るか、またはパイ用フィリングとして使用することができます。

その他の有毒と混同Volnushki 非食用キノコは 、彼らは、例えば、蜂蜜、などの毒性の類似体を、持っていないため、困難です。 彼らは、特徴的なシャープを持っているとミルクキノコのような、心地よい香りと発音しました。 あなたがわからない、とない経験豊富なキノコピッカーの近くに、それが優れている場合しかし、それは森の中でそれらを残す必要があるリスクにはありません。