「毛皮のコートの下の魚」 - 革命のサラダ

サラダ「毛皮のコートの下の魚は」多くに知られているが、その創造の物語はすべてを知りません。 我々はこの料理がそのように呼ばれる理由尋ねる場合は、ほとんどがまあ、もちろん」、と言うでしょう！ 結局、それはジャガイモ、タマネギ及びビートの層の間のニシンを隠蔽 - 毛皮のコートの一種で「服を着します」 "。 答えは論理的である、しかし、間違っています。 ここでは、スナックの創造の好奇心の物語を見て、もちろん、その準備のためのレシピを与えます。

戻る1918年にレストランの商人Anastas Bogomilovaで料理人を務め、特定のProkoptsevuアリスタルコスは、名誉のアイデアは、より最近起きた 大 十月革命を。 彼はちょうど新しい料理のために、この偉大な行為を捧げることを決めた、と自己プディングに望んでいた資本主義のくびき、労働者のクラスからの解放を反映されません。 それから彼はリーンプロレタリアート、ジャガイモと関連しているニシン、取った - 農民の隷属の象徴を、ビート - 革命の際にこぼれた血を意味赤色は、フランスの醤油「プロバンスは、」（結局、革命は何の境界線を持っていない）と層のすべてのコンポーネントを置きます。 彼の創造イデオロギーに精通したシェフがキャッチーな「排外主義と衰退。 - ボイコットと忌み嫌われる」という名前 短縮は、最終的にはサラダに変身SH.U.B.A.来た「毛皮のコートの下にニシンを。」

NEP、との新しい波の間にロシアから移住海外に浸透しレシピ。 資本家の中で、誰に対して、そして毛皮のコートの下に彼らの革命的な怒りアリスタルコスProkoptsev魚を支払う非常にキャッチされます。 パリ、ニューヨーク、他の大都市のレストランでは、単に«Shooba»と呼ばれる一品です。 調製が容易で安価で栄養価の高いです。 そして、我々はこのサラダを準備してみてください。

我々はそれのために何が必要ですか？ 言うまでもなくニシン - 全体ではなく、油や醤油インチ 一つの大きなプレートに十分な魚を。 次に、自分のスキンや焼き野菜で調理：ジャガイモ、ニンジン、ビーツ。 私はマヨネーズ、好ましくは古典的な「プロヴァンス」とゆで卵が必要です。 毛皮のコートは、きちんとした層に横たわっていた下で、少なくとも最後のではなく、絶対的に平板や料理は魚に。

準備への行き方。 すべての最初に、ニシンに対処しましょう。 これは、中規模の立方体（1センチ）にカットし、すべての骨やフィレットのない、クリーンでなければなりません。 しかし、皿にニシンをレイアウトするために急いではありません：毛皮のコートの下で私たちの魚は彼らのジャケットで沸騰させ、皮をむいたジャガイモの「クッション」に載るべきです。 それの底は1センチメートルの層の厚さを形成するように、彼は、私たちはすりおろします。 シートクッションの上には、マヨネーズを潤滑します。

みじん切り玉ねぎ、第四 - - 刻んだ卵、第五 - すりおろしたニンジン、第6 - おろしビート我々はニシン、第三のある第二の層。 マヨネーズで潤滑それぞれを混在しないように、いずれの場合でレイヤー。 「プロバンス」側と白のコートは、ニンジン、卵と羽ネギの「バラ」のトップを飾る、サラダを終えました。 サラダ「毛皮のコートの下のニシンは」時間のカップルを立つてみましょう： ビートジュースが スムーズなソフトピンクの色合いまで、マヨネーズを透過しなければなりません。 想像力と個人的なイニシアチブの「コート」で禁止されていないことに注意してください、だけで歓迎します。 レイヤーは、すりおろしたリンゴ酸の層を追加するために、粉チーズ、キャビア飾ると場所を変更することができます。 しかし、肉や不適切なこのスナックでアボカドやパイナップルなど「エキゾチック」のあらゆる種類。