Perepecha：ウドムルトのパイのレシピ

ケーキを用意したい場合は、ウドムルト全国料理のレシピをご用意しています。 一見したように、これは普通のパイではなく、さまざまなフィリングが付いています。 キャベツのPerepechaは、本書でも紹介するレシピで、もともと ロシアのオーブン や オーブンで調理 されていました。 今日では、電子レンジを使用することもできます。

ペレペチャ（Perepecha）：細かい肉を使ったウドムルトのパイのレシピ

これらの製品の外観は、ミニチュアピザを思い出させることができます。 ケーキを準備することができます（試験レシピは同じです）。粉砕したジャガイモ（通常は卵を叩く）、細かいキャベツ、細かい肉（羊肉、豚肉、牛肉、鶏肉）を使用できます。いろいろなキノコ（揚げ物）。 これらの製品のための本物のUdmurtskyフィラーは、乳白色の卵の混合物を伴う褐色のタマネギです。 まず、ケーキを作る生地を準備します。 このレシピでは、最高級またはライ麦のふるい粉（2品目）の使用を前提としています。 また、大さじ5杯が必要です。 マルガリンまたは他の脂肪、3卵、塩と液体のピンチ （沸騰した水 またはミルク、量は、小麦粉の含水量に依存します）。 リストされている成分は、約6種類の製品について計算されています。 詰め物には、 全乳 1リットル、鶏卵4杯、野菜と焼き肉（マッシュポテト、キャベツ、キノコ）が必要です。

我々は生地を調理する。 主なレシピ

Perepecha（あなたが特定の形を見ることができる写真付き）は、十分に開いた大きさのパイの形で作られています。 ふるいにかけた小麦粉を塩と混ぜ、叩いた卵とそれに溶かした脂肪を注ぎ、牛乳や水を加えて生地を柔らかく柔らかくする。 しばらくそれを攪拌し、あなたの手にこだわらない状態を達成しなければなりません。 生地を同じ大きさのボールに分け、厚さ2mm以下のケーキを作る。その直径は9-10cmでなければならない。小さい側縁が形成され、縁で挟み込まれるべきである。 ブラッシングしたベーキングシート（パン）にブランクをすぐにレイアウトしてください。 各パテは準備された肉、キャベツまたはキノコの詰め物をレイアウトし、グリーンで覆い、卵 - ミルク混合物を注ぐ。 これらの製品は摂氏200度の温度で焼く。 彼らは準備ができていても焼き付かないためには15-20分かかります。 完成したコショウにバターを注ぎ、ケフィア、ブロス、またはお茶でそれらを食べる。 すべての中で最も美味しいのはもちろん、彼らは暑いです。

充填材の種類

タマネギで新鮮な刻んだ肉を軽く揚げて、標準的な肉を用意する。 平均的な頭のキャベツの四分の一のために、可能な限り小さく切って、バターに置くことが必要です。 調理時間は野菜の初期密度に依存する。 キャベツを柔らかくするために、水またはブロスを加える必要があるかもしれません。 次に塩、唐辛子、タマネギを注ぐ。 お茶に（液体であってはならない）甘いペストリーを用意することが可能です。 この場合にのみ、牛乳卵を充填しないでください。