脂肪、トランス脂肪と飽和脂肪とは何ですか？

単語「脂肪」私たちは毎日聞いて慣れています。 しかし、少数の人々はどのような脂肪を考えます。 実際に、彼らはすべての人の食生活や生物の生命活動を確保する必要性に存在しています。 しかし、すべてではない 脂肪は良いです。

脂肪のメリット

生物全体のエネルギーの供給 - 脂肪は、有機物質の主な目的です。 これは、このような理由のために、皮下脂肪の厚さの層を持つ人々が飢餓に耐えることが容易と、それが聞こえるかもしれほど奇妙な、あまり冷たいです。 脂肪はそう、熱の不良導体で、体に格納します。 また、 脂肪組織は 、彼らが「包ま」とそれらを保護しているかのように、傷害や機械的損傷から臓器を保護します。 脂肪が食品で消費という概念は、彼らが人間の体を必要とするので、間違って、悪いですが、節度インチ 彼らの欠乏は、生物の故障につながることができます。 一緒に私たちは太る 不飽和脂肪酸 、脂溶性ビタミンやリン脂質のを。

脂肪食品の危険性には

余分な脂肪などの有害 - 人は脂肪食品を使用している場合、それらは皮膚の下に、肝臓に堆積され、深刻な病気の多くをトリガすることができます。 また、脂肪が財産や血液を蓄積してきたことを忘れてはなりません。 肥満血液は、その中のタンパク質の量を減少させ、それは脂肪酸分子の主な担体です。 このすべては、血液濃く間の赤血球の凝集につながる、血の塊が血管に起こります。 組織や臓器の障害栄養の結果、大幅に脳卒中のリスクを増大させます。

脂肪の質的な構図

質問への答えを検索する際に、「何が太っているのですか？」身体だけでなく、その利益と有害性を考慮する必要があるが、また、その定性的な組成物。 ビューの化学的観点から、それらは二つのグループに分けられる - 飽和及び不飽和。 飽和何である脂肪は？ それは脂肪閉じた構造を持つ、つまり、彼らは他の原子を引き継ぐことができません。 そして、不飽和、逆に、その開いたチェーン内の別の原子に自分自身を添付することができます原子を含みます。 これは、不飽和脂肪酸の使用である - 彼らは身体に必要な他の要素に接続され、より高い値を持つことができます。 飽和脂肪は、他の目的のために「過ごす」ことはできません同じボディなので、蓄積されます。

コレステロール - 敵か味方？

もう一つの特徴は、コレステロールのその組成における飽和脂肪の存在です。 多くのこの言葉は、肥満に関連した、と心臓の血管の違反れます。 しかし、生命を維持するために必要であると私たちの体内で生成される「有用な」コレステロールがあります。 質問は脂肪とコレステロールとそこにあるもの、起こりますか？ 実際には、コレステロールは、そのようなエストロゲン、コルチゾールとテストステロンなどのホルモンの作成に関与していることです。 また、同氏は、細胞内レベルで起こる反応に関与しています。 ボディは、2つの方法でコレステロールを取得します。それは、人々が消費し、肝臓や脂肪自体を生成します。 そのため、脂肪とコレステロールは密接に相互に作用しています。

トランス脂肪について

我々は脂肪について話しているので、トランス脂肪が何であるかを知ることが重要であり、どのように彼らは通常とは異なります。 トランス脂肪は、植物のように、従来のオイルを介して水素気泡を通過させることによって形成されています。 これは、その貯蔵寿命（ひいてはそれから作られた製品）を大きくすると、それ安定した状態にするために行われます。 最も顕著な例は、従来のマーガリンです。 残念ながら、トランス脂肪は健康に危険です。 人間の体になって、彼らは代謝に違反するだけでなく、悪順番にインスリン代謝プロセスに違反脂肪の代謝に影響を与えるだけではなく。 結果 - 肥満。 彼らの血が急激に減少してテストステロンのレベル - 科学的に男性のトランス脂肪のマイナスの影響を証明。 これは腰、臀部や胸の上に堆積脂肪の「女性」タイプに肥満につながります。 また、大幅に勃起機能、体の筋肉のたるみを減少し、その質量を失います。 したがって、すべての可能な負の影響を避けるために、どのようなトランス脂肪と知ることが重要である 飽和脂肪を。

トランス脂肪は、彼らはポテトチップス、クッキーやその他の「買った」ペストリー、冷凍ピザ、および他の多くの製品の組成物中に見つけることができるだけでなく、マーガリンで発見されています。 それらのほとんどは、水素化脂肪を使用して製造されているので、脂肪の割合は、約50％に達することがあります。 例えば、チップの小さな束の中のトランス脂肪の14グラム程度フライドポテトの一部分 - フライドチキンを一食当たり3グラム - ドライ朝食にご利用いただけるあたり7グラム - 2グラム。 自分の健康に害を与えるために、その日のトランス脂肪の以上4グラムを使用することで十分です。

脂肪、タンパク質や炭水化物 - 1つのチーム

脂肪、タンパク質と炭水化物は何ですか？ これは、エネルギーの観点からだけでなく、互いに交換することができる物質の一つの「チーム」です。 体は、タンパク質と脂肪の炭水化物の不足を補う場合は、彼はそれらを消化するために余分なエネルギーを費やす必要があります。 しかし、タンパク質のことを覚えている - 必須脂肪酸の源なので、この点で彼らは交換されません - 必須アミノ酸や脂肪の源です。 体は、タンパク質の欠如を持っている最も困難なこと。

タンパク質 - 体のための建材。 それは食物と一緒にのみ来て、体内で合成することができない9れたアミノ酸、一連の構成されています。 動物性食品は植物よりも多くのタンパク質が含まれているとしながら、タンパク質の消化率は、90％である植物性タンパク質の起源は唯一65％を吸収しました。

脂肪とは何ですか？ ボディのこのエネルギー備蓄。 そして、それらの不足がある場合、タンパク質は積極的に崩壊し始める - ホルモン障害が体内で発生し、肌を汚す、血管抵抗を減少し、消化に問題があります。

体の筋肉が脂肪を変換することによってエネルギーを得る一方、炭水化物は、脳のためのエネルギーの最高の源です。 従来は、炭水化物は、単純および複雑に分かれています。 最も有用は考慮されている 複合糖質 または多糖類。 タンパク質含有量の減少だけでなく、過剰を引き起こす可能性があり、その欠点は、過度の体重につながります。 したがって、妥協点を見つけることが重要です。